1. 快速分离蛋黄蛋清
1、用勺子把蛋黄捞出来，这样就能快速分离蛋黄蛋清了。
2、用鸡蛋壳把蛋黄分离出来，打鸡蛋的同时就能分开。
（要点1：先把鸡蛋壳分成2半，把蛋黄在两个鸡蛋壳里，左右倒换。）
3、把鸡蛋打在叉子上，进行蛋黄分离，用两个叉子并在一起，也可以快速分离。
（要点2：蛋清会通过叉子的缝隙，流下去。）
4、用饮料瓶把蛋黄吸出来，一吸一放，轻松分离。
（要点3：先把瓶子捏扁，然后对准蛋黄吸。）
5、制作漏斗，用纸杯也可以快速分离蛋黄蛋清，还可以重复使用。
（要点4：把纸杯底部戳上洞。用剪刀剪出漏斗的雏形，把鸡蛋打进去，就可以分离蛋黄了。）
2. 快速分离蛋清和蛋黄
分离鸡蛋清有以下几种方法，根据各人喜好，自己选择吧。
1、凿口法，把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1--2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏。
2、瓶吸法，首先准备一个盘子，和一个空的干净的矿泉水瓶子。把鸡蛋打在盘子里，这个过程一定要小心，不要把蛋黄打散了。然后用矿泉水瓶的瓶口，对准盘子里的蛋黄，挤压瓶身，通过大气压，就可以把蛋黄压进瓶子里了。然后迅速移动瓶口，到另外一个容器，再次挤压瓶身，让蛋黄挤出瓶口。经过如上操作，我们就成功的分离了蛋黄和蛋清，分离3-5个鸡蛋就可以做蛋糕了，很容易吧。这个办法分离蛋黄蛋清一定要新鲜的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋蛋黄和蛋清不容易分离。
3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来(别把蛋黄弄掉地下哦~~~)，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。如图。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
5、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯(尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点)扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
6、最后还有一种方法：把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里。
3. 鸡蛋黄蛋清分离
生的更容易蛋清和蛋黄分离。
4. 快速分离蛋黄蛋清的方法
从鸡蛋中提取蛋清：
1、把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的。把鸡蛋打倒碗里，再用筷子或者勺子控制住蛋黄，注意，要轻了点压住蛋黄，碗一倾斜一下，就可以把蛋清和黄分离。
2、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里,洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。
5. 快速分离蛋黄蛋清的办法
怎样快速分开蛋黄和蛋清：
1、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里 2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。
3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。快而安全。
4、如果你只要分一个鸡蛋，那么把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。偶还是来一些传统的招数~！简单的，现实可以操作的屡试均可： 你把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的!
!你可以试一试，
6. 快速分离蛋黄蛋清的做法
首先准备一个干净的空塑料瓶，将塑料瓶口对着蛋黄用力按压瓶身后再松手，利用压强把蛋黄吸进去，最后，把吸进塑料瓶的蛋黄挤到另外的碗里，就可以快速的分离蛋黄和蛋清了。或者用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
7. 分离蛋黄蛋清的工具
蛋清打发用打蛋器一般来说三分钟左右就可以了，手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右。平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。
蛋清的主要成分是蛋白质和水，当用打蛋棒搅拌蛋清的时候，打蛋器的金属丝在搅动蛋清的过程中会扰动蛋白质分子，这些分子会不断的被拉伸拓展。在水和空气接触的地方形成绵密的网络，也就是蛋白泡沫。打发得越久，形成的泡沫也就越多。
打发蛋清的技巧：
要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙的时候不会有膨胀的作用。
打发蛋清所用的工具必须干净，无油无水，蛋黄和蛋清要完全分离，并且用来打发蛋清的最好选择铜质容器，因为铜质容器可以释放出微量的酸性物质，有利于维持气泡的稳定性。
8. 如何快速分离蛋清和蛋黄
从鸡蛋中提取蛋清：
1、把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的。把鸡蛋打倒碗里，再用筷子或者勺子控制住蛋黄，注意，要轻了点压住蛋黄，碗一倾斜一下，就可以把蛋清和黄分离。
2、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里,洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。
