1. 鱼肚炒鸡蛋
主料准备：鲜鱼肚200克
配料准备：酸菜100克，生姜，小米辣，香葱，泡椒，二荆条辣椒
调料准备：植物油，芝麻香油，生抽，白糖，白醋，料酒，淀粉，盐各适量
【制作过程】：
1、将准备好的配料先改刀备用，酸菜切成小段，生姜切成小片状，小米辣切成斜片状，二荆条切成斜片状，泡椒则整个破开即可，也可以切成圈圈。
2、准备一个盆，把鱼肚倒入放满清水，准备处理清洗环节，先将鱼肚表面上的油脂肪用手指撕掉，去除油脂肪后拿一把剪刀逐个将鱼肚剪开以便清洗内部滑腻。
3、全部剪开剪好后稍微沥去水分，再倒入盆中撒上一把淀粉，少许盐，倒入少许白醋，把粘附在鱼肚上的滑腻都抓洗去除，清洗干净，用淀粉，白醋，盐多抓两遍直至干净无滑腻即可
4、准备一锅洗净加入适量清水，倒入料酒少许，放点生姜片，香葱，煮至沸腾将鱼肚倒入焯水，沸水焯一分钟即可捞出冲凉，冲至鱼肚冷却后再次清洗干净沥去水分备用。
5、锅清洗干净，烧热加入适量植物油，将酸菜跟泡椒先下锅煸炒出味，泡椒经过煸炒时会炝出辣味，这时再依次将生姜、小米辣、香葱段、二荆条下锅翻炒，翻炒出味差不多熟时先关掉关，放入处理好的鱼肚，开始调味，生抽1小汤勺，白醋1小汤勺，料酒少许，白糖3克，再次开大火翻炒。
6、翻炒时长两分钟左右即可，这样调料也能均匀裏上食材了，翻炒好后要打上淀粉水勾芡，使味道能更充分的挂上去，最后再淋上点芝麻香油翻炒几下即可出锅装盘。
2. 鱼肠炒鸡蛋
能吃。1.烧熟的肉类：这里的肉类是有分别的哦，我建议牛肉比较好，但是一定要熟，生的不行，带着骨头的也不要，猫猫不是狗，消化道没那么强大。
2.鸡蛋也是不错的选择：跟前面的肉一样的，猫咪要吃的鸡蛋一定也要熟，如果蛋黄的话，也要注意数量，不要太多了。
3.可以考虑水果：水果的话和蔬菜放一起，最好是绿色的，比较温的水果，黄瓜番茄什么的，不过水果还是不要吃的太多了。
3. 炒鱼肚做法
大家好我是厨师的厨房，很高兴能回答你的问题，自己从事饭店工作对于，尖椒爆鲜鱼肚的做法 比较了解，鱼肚也叫鱼胶，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，因富含胶质而得名鱼胶，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一
鱼胶是一种新型的养颜护肤产品，既自然又健康，鱼胶内含有高级胶原蛋白，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。
而且做法还超级简单哦！
用料
尖椒2个
鱼肚500克
耗油10g
料酒5g
白糖5g
淀粉10g
姜蒜片各10克
首先冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水
加3勺盐，2勺白醋在鱼肚里。
用手抓揉3-5分钟
用水冲洗几遍，沥干装盆
加入植物油两勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……
锅内加水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
焯水完捞出用冷水冲洗一遍
将尖椒洗净 ，去籽，切块。
热锅倒油，加入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
加入尖椒翻炒后，入生粉汁，勾芡即可出锅～～
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4. 鸡蛋炒鱼肠做法
杞子鸡蛋蒸鱼肠类别：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱 工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食主料：草鱼肠200克配料：枸杞子40克 鸡蛋100克调料：姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克烹饪方法1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。鱼肠香芋饼名 称： 鱼肠香芋饼主要配料： 鱼肠3两、芋头半斤、姜米1两、葱花1两、韭菜2两、腊肠1两、面粉2匙、糖2匙、味极鲜少许、盐2匙、麻油小许制作方法：（1）鱼肠洗干净用热水浸熟，切段（2）芋头磨成泥，腊肠切幼粒（3）加入姜米，韭菜粒调料，面粉，麻油捞匀（4）制作成直径4公分圆饼生煎至熟烹饪技巧（一边烹饪，一边讲解）怎样令芋饼外脆内香、绵？（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水（2）芋头磨成泥，口感绵且滑（3）加入腊肠粒，增添香味（4）用中慢火，用猛火则外面易焦而里面未熟重点：怎样令芋饼外脆内香、绵？（1）鱼肠要事先用热水浸熟，这样可去其腥味、去其血水（2）芋头磨成泥，口感绵且滑（3）加入腊肠粒，增添香味（4）用中慢火，用猛火则外面易焦而里面未熟珧柱柚皮焖鱼肠 柚皮是中秋前后的季节性食材，今天推荐以珧柱、鱼肠与其配搭。