1. 鸡蛋绿豆芽炒米粉的家常做法
用料
豆芽适量；粉丝适量；干辣椒适量；葱适量、姜适量、蒜瓣适量、蒜苗叶适量；生抽或老抽适量；糖适量；胡萝卜丝适量
做法
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
2. 绿豆芽炒粉条鸡蛋的家常做法
用料
绿豆芽 适量
韭菜 适量
粉条 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
老抽 半勺
耗油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
葱花
蒜片
干辣椒
做法步骤
1、葱，蒜切片，干辣椒切丝
2、韭菜洗净，切段
3、绿豆芽，洗净，沥干水分
4、粉条，提前泡好
5、鸡蛋，炒好，备用
6、起锅热油，放入葱，蒜，干辣椒，爆香
7、放入韭菜，绿豆芽，粉条，鸡蛋，爆炒断生
8、加入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，炒匀（生抽，老抽，耗油都是咸的，所以盐可以不放，口重的人少放一点点就好，要不太咸了）
9、炒匀后，盛出，开吃
3. 绿豆芽炒鸡蛋的做法窍门
豆腐泡豆芽炒鸡蛋做法如下：
1油热，下鸡蛋爆炒，炒熟捞起来备用；
2油热下豆芽爆炒；
3下豆腐泡爆炒一会；
4下炒好的鸡蛋爆炒；
5加入蚝油，盐，鸡精调味即可出锅
4. 绿豆芽炒米粉的做法大全
1.将豆芽，青菜洗净控水备用.把鸡蛋搅匀备用.
2.大火将油烧热.把蛋液倒入锅里用铲子铲碎.放一勺剁辣椒.适量食盐.米粉翻炒.两分钟后加入豆芽，青菜翻炒.出锅前放些许酱油和葱花.
5. 鸡蛋绿豆芽炒米粉的家常做法视频
主料
黄豆芽300克
红薯粉丝200克
辅料
生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量
步骤1
红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
步骤2
烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
步骤3
倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
步骤4
倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
步骤5
不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
步骤6
倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
步骤7
翻炒均匀至粉丝变软，入味。
步骤8
最后放入少许青蒜提香。
步骤9
脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。
美味已成尽情享用吧
烹饪技巧
1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。
2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
6. 绿豆芽炒粉丝鸡蛋的做法
所需材料：绿豆芽半斤、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1片、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮投洗干净，沥净水分，韭菜摘去老叶，投洗干净，沥净水分。
2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，韭菜切成寸段。
3.锅加水烧开，下入粉丝，把粉丝烫软，再放在温水中浸泡几分钟，使粉丝泡发至无硬心。
4.将粉丝捞出沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙酱油，1汤匙油，拌匀，粉丝炒之前多做这一步，粉丝炒制时就不会粘成一团，也不会黏锅，颜色还油亮，这是炒粉丝的一个小窍门。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。
7.下入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀。
8.下入粉丝，韭菜，再加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
7. 绿豆芽炒鸡蛋粉条
【制作食材】红薯粉，豆芽，鸡蛋，韭菜，食盐，食用油，老抽，葱末，姜末，蒜末
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入半碗的开水，然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中，对其进行泡发15分钟，让红薯粉被完全的泡发。（在对红薯粉进行泡发的时候，其实采用温水来进行泡发是最为合适的，但是我为了节省更多的时间，因此在对红薯粉进行泡发的时候，就采用了开水来进行泡发，不然的话等红薯粉泡发好，大概要半个小时左右。）
2、在对红薯粉进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的韭菜，将其清洗干净后并切成段状，装入碗中备用。再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，将油温加热至冒烟以后，把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中，等鸡蛋煎至起泡时，用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒，让鸡蛋在锅中受热均匀，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。
3、泡发好以后的红薯粉，需要将其控干水分捞出备用，然后再次起锅，往锅中淋入少许的食用油，等油温加热到三成热以后，把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友，还可以准备一些干辣椒加入到锅中，并用小火将所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以后，需要把准备好的红薯粉加入到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒，然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。
4、最后只需把准备好的豆芽，将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后，再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中，并用大火快速的去进行翻炒，然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀，等韭菜被炒至断生以后，一道香味十足的炒粉条，就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法，你掌握了吗？好吃又简单，而且做出来的粉条味道真的特香。
8. 鸡蛋绿豆芽炒米粉的家常做法大全
炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜，可以单一的用来炒，也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。
加入米粉之后，在翻动的时候，可以用多套家伙事，不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放点，并且不能任何的水分。油脂含量高，不适宜天天吃，但是可以偶尔吃一次。
9. 鸡蛋绿豆芽炒米粉的家常做法窍门
1、准备好原材料。
米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。
2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。
3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。
4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。
5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。
6、加入少许开水，继续翻炒。
7、加入米粉翻炒至米粉熟。
8、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
10. 绿豆芽炒粉的做法大全窍门
原料：米粉、鸡蛋、绿豆芽、红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、米粉切段便于炒制。
第2步、将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。
第3步、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。
第4步、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。
第5步、倒入米粉大火翻炒。
第6步、加入红辣椒。
第7步、加入老抽。
第8步、加入绿豆芽。
第9步、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。
第10步、味道棒棒哒！
小贴士：
1、把所有食材准备好，因为全程大火翻炒，防止手忙脚乱糊锅。2、配菜可以换成包菜和胡萝卜。3、建议一个人一份单独炒制因为家里火小锅也小，这样炒出来的炒粉好吃。
