1. 豆豉牛肉的做法
巴东豆豉可以用来炒猪肉，炒牛肉等等
2. 豆豉烧牛肉
主料 2人份牛肉300克辅料豆豉适量调料蒜3瓣、葱适量、酱油少许、料酒1勺、淀粉少许、鸡蛋清1个豆豉牛肉步骤1牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎步骤2将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美步骤3锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色步骤4将肉捞出步骤5锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒步骤6加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味
3. 豆豉牛肉的做法窍门
原料
苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 红辣椒
方法/步骤
1/7分步阅读
腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。
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牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
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蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。
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4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐
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5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。
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6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即可。
4. 炒牛肉豆豉的做法
原料：牛后腿肉300克，青椒、红椒各1个，鸡蛋1个，洋葱1/2个。辅料：葱花5克，姜片5克，大蒜2瓣，豆豉20克，酱油5克，白糖5克，清汤25克，香油5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，味精少许。
制作：
1、牛肉洗净，切成薄长条，放入碗中，加入打散的鸡蛋和2大匙油，部分的淀粉和酱油拌匀上浆；青、红椒去蒂及子，洗净，切片，放沸水中（可加少许盐）焯一下，捞出沥干；豆豉用温水清洗后剁碎；洋葱洗净，切片。
2、锅置火上，放油烧热，下入上好浆的牛肉，滑至六成熟时，倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒，立即盛出。
3、锅中留底油，用葱花、姜片、蒜瓣炝锅，下入做法2，加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤（也可用适量清水代替）、豆豉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
5. 豆豉烧牛肉的做法大全
红烧牛肉可以放豆豉或者郫县豆瓣酱，我一般选择加郫县豆瓣，郫县豆瓣酱的味道咸辣鲜香，味道比较浓厚，红烧牛肉时一到两勺均可，可根据牛肉的多少和口味来自己选择，然后放入其他调味料，怎么烧都不会失手，出锅即完美香喷喷，再撒上香菜碎和白芝麻，简直绝绝子！
6. 麻辣牛肉豆豉的做法大全
调料包版麻辣香锅的做法：
用料
调料 麻辣香锅调料包
藕 1节
香菜 几根
午餐肉 1盒
干辣椒 3个
姜 4.5片
蒜 10瓣
杏鲍菇 1个
土豆 1个
黄瓜 1根
其他配菜 随你
牛肉 250g左右
调料包版麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
香菜洗干净备用
步骤 2
将所有素菜和午餐肉切好，然后放入有过慢炸，炸至八分熟即可
步骤 3
牛肉切片然后放入料酒耗油酱油腌制15-30分钟
步骤 4
准备大葱切段，大蒜，姜片
步骤 5
准备好干辣椒，花椒随意
步骤 6
先倒油多一点，热了之后转小火放入花椒干辣椒大蒜炒香，放入牛肉炒至8成熟夹出来备用。 放入麻辣香锅调料慢炒，炒开了放入葱段炒一下，再放入准备好的素菜午餐肉牛肉大火翻炒，根据自己口味选择性加入适量生抽、鸡精。 全部上色后，出锅装盆，摆上香菜。
步骤 7
简单又好吃
7. 豆豉酱牛肉的做法
答：黄豆酱牛肉的做法.
用料：黄豆 1000克；牛肉 1000克；小米椒 350克；黑豆豉 100克；食用油 600克；花椒 50克；大蒜头 1个；姜 1块；盐 30克；糖 20克；老抽 5勺。
牛肉黄豆酱的做法：
步骤 1
黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着。
步骤 2
牛肉出水后捞出晾干。
步骤 3
牛肉切成小丁。
步骤 4
生姜去皮，切碎。
步骤 5
大蒜头切碎。
步骤 6
小米椒洗净切碎，但是不要太碎。
步骤 7
花椒和生姜皮一起洗净沥干
步骤 8
食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里。
步骤 9
油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色。
步骤 10
加入牛肉粒，翻炒。
步骤 11
加入沥干的黄豆，继续翻炒
步骤 12
倒入洗净的黑豆豉，翻炒。
步骤 13
翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制。
步骤 14
放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动。
步骤 15
熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏
8. 豆豉牛肉的做法视频
用料:
黄豆 1000克
牛肉 1000克
小米椒 350克
黑豆豉 100克
食用油 600克
花椒 50克
大蒜头 1个
姜 1块
盐 30克
糖 20克
老抽 5勺
陕北霞姐牛肉黄豆酱的家常做法步骤:
步骤 1 黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着
步骤 2 牛肉出水后捞出晾干
步骤 3 牛肉切成小丁
步骤 4 生姜去皮，切碎
步骤 5 大蒜头切碎
步骤 6 小米椒洗净切碎，但是不要太碎
步骤 7 花椒和生姜皮一起洗净沥干
步骤 8 食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里
步骤 9 油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色
步骤 10 加入牛肉粒，翻炒
步骤 11 加入沥干的黄豆，继续翻炒
步骤 12 倒入洗净的黑豆豉，翻炒
步骤 13 翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制
步骤 14 放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动
步骤 15 熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏
9. 豆豉牛肉的做法大全
湖北腊牛肉做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下：
主料：
腊牛肉300克
辅料：
豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺
做法：
1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。
2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可
10. 豆豉蒸牛肉的做法大全集
冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的蒸肉就做好了,有的地方也叫条子肉。豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。
5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。
6、大火烧开改中火烧。
7、压20分钟。降压揭盖拿去。
8、满室飘香的豆豉蒸肉。
11. 豆豉牛肉怎么做
首先将香菇蒜苔切丁，然后将甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀，随后锅内放入色拉油，放入牛肉末炒熟盛出备用锅内再放色拉油 ，放入香菇翻炒。
放入蒜苔炒匀，再放入肉末炒匀，之后放入搅拌好的豆瓣酱，炒匀即可。牛肉炸酱就做好了
