1. 鸡蛋炒红烧肉
主料：五花猪肉1斤，鸡蛋10个
配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片
1、猪肉切成麻将牌大小的块，鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。
2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。
3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。
4、开盖，大火收汁，洒上香葱段即可。
5.美味又好吃的红烧肉烤鸡蛋完成开吃了。
2. 红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法窍门
——红烧肉的做法——
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
3. 红烧肉和鸡蛋怎么做法最好吃
1. 我们需要准备些食材，五花肉600克，白酒15毫升，冰糖20克，食用盐三克，大葱，生姜，八角。
2. 把所有的食材全部都准备好之后，接下来我们也就可以直接把买回来的五花肉用清水清洗过后切成方块，其实这个块状的大小我们也是可以根据自己来选择的，可以稍微切的大一些，这样吃起来也会非常过瘾，但是我们也是可以把块头切的稍微小一些，这样的话也是为了方便入味。
3. 然后需要把五花肉进行焯水，在锅里面加入适量的水，这个时候需要冷水把五花肉放入里边，再加入一些葱段，生姜片一个八角，等到水烧开过后继续煮上5分钟的时间，上面会漂浮着一层浮沫，然后我们需要把浮沫撇出过后，就可以把肉捞出来备用了。
4. 接下来锅里不放油，就可以直接把五花肉放入里边翻炒到五花肉的颜色变黄的时候就可以直接盛出来放在盘子里面备用了。
5. 然后再继续锅在锅里边加入一些冰糖，用小火慢慢炒出糖色，等到糖开始融化的时候就是要不停的搅拌，甚至呈现出一种琥珀的颜色就可以了。
6. 这个时候你就可以直接放入我们刚才已经翻炒过后的五花肉块，放入里边之后翻炒一会儿的时间，让每一块五花肉也都能够均匀的裹上糖色。
7. 在里边加入适量的热水水的量也是有必要没过五花肉，然后我们再加入刚才在炖肉的时候所用到的八角和姜片，再加入适量食用盐。
8. 这个时候也就可以直接把五花肉全部都倒入到砂锅里边，但是热水的量一定要一次性加足，多加一些是没关系的，最后只需要用大火收汁就可以了，但是在加入到砂锅之后一定要再加入15毫升白酒，其实这也正是决定红烧肉好吃的一个非常关键的步骤了。
9. 差不多用砂锅炖上40分钟的时间，那么这个时候你就会发现红烧肉炖得非常的软糯，甚至红烧肉的肉皮也是可以轻轻的用筷子扎透，这个时候也就说明红烧肉已经炖的比较成功的，如果说家里没有砂锅，那么我们用普通的锅炖的时间稍微长一些，等到炖的软烂的时候也就可以了。
4. 红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法
步骤1
把锅烧热，把肉皮放上面烫，可以处理皮上的毛发，并且这样烧出的肉皮香
步骤2
肉切成麻将牌大小的块
步骤3
把鸡蛋带壳煮熟，剥好，在蛋上轻划几刀，待用
步骤4
准备生姜，八角，香叶，桂皮
步骤5
五花肉开水煮两分钟，捞出，放冷水过一下，沥干，待用
步骤6
锅里放食用油，小火，放入冰糖炒化
步骤7
冰糖全化了，放入五花再翻炒，上糖色
步骤8
姜，香料倒入，炒出香味
步骤9
加入料酒，盐，老抽，水，水漫过肉
步骤10
加入鸡蛋
步骤11
水快干时加入麻辣鲜，鸡精调味
5. 红烧肉和鸡蛋怎么做法好吃
红红火火，蒸蒸日上，浪里白条
6. 红烧肉和鸡蛋怎么做法视频
用料：
五花肉500克，鸡蛋6个，料酒1汤勺
姜4-5片，单晶冰糖（2克一块）10小块
生抽3汤勺，盐适量，葱白3根，老抽2汤勺，八角1个，桂皮1个
油适量，温水适量
做法步骤：
步骤 1
准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块
步骤 2
鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
步骤 3
锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
步骤 4
炒好盛起待用
步骤 5
锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
步骤 6
倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上
步骤 7
倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
步骤 8
将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里
步骤 9
然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
步骤 10
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味
7. 鸡蛋和红烧肉的做法
1.五花肉解冻后切成合适的小块，土豆去皮后切成滚刀块。
2.取适量的鸡蛋和清水一起放入砂锅内，水烧开后盖着盖子焖15分钟左右，捞出放入凉水中浸泡一会。接着敲破蛋壳剥好鸡蛋。炒锅内加入适量的清水和五花肉，大火煮开后继续煮几分钟，然后捞出肉块，清洗干净控干水分。
3.炒锅先预热后加入少许的油，油温升起后倒入五花肉块，大火翻炒出油后换小火，熬出更多的油。油出多后舀出多余的油，待肉出油差不多后就可以先把肉盛出。
4.炒锅内留底油，加入适量的清水、白砂糖，大火翻炒烧开，待其大泡变成小泡后换小火慢慢翻炒成糖色。待糖色炒好后倒入五花肉翻炒几下后加入花椒和八角，翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开。
5.把烧开的汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开，煮开后调入适量的老抽、黄豆酱、甜面酱、南德、胡椒粉搅拌均匀。中小火炖煮30分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀后继续炖煮一个小时左右，接着把土豆倒入其中，搅拌均匀并煮开。煮开后换小火炖煮至土豆熟透，最后大火收汁即可。
