1. 鸡蛋肉饼怎么做好吃
做法：
1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。
2. 肉鸡蛋饼的做法
猪肉剁成沫，把鸡蛋煎饼，把娃娃菜焯一下放碗底，把鸡蛋饼卷肉放在白莱上即可，放锅蒸15分钟就可以了。
3. 鸡蛋肉饼怎样做
材料:猪肉末1两，鸡蛋1只，姜末、料酒、盐、淀粉适量
做法
1、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。
2、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。
3、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处；再大火续蒸5分钟即可。
4. 肉末鸡蛋饼怎么做好吃
首先把肉弄成肉沫，然而弄两张鸡蛋饼，泡适量的洋芋粉面，泡好后给肉沫里放10%的比例的淀粉，拌匀，把水淀粉均匀的给鸡蛋饼抹上，把拌好的肉铺在鸡蛋饼上1厘米左右，再把另一张鸡蛋饼铺上去，上笼蒸25分钟左右，取出来放案板上面，蒸好的夹板肉上面再放快菜板，然后找个十斤以上的重物压上去，一般压5个小时后，夹板肉就成功了
5. 蛋黄肉饼怎么做好吃
准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。
猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
再加一个咸蛋清。
顺时针搅拌均匀。 用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。
放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。
蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
6. 鸡蛋肉饼怎么做好吃窍门
食材清单：
香油少许
盐少许
料酒 少许
葱 少许
猪瘦肉适量
鸡蛋 一个
烹饪步骤 ：
1
瘦肉剁成末，加少许料酒盐捏上劲。
2
肉馅中间挖个洞。
3
磕入鸡蛋上锅隔水蒸十二分钟。
4
生抽和香油混合。
5
将生抽香油淋到肉饼子上面，撒上葱花即可。
7. 鸡蛋肉饼怎么做好吃简单
1、鸡蛋加盐生粉料酒，打散
2、肉加料酒盐剁成肉饼子
3、整备盅子，酒盅或碗都可以（做出来就是大小的问题），酒盅刷一层油，然后加入一大勺鸡蛋液…一瓢根肉饼子…再一勺鸡蛋液
4、把盅子放入已经加热的蒸锅中蒸十五分钟左右
5、待凉了后把蛋球倒出来装盆就可以，直接吃或烧汤都很美味！
8. 肉蛋饼的家常做法窍门
步骤 1
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香葱去老叶，掰去根须，洗净
步骤 2
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香葱洗净后切段装盘
步骤 3
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煎饼切成小段
步骤 4
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蒜蓉辣酱装入小碗
步骤 5
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五花肉一块(这次做了这块肉的一半)
步骤 6
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切成0.3cm的片
步骤 7
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切好的肉放入盆中加入生抽 老抽，料酒，五香粉，食盐，鸡精，胡椒粉
步骤 8
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放入淀粉，面粉加入水搅匀挂浆腌制二十分钟
步骤 9
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起锅烧油烧至六成热，将肉片整理好逐片下入油锅
步骤 10
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炸定型后捞出，油继续烧热至八成热
步骤 11
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将肉片下入油锅复炸
步骤 12
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炸至酥脆捞出控油
步骤 13
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装盘上桌
步骤 14
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取适量煎饼用香葱蘸蒜蓉酱放在煎饼上再放上一片肉片，卷起来。
步骤 15
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卷成个卷 就可以吃了，外软里脆的五花肉煎饼卷就做好了。
9. 鸡蛋肉饼的家常做法
用料鸡蛋 3个猪肉 200克盐 一小勺淀粉 少许料酒 1小勺
营养瓦罐汤之鸡蛋肉饼汤的做法步骤
步骤 1
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把肉丝或者肉糜碎的碎碎碎的！ 放入盐，鸡精，料酒，生粉腌制十分钟～ 做造型成扁平圆形，放入容器内， 打一个完整的鸡蛋上去。 再放入自来水。 开始蒸，25分钟。
步骤 2
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蒸好了，再里面加一点点盐。 可以吃啦！
10. 鸡蛋肉饼怎么做好吃又简单
食材主料鸡蛋2个 辅料油适量盐适量老酒适量猪肉末适量步骤煎蛋肉饼的做法步骤11.鸡蛋两个，搅拌均匀煎蛋肉饼的做法步骤22.买肉的时候，就让小贩用绞肉机把猪肉绞成猪肉末煎蛋肉饼的做法步骤33.把鸡蛋液和肉末均匀拌在一起煎蛋肉饼的做法步骤44.锅里放油，开小火。用勺子舀一小勺到锅里。慢慢成形煎蛋肉饼的做法步骤55.慢慢把其他的材料一个个放到锅里煎蛋肉饼的做法步骤66.用小勺子把肉饼适当的翻面煎蛋肉饼的做法步骤77.另外一面已经金黄色了哦煎蛋肉饼的做法步骤88.等另外一面煎十几秒后，放入老酒，再放入少量的水。
煎蛋肉饼的做法步骤99.可以适当放点葱末煎蛋肉饼的做法步骤1010.装盘。小贴士小心肉饼不要煎糊了哦，一定要用小火。鸡蛋和肉饼里面还可以放入适量的面粉。
