1. 牛肉炒杏鲍菇的家常做法
主料
牛肉800g
杏鲍菇200g
配料 油适量
盐适量
胡萝卜200g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
草果1枚
山奈1粒
花椒适量
干辣椒4个
老抽1勺
料酒1勺
白糖1
将牛肉切成块。
将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。
准备好的食材。
锅加热放油，放入姜片。
放入牛肉炒香。
加入八角等香料，淋上料酒。
加入少许白糖，加入老抽。
放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。
待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。
锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。
加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。
待汤汁见干时加入鸡精。
2. 牛肉炒杏鲍菇的家常做法视频
原料：牛里脊肉300克、西150克芹、红椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、醪糟、木薯粉各适量。
做法步骤：
第1步、西芹切丝备用。
第2步、红椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
第3步、牛里脊肉顺着纹理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分钟。
第4步、放入两勺木薯粉。
第5步、搅拌均匀。
第6步、炒锅烧热下油，待油热后将牛肉倒入锅中，用铲子迅速划散，一分钟后盛出。
第7步、将锅洗净，重新下油，放入西芹翻炒。
第8步、放入红椒，放小半勺食盐，待西芹和红椒炒熟后，盛出。
第9步、炒锅烧热下油，放入蒜片和姜丝炒香。
第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。
第11步、倒入西芹和红椒。
第12步、一勺生抽，翻炒均匀即可。
3. 牛肉片炒杏鲍菇的做法
准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量
做法：
1、把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟。
2、将杏鲍菇泡洗干净后，切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈。
3、准备炒锅，热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。
4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块,放入锅中，快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用。
5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了
4. 牛肉炒杏鲍菇怎么做
第一步，选材备料，新鲜的牛前腿肉，杏鲍菇，葱姜蒜，为了好看我还要放胡萝卜定，其实再好看点可以放黄瓜丁。看个人爱好，还有各种油，盐，料酒
第二步，先把杏鲍菇牛肉都焯水，特别是牛肉，如果是炒熟很难控制火候一下子就变成牛肉干。焯水到去生就可以，放点生姜料酒去腥。捞出备用。
第三步，起火烧油，放入大蒜翻炒出香味，喜欢吃辣椒放点干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鲍菇，接着下胡萝卜，大概炒个一分钟牛肉十几秒分钟，快去下盐巴然后锅。因为牛肉本身就很鲜美，所以也不用放味精鸡精之类的
5. 牛肉炒杏鲍菇图片
1.准备两根杏鲍菇，一根胡萝卜，一小块牛肉，葱姜蒜八角少许，生抽，蚝油，盐，香油。
2.牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许的花生油和生抽，用手抓一下，备用。
3.杏鲍菇和胡萝卜切菱形片，焯水3分钟左右后可以过一遍凉水，口感更好，然后沥水备用。
4.热锅凉油，下入葱姜蒜八角爆香后将其捞出，再下入牛肉炒熟。再放杏鲍菇和胡萝卜，放生抽、耗油、盐，翻炒一分钟左右出锅装盘，出锅前放点儿香油。
5.杏鲍菇焯水可以去掉特有的腥味，切成菱形薄片可以缩短做菜时间；牛肉用食用油和生抽腌制后再炒，肉质鲜美多汁而且不容易粘锅。
6. 牛肉炒杏鲍菇的家常做法大全
用料
牛肉 适量
芦笋 八条左右
杏鲍菇 小条的一根
洋葱 半个
腌料：
蚝油 适量
油 一丢丢
洋葱碎 撒一点
黑椒 适量
酱汁：
糖 适量
盐 适量
黑椒 适量
玉米淀粉 适量
红酒 可加
蚝油 适量
配料：
柠檬汁、柠檬片 视个人口味可加一点点噢
牛肉丁杏鲍菇与芦笋的做法
牛肉切丁，放入蚝油，撒上黑椒和洋葱碎，再用食用油抓一下。用黄油抓更香。油不要放太多，包裹一下味道就好，盐不要放，下锅前放盐油牛肉会容易韧。用保鲜膜封好腌制30分钟以上。
杏鲍菇切丁，切洋葱。
