1. 广州早茶的美食和做法
食材：
牛百叶 150g、葱姜 少许、胡萝卜 少许
调料：
豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g
盐 6g、糖 20g、鸡精 8g
步骤
1、处理食材
先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。
放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。
再挤干水分备用。
将葱姜和胡萝卜切丝备用。
2、调味
往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。
再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。
最后加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。
3、蒸制
将调好味的牛百叶放入小盘中。
将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。
上锅蒸6分钟即可。
葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！
2. 广州早茶吃法
广东早茶芋头丝，首先把芋头清洗干净，切成丝，放入调味料，放入淀粉，做成一个方块，放入油锅炸定型，再放入蒸锅蒸熟即可，
3. 广州早茶小吃大全
一、陶桃居，创建于晚清。这是一家中国老字号的著名餐馆。它的装饰风格非常优雅，提供许多特别的美食和小吃，吸引了众多顾客。新鲜水果榴莲天鹅酥、公主流沙牛奶黄包、虾饺、山竹果陈皮牛肉丸都很好吃。它们是生意兴隆的广州十大早茶店，在国内外都很有名。
二、莲香楼，河源餐厅是一家在广州广受欢迎的豪华中高档粤菜餐厅。装修非常豪华，服务非常周到。菜肴做得很好，吸引了许多外国游客。莲香大厦是广州一家古老而著名的美食餐厅。装饰既古典又简单，保持了中国南方纯粹的传统建筑风格。制作的点心非常精致美味。泰国榴莲酥和金牌叉烧饼是必不可少的小吃。
三、和苑酒家，河源餐厅是一家在广州广受欢迎的豪华中高档粤菜餐厅。装修非常豪华，服务非常周到。菜肴做得很好，吸引了许多外国游客。
四、西关粤，西关广东是广州老字号的特色粤菜餐厅。它装饰着奢华的气氛。你可以在这里吃正宗的传统粤菜。胜利虾饺是来这里品尝美食的食客的必备之物。
五、裕景轩，玉景轩位于广州天河北路。这是一家非常特别的早茶店。这里的环境非常好，装饰非常豪华，而且很安静地介绍各种美味小吃，这是一个朋友见面和品尝的好地方。
六、大同酒家，大同餐厅是中国老字号的著名餐厅。它在广州很受欢迎。点心非常美味，还能听到古典粤剧。它有很浓的老广州的味道。它是广州十大早茶商店之一。这里必须点的菜是金质去皮乳猪和酥脆鸡肉。
七、广州餐厅是一家历史悠久的早餐餐厅，提供许多经典的特色点心和美味的粤菜。这个价格是负担得起的，并且受到许多广州市民的青睐。
八、绊溪酒家，攀西餐厅是中国最大的花园餐厅，拥有浓郁的江南园林特色和精致的菜肴。特别推荐攀西笋王、花园香鸡、芝麻皮乳猪，让您回味无穷。
九、北苑酒家，北苑酒家装饰古典风格，具有浓厚的历史气息。走进去，有装饰精美的假山和流水。美味的食物包括味道鲜美的红米香肠。它是广州十大早茶商店之一，许多食客都被它吸引。
十、点都德，点都德是一种新型的早茶。创新后传统美食更加美味。特别推荐明士满和蟹黄蒸饺和著名的虾饺王。
4. 广式早茶的做法
材料：猪肚1个，干红枣15枚，老姜切丝1克，香葱1根，枸杞10粒，盐1茶匙，油2茶匙。
广式早茶蒸猪肚的做法如下：
1、枸杞用温水泡发，干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中，香葱切碎；
2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞，猪肚切得不宜过宽，摆放时更美观；
3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟；
4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中；
5、取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中；
6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎，广式早茶蒸猪肚制作完成。
5. 广州美食早茶介绍
