1. 芹菜牛肉的做法大全集窍门
用料详情
主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)
辅料：红尖椒(6个)、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、盐(适量)、香油(4匙)
用时：20分钟
热量：
做法步骤
1.将牛肉切成条状，加生抽，盐腌10分钟！
2.将食材洗净，芹菜去老叶再切断，辣椒，蒜，姜切成丝！
3.将香油放入锅内，烧热，辣椒，姜，蒜放入锅内，爆炒一下！
4.再放入牛肉，爆炒至牛肉变色即铲出！
5.锅内有余油，放入芹菜，盐，翻炒至软！
6.再放入牛肉，翻炒均匀即可！
2. 牛肉芹菜的做法大全家常
食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒粉适量
方法/步骤分步阅读
牛肉剔去白色筋膜，切片切丝。
牛肉放入碗中，加入老抽用手抓匀。
加入蛋液。
拌匀后加少许红薯淀粉。
充分抓匀，腌制15分钟。
芹菜切段、红尖椒切丝、姜蒜切碎。
红薯淀粉有水调开。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽，调和成酱汁备用。
起锅烧油至六成热。
腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
倒入锅中用筷子划散。
等牛肉变色马上捞出。
锅中留底油，下姜蒜爆香。
放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
放入芹菜，转大火爆炒。
倒入牛肉丝和调配好的酱汁，翻炒均匀。
淋入水淀粉勾个薄芡。
最后一份营养丰富的芹菜炒牛肉就完成了。
3. 芹牛肉的家常做法大全
食材明细
牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。
1、准备好所需材料。
2、香芹去叶洗净切段；姜，牛肉切丝；辣椒切段。
3、切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。
4、热锅放油，爆香姜丝。
5、放入辣椒，炒至香味溢出。
6、加入牛肉翻炒，将水分炒干。
7、加入香芹，翻炒至熟，加少量盐调味即可。
4. 芹菜牛肉的做法大全集窍门图片
牛肉，我是很喜欢吃的，想必很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不过，这虽然喜欢吃牛肉，碰上这自己做牛肉可就是有点难题了，大家都知道这牛肉做的不好，吃起来不仅仅是硬还柴。所以，这要是打算自己做芹菜炒牛肉还真的是马虎不得，接下来，我就分享一下这芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么处理才烂。
芹菜炒牛肉
原料：
这芹菜炒牛肉用的牛肉首选可以是牛里脊肉，里脊肉炒出来的口感比较好，我们准备好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、绍酒40g、酱油20g、白糖10g、小苏打5g、胡椒粉1g、葱姜片20g、花生油、味精适量。
做法：
1，首先，我们将牛肉切成2cm长的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉绍酒、姜抓匀腌制上10分钟，然后再加入少许的花生油腌制上1个小时。
2，芹菜切成薄片，锅中烧油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出锅沥油待用。
3，锅中热油，加入葱姜片，白糖，酱油，味精还有少许的清水，大火煮沸之后，加入适量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，轻财片大火翻炒，待芹菜片断生之后i即可出锅。
小贴士
1，在切牛肉的时候记得要横着牛肉纹理来切，这样做出来的牛肉才嚼得动。
2，在腌制牛肉的时候加入的小苏打是为了让牛肉更容易炒烂。
3，对牛肉的腌制是必不可少的步骤，腌制后的牛肉才会更加的软烂。
结束语
这芹菜炒牛肉不仅仅是好吃，这道菜还有健脾养胃，除湿益气的作用。不管是作为平时的家常菜还是待客时候的拿手好菜都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET起来了。
5. 芹菜烧牛肉的做法大全
主料
牛肉3两 芹菜3根
辅料
小红辣椒5个 生粉少许 生抽一小勺 盐一勺 香油2滴 料酒一勺
步骤1
先将牛肉切丝
步骤2
将切丝的牛肉加入盐，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分钟
步骤3
芹菜切丝
步骤4
炒锅上火，油烧至六成热，把腌制好的牛肉下锅，不断的进行翻炒
步骤5
待牛肉色白时，倒入漏勺沥油，盛出来
步骤6
锅内留少许油复上火，放入芹菜
步骤7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分钟，加入辣椒，一起翻炒一会
步骤8
最后加入盐，就可出锅
6. 芹菜牛肉的做法大全集窍门图解
西芹炖牛肉是一道不可多得的美食，并且有着极其丰富的营养价值。虽说这道菜不难做，不过要做到色香味俱全还是需要花点功夫哦！对于这道菜可能每个地方和每个人的做法和理解都不同，我们家里常用的做法是这样的。
大致用料：
牛肉500g，西芹200g，白砂糖15g，料酒30g，酱油25g，植物油50g，大葱15g，生姜5g.