洗干净芦笋，拿一根芦笋，从老那边开始试掰，直到能自然掰断。其它的也用同样的方法，去除老的部分。老的部分有些不太老的我也没浪费，斜切，然后一会跟杏鲍菇一起扔进去爆。
烧开一锅水，放点盐可以让芦笋嫩绿。放入芦笋煮一分钟马上捞起来放进冰水里，铺在盘底。
冷锅放油，把油烧热得快冒烟，放进腌好的牛肉快炒，变色再翻两下就捞起来。要高温快炒才不会老。注意保护自己噢，小心油溅起来烫手。
接下来热锅下油，爆香杏鲍菇，爆至金黄。然后放洋葱，翻炒一下，再倒入牛肉大火翻炒，撒点盐和糖，酱油。出锅
出锅以后可以尝一尝，觉得好吃就好。不过因为期间炒都是快炒，一般撒调料都很轻，所以我会在最后烧一个黑椒汁，补味补色泽。用平底锅，倒入蚝油，糖盐，黄油（可要可不要），黑椒，淀粉，放一点红酒（没有可以换成水），收汁，淋到牛肉上。最后，在表面撒点黑椒，挤一点柠檬汁。一道色泽亮丽，让人食欲大增的牛肉就这样做好啦。
小贴士
注意牛肉种类、切法以及烹调时间。配料据自己喜好自行增减^_^。美味会带给你的家人满满幸福感。
7. 杏鲍菇煮牛肉怎么做好吃
将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边
步骤2
将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味
步骤3
倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟
步骤4
8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇
步骤5
并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右
步骤6
30分钟后，已经将所有的食材基本煮软烂，这个时候加入腌制好的的牛肉末；用铲子捣散，1分钟后，出锅即可，不用加味精，非常的鲜美
烹饪技巧
烹饪技巧
1、做这款汤，选材上很广泛，还可以多添加点食材，使营养更丰富。
2、在炒番茄的时候，记得番茄一定要去皮和切成小块，在炒的时候一定要加盐，这样才能将番茄炒成糊，喜欢酸酸口味的话，可以不加糖，在这里，加糖是起到了中和酸味的作用。
3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现，如果觉得汤很稀，可以开大火将汤熬的干点。
4、牛肉切成末之后，颗粒非常的小，很容易成熟，所以倒进锅里，搅拌煮1分钟即可出锅了，千万不要担心不熟，再煮下去只会变得很老，咬不动。
5、我这里用到的牛肉是里脊肉，取齐嫩的妙用，1分钟即可。
6、如果时间充裕的话，建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤，那样的口感更能好上百倍。
8. 牛肉炒杏鲍菇怎么做好吃窍门
番茄蘑菇炖牛肉怎么做 食材用料： 牛肉适量相克食物 杏鲍菇适量 西红柿适量相克食物 洋葱适量相克食物 青椒适量相克食物 芹菜适量相克食物 蒜片适量 番茄酱适量相克食物 白糖适量相克食物 盐适量 油适量 菜谱做法：
1.熟牛肉切块。
2.杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块；青椒去籽和蒂，洗净，切成块；芹菜去叶，切段。
3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入洋葱，翻炒片刻。
4.再放入牛肉块。调入番茄酱和白糖翻炒均匀。
5.倒入水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟。
6.放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟，然后放入青椒和青菜，调入盐，再烧煮片刻即可。
9. 牛肉炒杏鲍菇的家常做法窍门
料:牛眼肉 300克，青彩椒 1个，红灯笼椒 半个，黄灯笼椒 半个，芦笋 3根，香菇 6朵，洋葱 半个，油 适量，黑胡椒 黑胡椒，淀粉 少许姜丝 少许
做法步骤1、牛肉腌制半小时以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成条状，用油（可以多放一些）、酱油、黑胡椒、盐、少量姜丝（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制。可以放冰箱冷藏腌制一晚，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因为家里有孩子，所以没加！ 2、配菜：芦笋、彩椒、洋葱、香菇（芦笋牛柳或者彩椒牛柳也可以，因为囤菜太多，为了清空冰箱就大杂烩了） 芦笋滚刀切段，彩椒、洋葱、香菇切丝（条状）。 3、先炒彩椒，撒一些盐，出锅备用。 再炒芦笋，放入少许酱油，清水少量，避免糊锅，猛火快炒出锅备用。 接着炒香菇，因为香菇吸油，可以多放一些油，炒香菇时同样放一些水，时间要久一些，可以转小火炒3分钟以上，避免菌类不熟导致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、芦笋，加入洋葱丝和牛肉，猛火快炒，再撒适量盐，牛肉只要变色就立马关火出锅。牛肉不多的话估计20秒左右就能熟透了，这个要看大家伙自家锅的大小和牛肉多少决定时间，多做几次就有经验了。 也可以把香菇炒好后出锅备用，单独炒牛肉大概15秒变色后，再倒入所有配菜炒一会儿出锅。