鱼油属于不饱和脂肪，适当进食，对明目醒脑均有益处。 材料：柚皮300克、鱼肠200克、蒜蓉15克、姜片15克、葱花10克、红辣椒粒少许、陈皮10克、珧柱或碎柱（水发后）30克，盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。 做法：先将柚皮削去外表的青色硬层，然后用开水滚10分钟，捞起浸泡，拿出挤干水分，继续以清水浸泡，再挤出水分，然后切块备用；鱼肠剪开外壁，清洗肠内杂物，保留鱼油鱼肝，用食盐冲洗一次，滤干，以盐、花生油、姜汁、陈皮和胡椒粉蒸熟，沥去水分备用。爆香蒜蓉和姜片，下柚皮翻炒，然后下适量水（以浸过柚皮为标准），加入珧柱和蚝油，以中火焖煮20分钟，加入鱼肠继续焖煮片刻，最后调味收汁上碟，撒上葱花、红辣椒粒便成。清甜秋鱼肠 - [潮汕菜]清甜秋鱼肠的做法简单，是爱久久天下美食潮汕菜菜谱里的常见菜，清甜秋鱼肠做法属类。怎么做清甜秋鱼肠最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道清甜秋鱼肠吧! 菜 名：清甜秋鱼肠主 料：秋鱼肠2两。配 料：白糖0.5两，杏仁露适量。做 法：将秋鱼肠滚后洗净去杂质，白糖起清后合煮，起菜时加杏仁露。特 点：清甜滋阴，高级甜汤。鱼肠煎蛋：
1. 把鱼肠洗干净，把肥油都从肠里挤出来扔掉。2. 用开水烫过一次鱼肠切段。3. 鱼肠加上鸡蛋、葱花、姜茸、少许陈皮茸、酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅匀。4. 把锅烧热，放油、把调好味的鱼肠蛋倒下锅慢火煎。5. 香喷喷的鱼肠煎蛋完成了。 焗鱼肠鱼扣的做法:l、鱼扣洗净，切成长5厘米、宽1厘米的长条型；鱼肠由内向外翻过来，去内部杂物，洗净后切成1厘米厚的段。 2、炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。 3、将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火氽30秒取出控水。 4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。 5、鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起，放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。
5. 猪肚炒鸡蛋的做法大全
将鸡蛋打散加盐、姜末、黄酒、味精搅成蛋糊。
2、猪肚用醋捏匀，去除臊味后洗净，下沸水锅煮熟，取出沥水，猪肚的膛开后，加丁香、桂皮、八角和酱油50克，再将猪肚放回卤20分钟，取出切成丝。
3、起锅烧油，油热下鸡蛋液炒熟，下猪丝煸炒放鲜汤，放入余下的酱油、葱段，翻炒几下，水淀粉勾薄芡即可。
6. 鱼翅炒鸡蛋
1取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。
2用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。
3用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。
4将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊;
5将柴鸡蛋洗净，也放入生姜开水中煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味;
6砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。
7热锅中放豆油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色(不喜颜色可以不放)，加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。
7. 怎样炒鱼肚好吃
热锅底油，放入葱姜炒香。
在放入鱼肚。
烹入料酒。加适量生抽。翻炒均匀。
放入尖辣椒翻炒。
在出锅前二分钟加盐、味精调味。
炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
8. 如何炒鱼肚子才好吃
用料鱼 一条豆芽 适量香菜 两根葱 一颗蒜 适量姜 适量干辣椒 三个小米椒 三个细青椒 三个火锅底料 一小包盐 1克料酒 适量
豆芽炒鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1首先将鱼洗净，在鱼身上划刀痕，鱼全身均匀涂抹适量盐，鱼肚子倒入了解去腥，腌制15至20分钟步骤 2锅中倒入适量油，放鱼至锅中煎至两面焦黄，然后放入干辣椒，放入姜蒜，辣椒，炒出香味，步骤 3然后放入适量火锅底料，加水适量大会，放入豆芽，盖上锅盖，步骤 4水开了就可以了，不用煮太久，最后撒上葱花香菜即可
