1. 萝卜闷牛肉怎么做
牛肉丸焖萝卜
主料 2种
萝卜1个
牛肉丸500g
辅料 2种
姜适量蒜适量
调料 4种
油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量
烹饪步骤 12步
步骤1
准备好食材：韩国萝卜、牛肉丸、姜、蒜、桂林辣椒酱。
步骤2
待牛肉丸解冻后对半切开，再切十字花。这样煮的牛肉丸更加容易入味，而且看起来量也多一些。
步骤3
萝卜去皮切大块、蒜拍扁、姜切片。
步骤4
烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜爆香。
步骤5
倒入切好的萝卜，略翻炒。
步骤6
注入适量开水，调入少许糖略煮后转入压力锅内。
步骤7
转入压力锅后，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火，待气排完之后打开锅盖。
步骤8
继续烧热锅倒入少许橄榄油，加入两勺子桂林辣椒酱，翻炒均匀。
步骤9
再加入切好的牛肉丸。
步骤10
翻炒均匀。
步骤11
将煮过的萝卜倒入锅内，大火煮沸。
步骤12
约煮十五分钟至萝卜入味，最后才调入适量盐以及少许鸡精即可熄火。
2. 萝卜闷牛肉做法
把面条蒸熟之后放入牛肉萝卜，焖10分钟就可以了，味道鲜美。
3. 正宗牛肉炖萝卜的做法窍门
主料：牛腩500克，白萝卜一个
辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜籽二瓣
做法步骤：
步骤1
把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。
步骤2
把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。
步骤3
把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。
步骤4
锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。
步骤5
再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
步骤6
接着把白萝卜放下去翻炒一分钟，
步骤7
再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。
步骤8
关火，等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。
4. 萝卜牛肉闷饭
1.大米和黄金粥淘洗后沥干。
2.倒入电饭煲中，加入适量清水，加水量和平时煮米饭的量一样就行。
3.牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
4.土豆洗净削皮，切小丁，尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
5.倒入电饭煲中，加入老抽上色。按下煮饭键，煮约25分钟。
6.牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
7.生姜切丝，拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
8.加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
9.拌一拌。一人舀一碗，开吃！
5. 牛腩闷萝卜怎么做
材料：白萝卜、牛腩调料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、盐、卤水汁做法：
1.将牛腩、白萝卜切块；
2.切好的牛腩放于煲内，放入清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起；
3.起油锅，放于姜与蒜，爆香，放入飞过水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4.将炒过的牛腩放于瓦煲内，加入开水，倒入生抽、卤水汁、冰糖、料酒；
5.煮开后，放入萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上；
6.煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。罗嗦：1.一般牛腩与萝卜的比例是2:3，即两份牛腩配三份萝卜，也可以再多加萝卜。一般煮完后，都会嫌萝卜放得太少，但没有那么多牛腩，萝卜又不那么好吃；2.白萝卜与姜混合的香气很好闻，所以煮萝卜牛腩不加姜的话，会大为逊色；3.我用的是李锦记的卤水汁，与生抽比例约为1:1，不是很准确，调料都是大约，试味后再加。没有卤水汁也可以不用，可以试味后加盐，嫌色水不够加点老抽；4.嫌麻烦的，中间炒制那一步也可以跳过，飞水后直接放煲内焖。5.飞水我觉得用冷水，牛腩比较容易焖软。
6. 萝卜闷牛肉怎么做才好吃
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。
7. 牛肉焖萝卜的做法家常
主料
牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量
调味料
食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法：
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可
8. 萝卜牛肉怎么做好吃法
牛肉500克
白萝卜半个
辅料
葱适量
姜适量
八角1个
桂皮适量
香叶2片
冰糖适量
酱油1勺
红烧汁1茶匙
香菜适量
1. 牛肉洗净切成小块。
2. 入锅焯水。
3. 放入电压力锅内胆中，加入葱，姜，八角，桂皮，冰糖，香叶，酱油煮熟排气。
4. 白萝卜去皮洗净，切成小块。
5. 煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
6. 加入白萝卜翻炒均匀。
7. 加点红烧汁翻炒均匀。
8. 加入之前煮牛肉的汤炖煮。
9. 煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。
9. 萝卜闷牛肉怎么做好吃窍门
原料：牛腩300克、冬菇150克、胡萝卜一根、葱姜少许
做法步骤：
第1步、牛肉在水中泡20分钟。
第2步、切成一厘米大小的丁。
第3步、锅里放入凉水，放入牛肉丁、葱、姜。
第4步、煮20分钟。
第5步、胡萝卜去皮切丁。
第6步、冬菇清洗干净切丁。
第7步、放入胡萝卜丁沸煮一分钟。
第8步、放入冬菇丁。
第9步、水烧开放入牛肉丁。
第10步、放入胡萝卜和冬菇丁。
第11步、大火煮沸转中火焖煮40分钟。
10. 萝卜闷牛肉怎么做好吃
材料
牛腩适量、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙。
做法
1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。
2.在锅中倒入油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味然后倒入牛腩，加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，加入的清水要没过牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖烧开，再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。
3.白萝卜去皮切2cm的厚片，倒入另一个锅中加清水，再加1小匙鸡精，用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。
4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。
5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。
11. 牛肉闷罗卜
步骤 1
牛腩和牛肚的处理是这道菜最费工的部分，处理不好腥味会很大。牛腩在冷水中浸泡40分钟逼出血水，切成方正的大块（炖的过程中会缩很多）
步骤 2
牛肚洗净，冷水入锅，加一小把花椒，一点料酒，煮30分钟去腥，之后取出，拭干水分，切条。
步骤 3
在处理牛腩牛肚的过程中，姜蒜切片。三块腐乳一点腐乳汁加一大勺生抽混合均匀。
步骤 4
锅烧热，转中小火，干锅放入牛腩熇出水分。牛肚如果水大的话也可以一起熇一下，但是牛肚容易粘锅，这一步请谨慎操作。水分差不多蒸发以后取出备用。
步骤 5
干燥的热锅子里放油，马上转小火，放入姜蒜八角花椒煸出香味，再开大火，放入牛腩牛肚翻炒。
步骤 6
炒至牛肉微黄，倒入调好的调味汁，翻炒一下，倒入开水至肉的一大半，再倒入一罐啤酒使液体没过肉。此时可以根据汤汁的咸淡酌情加点盐，汤汁的咸度和平常做清淡的蔬菜咸度差不多就行，因为收汁以后会更咸，并且之后加萝卜时也能再调整。
步骤 7
加盖，大火煮开后转小火焖。两个半小时后，加入切成手指般条状的白萝卜（削皮），酌情加盐或不加，翻动一下把萝卜盖到肉下面，再炖半小时（这时汤汁很多的话可以开大火收汁，如果汤汁已经浓稠了就开最小火慢慢焖）。