广州喝早茶一般是早上6:50—11:00，不同的茶楼有不同的营业时间。但随着现代人生活方式的改变，早茶也发生了变化，有些茶楼现在全天候营业，所以就算起晚了也还是有地方吃的哦。 虽然说广州“茶楼满地”，不过茶楼都比较火，尤其是旺季有名的茶楼，一般都要等位，所以一进门记得要先拿号，像陶陶居之类的老字号，一般早上8:00之后就要排队了，所以不想排队的话还是早点去哦。
6. 广州早茶特色菜
酥皮莲蓉饱 虾咸水角 笋尖鲜虾饺 腊味糯米饱 脆皮鲜虾盒 蔗汁蒸年糕 丝糯米糍 马仔 冰花凤凰球 炸鲜虾春卷 腊味萝卜糕 车喱椰丝挞 北菇酿烧卖 酸甜炸云吞 鲜虾鸡冠饺 西米焗布甸 酥皮鸡蛋挞 桂林马蹄糕 北菇鸡饱仔 美味鱼翅饺 鲜虾银针粉 蟹王干蒸卖 香滑鸡蛋糕 蛋黄金露酥 香茜煎粉果 鲜竹牛肉卖 蠔油叉烧饱 莲茸寿桃饱 鸡油马拉糕 炸荔脯芋角 爽滑猪肠粉 蠔油叉烧酥盒 虾肠粉 叉烧 肠粉 叉烧酥
7. 广州早茶的菜式
广东人的早茶不光是喝茶，而是吃早饭的意思，之所以叫吃早茶跟广东人喜欢喝茶是很有关系的，广东人早上除了喝茶，还要吃点心，比如叉烧包、奶黄包、蟹黄包、蒸凤爪、水晶饺、虾饺、萝卜糕、马蹄糕、排骨、牛肚、鱼片粥、上汤牛腩面、生炒糯米饭等，广东人的早茶有荤有素有面点，可谓是非常丰盛。
8. 广州美食 早茶
排名前十的广州早茶
1.陶陶居
2.莲香楼
3.和苑酒家
4.西关粤
5.裕景轩
6.大同酒家
7.广州酒家
8.泮溪酒家
9.北园酒家
10.点都德
十、点都德
地址：越秀区惠福东路470号
点都德是一家新式的早茶流派，传统的美食经过创新之后更加的美味可口，特别推荐的有明虾蟹子烧麦、招牌虾饺皇等非常好吃。
九、北园酒家
地址：越秀区小北路202号
北园酒家装修很古典气派，有种浓郁的历史韵味。走进去有假山和流水装修的很精致华丽。好吃的美食有红米肠，味道鲜美，是排名前十的广州早茶店之一，很多食客都是慕名而来。
八、泮溪酒家
泮溪酒家是国内最大的一家园林酒家，有着浓郁的江南庭园特色做出的菜品非常精致美味。特别推荐的有泮溪茭笋皇、园林香液鸡、芝麻皮乳猪让你回味无穷。
七、广州酒家
地址：天河区体育东路112号百福广场广州酒家
广州酒家是一家老字号早茶餐厅，推出了很多经典的特色茶点以及美味的粤式菜品。价钱实惠受到很多广州市民的光顾。
六、大同酒家
大同酒家是一家中华老字号餐饮名店，在广州有很高的人气，点心做得非常好吃还有经典的粤剧听，有着浓郁的老广州风味，是排名前十的广州早茶店之一，来这里必点的菜品有金牌化皮乳猪和脆皮鸡。
五、裕景轩
裕景轩位于广州天河北路，是一家很有特色的早茶店。这里环境很好装修得很豪华，而且很安静推出了各种美味的小点心是朋友聚会品尝的好地方。
四、西关粤
西关粤是广州老字号的特色粤菜餐厅，装修很豪华大气这里能吃到正宗地道的传统粤菜，胜利虾饺是来这里品尝美食的食客必点的茶点。
三、和苑酒家
和苑酒家是一家装修豪华的中高端粤菜餐厅，在广州市有很高的知名度。装修得很豪华服务非常的周到，菜品做得不错，吸引了很多外地游客的光顾。
二、莲香楼
地址：荔湾区上下九第十甫路67号
莲香楼是广州老字号特色美食餐厅，装修很古典朴素保持了纯粹的南国传统建筑风格，做出的茶点非常精致好吃泰国榴莲酥、金牌叉烧挞是必点的点心。
一、陶陶居
地址：荔湾区第十甫路20号
陶陶居创建于清朝末年是中华老字号餐饮名店，装修风格很大气推出很多特色美食点心，吸引无数食客的光顾。鲜果榴莲天鹅酥、公主流沙奶黄包、虾饺、山竹陈皮牛肉球做的很好吃，是排名前十的广州早茶店，生意火爆享誉海内外。
9. 广东早茶做法
鸡爪提前煮好，在通风处晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人。豉汁蒸凤爪的做法，准备材料：凤爪：300g、豆豉：50g、食盐：适量、醋：适量、料酒：适量、生抽：适量、蚝油：适量、调和油：适量、白醋：适量、糖：适量。
2、煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。
3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。
4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀，然后放入冰箱冷冻1小时。
5、把凤爪放到淀粉里，裹上一层淀粉。
6、起锅倒油烧热，然后把凤爪放到油锅里炸至金黄色。
7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。
8、取适量豆豉酱放到碗里，加入蚝油、生抽拌匀。
9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。
10、准备另一个干净无水的容器，放进裹好料汁的凤爪，把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面，然后盖上保鲜膜。
11、放入电蒸锅里蒸40分钟。
12、完成。
