1. 零食牛肉粒的做法
食材清单
牛肉粒 300克 、 洋葱 半个 、 杏鲍菇（小） 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 适量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少许 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 适量
步骤:
1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。
2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。
4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）
6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色
8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。
2. 零食牛肉粒的做法大全视频
黑椒牛肉粒好吃做法:
主料:
牛里脊肉200g盐10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄榄油20g红、黄、绿彩椒各半个
洋葱半个蚝油5g
水淀粉，鸡精少许
步骤:
1. 牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
2. 切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3. 戴手套将调料抓匀。
4. 腌制15分钟左右入味。
5. 腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
6. 洋葱切丝。
7. 开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
8. 酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9. 将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重启油锅，倒少量食用油，大火。
11. 放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
3. 牛肉粒零食是用什么做的
牛肉粒主料牛肉500克辅料食用油10克 玉米淀粉10克 黄酒10克 特级酱油10克 胡椒粉2克 五香粉2克 白糖10克 食盐2克牛肉粒的做法1.牛肉去掉明显的筋膜2.手工剁碎3.加糖、盐、五香粉、胡椒粉、特级酱油和黄酒拌均匀4.然后加入少量的玉米淀粉，拌均匀5.最后加一点油拌均匀6.把拌好的肉馅平铺在烤盘里7.撒上一点芝麻8.表面盖上保鲜膜用擀面杖压平压实9.最后表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1的比例调和成汁）
10.烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤30--35分钟11.烤15后拿出来刷一层蜂蜜水，然后翻面烤，10分钟后再刷一次蜂蜜水12.烤好后晾凉切块13.用糖纸包起来就行啦，我买的这个糖纸颜色不够鲜亮，下次买亮一点的烹饪技巧牛肉手工剁碎更好吃。
4. 牛肉粒的家常做法
食材明细
牛肉里脊350克 牛肉酱2大勺 红尖椒50克 朝天辣两个 蒜苗50克 原味姜汁一汤匙 料酒一汤匙 生粉一茶匙 盐少许 酱油适量
步骤/方法
1 牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
2 红尖椒切
3 蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
4 炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。
5 出锅备用。
6 炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
7 倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
5. 零食牛肉粒的做法大全
方法/步骤
1/6
牛肉粒浸泡半小时；凉水入锅，加大葱和姜片去腥；水开煮两分钟，捞出牛肉粒用凉水洗净。
2/6
大葱和姜切片。胡萝卜、西红柿和洋葱切块。
3/6
锅里烧热油，将大葱和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分钟。
4/6
将胡萝卜、洋葱和西红柿倒进去，加适量盐。再翻炒5分钟。
5/6
加入适量清水，烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6/6
出锅开吃啦，牛肉独特的香味，加上西红柿的酸甜，洋葱的鲜香和胡萝卜的营养
6. 零食牛肉粒怎么做
第1步、去食材店买一包牛肉粒，剪开包装，室温解冻，不要放在水里解冻，以免影响牛肉的新鲜度，解冻后的牛肉用纸巾吸去水分解冻后的牛肉用纸巾吸去水分。
第2步、加入海盐,撒现磨黑胡椒碎,拌匀后腌制10分钟;烤盘预热，刷上一层薄油,放上牛肉粒煎烤1分钟。
第3步、翻面再煎1分钟，两面出现烤痕即可煎的时候同时再煎一些蘑菇，煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃。
7. 牛肉粒吃法
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步骤分步
1牛肉切成小粒丁，方正 点
2调味料准备齐，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油
3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均匀些，让每块肉都吃到
5覆上保鲜膜，静置或放入冰箱中半小时左右
6香芋去皮后切成小丁状，正方为好
7同样的调味料拌入香芋中
8糯米泡发后洗净放入干净的盘中
9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀
10把牛肉粒，香芋，糯米三中处理过的原料放入大碗中混合，再次搅拌均匀
11放入蒸锅中，开大火蒸至少２小时
12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡，淡的话加点细盐，再焖５－１０分钟，出锅
8. 零食牛肉粒的做法窍门
材料：牛上脑，大蒜，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菜，黄油，植物油，盐，黑胡椒，耗油，生抽，料酒，淀粉。
1， 牛上脑切成蒜粒大小放入碗中，加入一勺盐和一些黑胡椒，再加入耗油，生抽和料酒，植物油，最后加入一勺淀粉之后抓匀。
然后加入切好的西红柿丁，胡萝卜片，洋葱碎，香菜梗，抓匀之后腌制30分钟。
2， 起锅倒油， 放入多一些的植物油，需要把蒜粒轻微炸一下，获取蒜油。油七成热放入大蒜，煸炒至金黄后呈出。锅里留一点蒜油，倒出其他多余的油，把腌好的牛肉块挑出来放入油锅煸炒至金黄呈出备用，一般需要5到6分钟左右。
3， 然后重新起锅放入黄油，再次放入牛肉粒翻炒一下，然后放入黑胡椒和生抽，料酒，耗油，然后在翻炒两三分钟，放入之前炒好的蒜粒，翻炒一下即成。
9. 零食牛肉粒配料
风情牛肉粒的制作方法如下
用料
牛腿瘦肉，八角，葱姜蒜，料酒，辣椒粉，花椒
干红辣椒，糖，米酒，生抽，盐，孜然粉，五香粉
做法
1/14 一块牛腿肉，最好是新鲜的（不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。），浸泡一个小时左右，反复清洗；
2/14 改刀成大块，再清洗下；
3/14 起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气；
4/14 水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；
5/14 切成1.5厘米见方的小块；
6/14 开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些；
7/14 放入牛肉块煸炒均匀；
8/14 放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；
10/14 大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；
11/14 炒至里面汤汁收干关火；
12/14 把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦！
13/14 烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度；
14/14 装盘啦！
10. 零食牛肉粒是怎么做出来的
牛肉块切碎，切成牛肉粒，加入蚝油，鲍鱼汁，腌制，加入胡椒粒，锅中放黄油，煎牛肉粒，两面金黄色即可，撒上椒盐或者沾烤肉酱即可