做法：
1.将西芹洗干净切成小段，放入盘中，加精盐拌好
2.锅中倒入水烧至沸腾然后放入准备好的牛肉，小火慢炖20分钟左右，捞出牛肉晾干后切成小块，牛肉汤留着备用
3. 将准备好的大葱和生姜片切段
4. 准备好砂锅开小火，倒入植物油烧7成热，放入切好的大葱和生姜片煸炒出香味
5. 将之前切好的牛肉小块倒入锅中，加入酱油、白砂糖、料酒和之前留着备用得牛肉汤，然后盖上锅盖烧至沸腾
6. 小火炖25分钟至入味
7. 准备好烧菜的炖锅，倒入植物油烧至7成热，将西芹段爆炒出香味，然后把准备好的牛肉小块倒入炖锅中，盖上锅盖烧沸，起锅时倒入少许盐和味精
西芹炖牛肉营养价值非常丰富，西芹中含有酸性降压成份，具有去肝火降血压的作用。适合脾胃虚寒、血压偏高者饮食。西芹中含有大量微量元素对人体骨骼有非常大的帮助，有利于防止骨质疏松。牛肉则富含多种蛋白质，氨基酸，有利于提高人体的免疫力。
7. 芹菜牛肉的做法大全家常菜
没毒，芹菜与牛肉可以一起吃，以下是芹菜烧牛肉的做法。
主料：牛肉260克、芹菜3颗
辅料：油适量、盐适量、干辣椒段适量、生抽30克、姜末10克、麻辣油几滴
步骤：
1、所有的食材准备好
2、牛肉切片后再切成粗丝
3、将牛肉丝放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均匀后腌制10分钟
4、芹菜杆切成段，叶子也不要丢下，最后撒进锅里，可以为菜品增色呢
5、油锅烧热，炒香姜末
6、牛肉条倒进锅里
7、翻炒至牛肉条变色，连汤汁一起都捞出来
8、另起油锅，将芹菜杆倒进去，翻炒几下
9、撒入盐，翻炒均匀
10、将牛肉丝放进锅里一起翻炒至熟透
11、撒入芹菜叶
12、撒入干辣椒段
13、起锅前淋入麻辣油即可
14、将酒精锅点燃，热乎乎的开饭喽
8. 芹菜牛肉的做法大全集窍门视频
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。
4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。
5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。
6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。
7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。
9. 芹菜炒牛肉的制作方法
用料
牛胸口油片 1斤
芹菜 4—5根
香菜段 大把
生姜片 少量
蒜片 适量
线椒 3—5个
小米椒 2—5个
酱油（味极鲜） 2—3小勺
鸡精 适量
盐 适量
耗油 适量
孜然粉 酌情添加
黑胡椒粉 酌情添加
惊艳！芹菜牛胸口油！的做法步骤
步骤 1
首先要处理一下牛胸口油，我是某宝买的1斤牛胸口油，说是油，其实也会带一点肉。 冷冻的牛油要解冻后用清水冲洗一下，尽量沥干水，加入少许姜片或生姜粉，适量的盐和黑胡椒，孜然粉腌一会儿，这样炒出来味道会附着在肉上，更浓郁。
步骤 2
接着处理蔬菜。芹菜摘叶后切段，蒜切片，线椒和小米辣切圈，切点姜片备用（因为我不喜欢吃姜，切片方便炒完挑出来
