1. 大黄鱼怎么烧才好吃又简单
大陈黄鱼1条700g
猪肉30g
生姜1块
葱2根
辣椒1个
大蒜3瓣
生抽3勺
料酒6勺
1备菜：大陈黄鱼比较大一条约700g，所以切2段，鱼背开刀方便入味。猪肉、姜片、葱段、辣椒、大蒜洗净备用。
2大陈黄鱼的头部鱼皮要撕掉，是鱼腥味集中部位。用刀抵住鱼鳃上位置，撕开即可。
3家烧大陈黄鱼推荐使用猪油。
4鱼太大，猪肉量熬油不够点，所以加了一小块猪油。爆香姜片。
5锅烧热，放黄鱼煎至两金黄色。
6只要油够热，鱼一定用厨房用纸吸干水分，下锅绝对不会粘锅。翻个面，完美的焦黄色，鱼皮完整无缺。
7放入辣椒、大蒜、倒入6勺黄酒炝香，倒入3勺生抽（黄鱼不能放太重的生抽）调味料尽可能的简单，为的就是吃原味。大火煮沸入味。
8加入400ml的热开水。持续大火煮沸约8分钟。
9持续大火煮沸黄鱼的汤肉才会浓郁奶黄色。10看看，浓郁奶黄色的汤汁，没有放糖都鲜甜鲜甜哒！尝一下味道咸淡，奶香奶香的。黄鱼不适合重酱色，所以生抽仅3勺，稍微加一点点盐就OK了。
2. 小黄鱼怎么烧最好吃
食材：黄花鱼 (2条)、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
调料：料酒适量、八角适量、生抽适量、米醋适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤
1.先把黄花鱼杀掉，清洗干净，去鱼鳍，鱼鳞。
2.在鱼身两面划上3-4刀，一字型即可。
3.然后切葱段、姜片备用。
4.将锅烧热，加入适量油，油热后加葱段姜片，加少许八角，爆炒下。
5.接着加生抽炒下，加适量清水（不用没过鱼）。
6.然后将黄花鱼入锅，大火。
7.烧开后，加盐调味料，加些老抽调色，在加些白糖（提鲜的）。
8.在加一些米醋，加一些料酒 去腥，然后小火。
9.小火大概炖15~20分钟，中间晃几次，以免粘锅。
10.差不多汤汁变浓稠了，鱼肉入味了关火。
11.将鱼盛出，撒上香菜，将汤汁浇在上面，就好了。
3. 大黄鱼怎么烧才好吃又简单窍门
食材准备：大黄花鱼1条1200克，食用油、红辣椒、葱、姜、蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐、八角适量。
做法：
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
2. 准备调料：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。
3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。
4. 然后将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许食盐。
5. 接着开中火将汤煮沸，盖上盖子，转小火焖炖15分钟。
6. 然后用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅装盘完成。
4. 大黄鱼怎么烧才好吃呀
铁锅炖黄花鱼，搭配米饭或者搭配馒头都超级下饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄花鱼收拾干净，用刀在两面切三刀，更容易入味。 在鱼的两面都撒上盐，静置半小时。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
静置后，把多余的水倒掉，把面粉均匀拍在鱼身上。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提起黄花鱼，抖掉多余的面粉。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅，一定要让锅热一些再倒油。油稍多一些。将黄花鱼轻轻放入，放入后先不动鱼，但将锅来回移动一下，尽量让油煎到鱼的所有位置。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
轻轻晃一下锅，鱼能动了就是底面煎好了，用铲子慢慢仔细翻面，用同样的方法煎另一面。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两面都煎好之后，把鱼轻轻挪到一边，用锅里剩的热油爆一下葱姜蒜。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再倒入酱油，甜面酱，稍稍翻炒一会儿，倒入清水，水要一次舔足。大火烧开，中火慢炖半小时。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后转大火收汤，装盘。
铁锅炖黄花鱼，搭配米饭或者搭配馒头都超级下饭的小贴士
5. 大黄鱼怎么烧?
材料
半米长大黄鱼 1条,面粉 适量,香菇 3朵,葱 1只,姜 1小块,酒 1大匙,酱油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水 约半碗
做法
1.香菇泡软切片.葱切段.姜切片.酱料调好置于碗中，
2.半米长大黄鱼洗净，在鱼身两面斜画刀口，将鱼抹上一层面粉，
3.起油锅，将鱼两面煎黄后盛出，再用余油炒香葱，姜及香菇，
4.倒入酱料烧开，再放入大黄鱼烧煮入味.汤汁稍干时即可盛出。
6. 红烧大黄鱼怎么烧好吃窍门
大黄鱼清理干净，用厨房纸巾吸干水分，撒些细盐腌制30分钟
葱姜蒜切小丁，备用
香菇热水发开，挤干水分切丁；速冻什锦菜自然化冻，清洗干净，沥干水分
平底锅烧热，用姜擦一下，倒入食用油，油里放点盐，油6成热时放鱼，转中火慢煎
双面煎至金黄盛出备用
取一小碗，放一大勺绵白糖，二勺料酒，一勺半一品鲜酱油，半勺六月鲜红烧酱油，一勺宴会香醋，兑满清水，搅匀
另备泡椒，郫县豆瓣待用
炒锅烧热，放适量食用油，油热放入葱姜蒜，炒香后，放入肉末，加一点一品鲜酱油，肉末出油后倒入香菇丁，略炒后倒入什锦菜，略炒；加一汤匙泡椒，一汤匙郫县豆瓣，出香味后，倒入兑好的调味汁
调味汁烧开后放入煎过的鱼，放一点菊花冰糖，转小火盖盖焖煮8分钟，鱼取出，转大火，放小半碗水淀粉，烧开后淋点香油，浇在鱼身上。
7. 大黄鱼怎么烧才好吃又简单的做法
用料
大黄鱼 1条
大蒜 3瓣
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 适量
姜 3片
葱/大蒜叶 1棵
干辣椒
做法步骤
步骤 1
1、杀好鱼，刮几刀抹上适量盐，腌10分钟后洗净 2、姜、蒜、干辣椒切碎，葱/大蒜叶切段备用（有大蒜叶的尽量用大蒜叶更好吃）
步骤 2
煎鱼防止粘锅： 1、中火烧热锅，用姜片来回擦锅 2、锅的温度一定要高，否则很容易粘锅
步骤 3
加油大火烧至冒烟
步骤 4
1、高温下鱼，注意防烫，我是下鱼马上盖锅盖，5s左右开锅盖，摇锅，让鱼头尾都可以被油煎到，这样才不腥！ 2、一面鱼煎大概1-2分钟，太久鱼肉会很老不好吃，太短，鱼皮没有成金黄翻身容易破皮，且容易腥
步骤 5
1、两面鱼都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此时可以加入干辣椒 2、然后加入料酒，这时候鱼遇到料酒香味就扑鼻了 3、加入适量盐，以及酱油
步骤 6
加入水，差不多沒过鱼的量，水开后，中小火炖10分钟左右收汁起锅加入葱
