1. 牛肉罩火烧图片
主料:
火烧适量
辅料:
应季蔬菜,肉适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备应季蔬菜,家里就有西红柿了。
2· 火烧切成小块。想要口感好,可以把火烧不放到袋子里,让它风干。我都是热了几顿的火烧咬不动了就烩火烧。
3· 把切块的火烧洒水,然后洒上面粉,再稍微搅拌一下。少量多次的洒水和面粉,就这样反复几次,直到火烧上均匀的裹上了一层面粉。
5· 开火,炒菜,添水,烧开,倒入裹上面粉的火烧,再烧开。洒上盐,黄瓜丝等各种配料。牛肉烩火烧家常做法完成。
2. 牛肉罩饼和牛肉罩火烧
保定特色小吃有:驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。
★驴肉火烧:
老驴头驴肉火烧
特点:熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
地址:保定市西下关街红二师底商门市、五四东路(河大南行500米)、南大街(古莲花池东侧)。
★白肉罩火烧
特点:做法与牛肉罩饼相似,但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,吃起来要香而不腻,汤要清而不淡,配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱,吃起来清香适口。
地址:在保定女子职业中专的马路对面。
★牛肉罩饼
特点:肉要切等厚的大片,饼一定手撕,放上白绿分明的葱段儿,滚烫的老汤一浇,焖片刻待饼软
地址:专营牛肉罩饼的饭店已遍布保定市区,其中有名的有:清真寺街的“东清”、商场街的“羊杂汤馆”、府河市场的“白家罩”、“安家罩”、商场街杂碎馆牛肉罩饼、南关河坡白家罩、翠园路亿利牛肉罩饼。
★烧兔排
特点:一只只整兔排红烧成酱色,撒着自家配制的作料,有辣椒,还有孜然,口味独特。
地址:小北门“罗记”最佳。
★马家老鸡铺卤煮鸡
特点:色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,为地方名特产品之一。
地址:总购广场东行200米
★何家烧饼
特点:外酥内软、香味可口、老幼宜食。
地址:北国东边大慈阁小区门口20米
3. 牛肉罩火烧做法
牛肉火烧
原料:青萝卜、牛肉、盐、鸡精、十三香、老抽、味极鲜、香葱、鲜姜、油。
做法步骤:
第1步、准备好的食材。
第2步、青萝卜洗净,剁碎。
第3步、牛肉加入葱姜剁碎。
第4步、牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
第5步、加入所备调料调味。
第6步、发酵好的面团。
第7步、搓成长条分割成大小均匀的小剂子。
第8步、每个小剂子擀成椭圆形。
第9步、在上面均匀的刷一层油。
第10步、卷起,静置几分钟。
第11步、重复一遍幹长舌状,再卷起。
第12步、幹成包子片,把馅料包进去。
第13步、像包大包子一样,收口在下面,按扁,幹小饼状。
第14步、电饼铛预热加油,待油热放入小饼。
第15步、煎至两面金黄即可。
第16步、经过刷油的小饼特别的松软,和用油酥和面的一个口感,而且省事。
4. 牛肉照火烧
面粉放盆里,用210克的温水和好,然后醒20分钟。
这个时候我们就开始把馅料做出来,把肉馅放入盆里,把胡萝卜擦成丝,用开水焯下,然后过凉,放到菜板上剁碎,圆葱剁碎,这个时候馅料就完成了醒好的面拿出来,分成2个面团,如果你的面板很大的话就不用分割了,面团放到案板上擀成大面片,在擀好的面片上刷油,然后卷起。
5. 牛肉罩火烧汤的秘方
所需食材: 普通面粉 500克 酵母5克 小苏打 3克 牛肉 1斤 熟油 50克 盐、鸡精、生抽、蚝油适量 葱、姜 50克
制作方法:
1.取500克普通面粉,放入5克酵母粉,3克小苏打,用温水和面,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
2.取一块牛肉(最好用牛的外脊肉),泡去血水,洗净沥干水分,剁成肉馅。
3.将肉馅放入容器中,放入50克熟油,再加入一点点香油,再加入一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、一大勺蚝油,放入葱、姜各50克,再放入一小碟清水,向一个方向搅拌,上劲后,肉馅就和好了。
4.面板上撒上些补面,把饧好的面团取出,揉面排气,切成大小均等的剂子,一个剂子大约30克左右。
5.取一个面剂,在中间摁出一个坑,再把四周摁扁,放入拌好的肉馅,像包包子一样,把底口封住,火烧的饼坯就做出来了。
6.电饼铛预热好后,刷上一层油,把做好的饼坯放到里面,表面再刷上一层油,勤翻几次面,烙至两面金黄,牛肉火烧就做好了。
6. 牛肉罩饼和牛肉罩火烧区别
金毛狮子鱼,八大碗,熏鸡,牛肉罩火烧,西河肉糕,酥鱼,金凤扒鸡,崩肝,热切丸子,雪桥八仙,扣肘子,抓炒全鱼,七汲烹全羊,清蒸白菜卷,炸烹虾段,御土荷叶鸡,白玉鸡脯,驴肉火烧,炖鱼杂,熘腰花,鸡里蹦,
这都是石家庄的名菜,硬菜,每一道都有都有地方特色,如果你到了石家庄,一定要记得品尝!
7. 牛肉罩火烧的火烧怎么做
面粉适量
辅料
牛肉馅适量
配料
盐适量
十三香适量
五香粉适量
油适量
葱适量
1. 和面和面,我没用发面,就是正常的和面,饧会
2. 馅子拌好后,正好等面入味了30分钟,呵呵,别时间太久,容易太咸了,包成大包子样子,然后压扁,收口朝下
3. 放入电饼铛煎到跳灯,就好了
4. 其实我是个吃火烧爱扣肉的人
8. 哈老太牛肉罩火烧
牛肉火烧的成本基本上一个在50块钱左右,我们做的大一点的牛肉成本会多一些,牛肉切的小一点,成本也会少一点,所以基本上在这个范围上下