1. 银鱼蒸鸡蛋的做法窍门窍门
准备一些白胡椒粉，料酒，芝麻油，味极鲜，盐，鸡精以及银鱼。
银鱼里面加入适量的白胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿，鸡蛋打进碗里面搅打均匀，然后再加入适量的清水，水和鸡蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液过滤一下，加入适量的盐调味，然后再加一些银鱼混合均匀，保鲜膜盖上，放到电饭煲里的蒸笼中开始蒸，蒸到鸡蛋凝固，把银鱼放进去，再继续蒸5分钟就可以吃了，这样蒸出来的银鱼鸡蛋羹就不会有什么腥味。
2. 怎样做银鱼蒸鸡蛋窍门
银鱼和鸡蛋。
将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐。
将鸡蛋充分搅拌成鸡蛋液，加入适量清水。
银鱼洗净，将所有银鱼加入碗中。
高压锅煮米饭时，在米上加水，将碗放入高压锅中，加压10分钟。
待米饭煮好，银鱼鸡蛋羹也就蒸好了，转动大碗将碗取出。
加入少许芝麻油，撒入葱花即可吃喽！
3. 银鱼可以蒸鸡蛋吗?
银鱼煎鸡蛋，其实很美味。制作很简单，一学就会的。先把银鱼漂洗干净，鸡蛋打好，绞拌好后，把银鱼适量倒进鸡蛋汁内，加入食盐，蒜末，少许姜汁。拌好拌匀。
比较多的食用油加沸，慢慢一勺勺放入拌好了鸡蛋汁的银鱼，一盘香喷喷的银鱼鸡蛋就出锅了。鲜嫩爽口。
4. 银鱼蒸蛋的做法大全集窍门
用料主料银鱼40克鸡蛋2个辅料盐0.5克味极鲜2克芝麻油3克料酒2克白胡椒粉0.3克银鱼蒸蛋的做法1.备好所需食材2.银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻3.鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.54.把蛋液过滤一遍5.加点盐调味6.再加入一半的银鱼混合均匀7.盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪8.蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可银鱼蒸蛋成品图
5. 鸡蛋蒸银鱼的家常做法
用料
银鱼
180克鸡蛋 5个料酒 3茶勺盐 1茶勺葱 1根花生油 3瓷勺
极简极味美 之银鱼炒蛋的做法步骤
步骤 1
太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀
步骤 2
鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀
步骤 3
银鱼再次用厨房纸吸干
步骤 4
大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用
步骤 5
大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固
步骤 6
加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘
步骤 7
撒上葱花 营养又美味～只需五分钟。
6. 银鱼水蒸蛋的做法大全窍门
银鱼是一种身型较为小，整体展现出乳白色的鱼儿，银鱼带有丰富多彩的钙和维他命D，常常吃银鱼能够推动宝宝对钙的消化吸收，还对宝宝人体生长发育有很多的协助。在中医学的基础理论中，银鱼有止咳润肺、滋补养生肠胃、和利湿的作用。当宝宝在辅食添加的情况下，能够给宝宝做一些银鱼吃，对宝宝的生长发育有很多的协助。
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银鱼面
食物： 宝宝面条20克、银鱼30克。
作法：
将银鱼清理干净，控干水份。 将银鱼切碎。 将宝宝面条撕成段儿。 取一口锅子，倒进适当冷水，倒进鲜面条。火灾烧开，放进银鱼。 再度煮开落，换为文火，将银鱼面熬煮到酥烂情况就可以盛入碗中。
银鱼蒸蛋
食物： 银鱼100克、生鸡蛋2个、盐1/2汤匙、葱2根。
作法：
将银鱼洗干净。 葱洗干净切割成葱段。 将生鸡蛋打撒成鸡蛋液。 以鸡蛋液：水=1:1.5的占比添加冷水。（能够在生鸡蛋顶部挖个小圆孔，倒进鸡蛋液以后，装3个蛋壳量的水倒进鸡蛋液中）。 在鸡蛋液中添加银鱼，加入盐，撒进葱段，搅拌均匀。将银鱼鸡蛋液放进炒锅中，隔水蒸到鸡蛋液凝结。 当蛋羹彻底凝结且正中间突起时，就表明鸡蛋羹已蒸好，就可以取下。
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银鱼羹
食物：
银鱼适当、生鸡蛋1个、干香菇3朵、食用油适当、木薯淀粉适当、大葱3根、色拉油适当。
作法：
银鱼清洗，选去酥烂的，控干水，加鸡蛋清用手抓匀。 平菇提早泡开，切割成丝，葱切5公分上下的段，把水淀粉加凉水调好(不必太稀)。 坐锅滚油，把平菇丝迅速爆锅下，加冷水煮。 锅中烧开后加调好的银鱼，汤再度煮对外开放调准的水淀粉，用筷子迅速搅拌均匀。 再添加切完的葱。 撒上色拉油就可以起锅
7. 银鱼怎么蒸鸡蛋
主料银鱼150g 纯菜150g 新鲜香茹2个 笋丝或者茭白丝50g 火腿丝适量 一个鸡蛋的蛋清 辅料盐适量 玉米油少量 香油少量 鸡精适量 料酒少量 淀粉勾芡用 葱切末少量 姜切丝少量 用料小秘诀腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干纯菜银鱼羹的做法步骤1. 银鱼洗净，沥干，用少许盐，料酒抓匀，备用。纯菜洗净，沥干备用。
2. 香菇切薄片或切丝，笋切丝，没笋的季节可用茭白丝代替，一样很鲜美的，火腿切丝。
3. 起油锅，放少许葱末，姜丝煸香，放入香菇丝，笋丝或者茭白丝煸炒几下，倒开水煮开。
4. 水开后，放入银鱼，纯菜，火腿丝，加盐适量，再次煮开后倒入调好的蛋清，快速用勺子推动汤，形成蛋花，加鸡精，加入已经调好的水淀粉勾芡。关火，淋上香油。
5. 好了，一道鲜美的汤羹就做好了，趁热喝哦。
8. 银鱼干蒸鸡蛋的做法窍门
香辣银鱼干
用料
主料
银鱼干200克
调料
食盐
1茶匙
鸡精
3克
葱
5克
姜
3片
蒜
3瓣
干辣椒
10克
料酒
1小勺
植物油
2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
银鱼炒蛋
用料
主料
鸡蛋4个
银鱼干适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
银鱼炒蛋的做法
1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可
干烹银鱼
用料
主料
银鱼干100g
辅料
蚕豆淀粉
20g
面粉
15g
鸡蛋清
75g
调料
食盐
2g
酱油
20g
醋
10g
味精
1g
姜
10g
料酒
15g
香油
20g
小葱
10g
大蒜
10g
植物油
40g
干烹银鱼的做法
1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；
2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；
3.葱、姜、蒜切成末；
4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；
5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；
6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；
7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；
8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；
9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。
青椒碎炒小干鱼
用料
主料
银鱼干适量
辅料
尖椒
适量
调料
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
陈醋
适量
茶油
适量
江米酒
适量
青椒碎炒小干鱼的做法
1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用
2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状
3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用
4.少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少许陈醋即可
