一、白玉豆腐的做法
简单的食材，简单的步骤教你做老人和孩子都爱吃的茄汁白玉豆腐吧
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。今天我们就用白玉豆腐做一道营养美味的茄汁白玉豆腐吧
食材：白玉豆腐两块，蒜末适量，番茄酱适量，鸡精适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，盐少许，玉米淀粉适量
第一步：白玉豆腐切成段，大蒜切末备用如图
第二步：切好的白玉豆腐蘸适量的玉米淀粉下锅煎至两面微黄捞出备用如图
第三步：调酱汁，碗里加水，加入一勺蚝油，加入一勺玉米淀粉，加入一勺白糖和少许的盐搅匀备用如图
第四步：锅里加入底油烧热下入切好的蒜末炒香后，加入两勺番茄酱继续翻炒，再加入调好的酱汁煮开后放入煎好的白玉豆腐和适量的鸡精调味，翻炒均匀后出锅
第五步：酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如图
每天晚餐给家人煲一锅汤，再简单做点菜，一顿饭就解决了，这样做显得更符合现代健康饮食的要求，下面给大家分享用豆腐做的汤，看看具体的做法吧。
【配料所需】：白玉豆腐煲
【食材所需】：白玉菇70克、豆腐1小块、鲜虾8只、芦笋60克、鸡蛋1个、蚝油1勺、食用盐半勺、玉米淀粉2勺、葱姜水1碗
【烹饪过程】：
1、买来的新鲜大虾洗净，先剥虾仁，将虾线挑出，虾仁清洗干净。
2、清洗好的虾仁放到事先准备好的葱姜水里浸泡十分钟，泡好后捞出控干水备用。
3、另取一小碗，碗里倒入2勺玉米淀粉，加入适量的清水，调配成水淀粉，准备待用。
4、再取一干净的小碗，碗里倒入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备待用。
5、准备不粘锅，锅里倒入一勺油，油热到五层时倒入鸡蛋液，然后摊成鸡蛋饼。把两面都煎熟了后盛到盘子里。
6、鸡蛋饼放凉后，将鸡蛋饼切成丝，装盘待用。
7、 另起一汤锅，锅里倒入适量的清水，大火烧开后，将洗好的白玉菇、芦笋和豆腐都放进锅里，焯水三分钟。焯好后，捞出控水。
8、豆腐切成小块，装盘待用；芦笋切成斜块，装盘待用；白玉茹切成小段，装盘待用。
9、另起一炒锅，锅里倒进去点油，将豆腐块摆放到锅里，开小火煎制，直到一面金黄后，再煎另一面，两面都煎制金黄，即可盛出，均匀的摆放到砂锅的底部。
10、炒锅里加入适合的食用油，油热后下入虾仁煸炒虾仁变色后，倒入切好的白玉茹和芦笋块，持续翻炒大约三分钟左右。
11、炒至三分钟时就可以向炒锅里倒入适量的清水，一勺蚝油和半勺食用盐，搅拌均匀后，开中火炖煮十分钟，关火。将炒锅里的食材都倒进装有豆腐的砂锅里。然后再淋入调配好的水淀粉和鸡蛋丝，搅拌均匀。
12、盖上锅盖，先开大火煮开后，转文火焖煮五分钟，就可以关火了。先不着急开盖，继续焖上两分钟后就可以盛出享用了。
一道既有颜值又美味的白玉豆腐煲就做好了，鲜美多汁，顺滑鲜嫩，别提有多好吃了，拿肉都不换。
【烹饪小贴士】：
1、鲜虾尽量挑选新鲜的。如果没有，可以选择虾仁成品。
2、如果对虾过敏者，可以不放。
3、豆腐焯水后，可以更好的去除豆腥味。
4、葱姜水使用切好的姜片和葱段放到开水里，等放凉即可使用。
二、通草和白玉菇豆腐能在一起炖么?通草鲫鱼汤里可以放白玉菇和豆腐么？
通草鲫鱼汤里放豆腐，和白玉菇是可以的。这样营养会更全面，鲜香美味。出锅时放一点香菜进去。会更提鲜。
三、正宗黄辣丁豆腐汤怎么做
食材用料：黄辣丁400g，白玉菇100g，豆腐400g ，葱少许，姜少许。
黄辣丁豆腐汤的做法：
1，黄辣丁白玉菇豆腐洗净。
2，热油放入姜片煎鱼。
3，白玉菇和葱姜放入砂锅垫底，黄辣丁入锅加料酒开水小火炖15分钟，加豆腐再煮10分钟。
4，两根芦笋尖几粒枸杞点缀即食。
黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼[1] 。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上，再加入泡椒和泡姜，复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。下面中国吃网为您介绍黄辣丁鱼汤的做法。
营养价值：
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾d。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄辣丁豆腐汤
四、白玉菇和青菜粉丝豆腐皮能一起烧汤吃吗
白玉菇和青菜粉丝豆腐皮能一起烧汤吃
应该可以的。
拓展知识：
豆腐皮还可以和它们炒在一起，香味挡都挡不住，吃起来很过瘾
黄豆是一种很常见的农作物，真佩服老祖先的智慧，小小的黄豆可以做成美味的豆腐、千张、腐竹以及豆皮等。虽然他们都是用黄豆做成的但是吃法却不同。仅豆腐一种就有很多种吃法，豆皮的做法就更多了，我们平时喜欢吃的零食就是用豆皮做成的，加了不同的调料，完成了味道上的蜕变。如今人们生活水平和以前相比，简直是上了一个新的台阶，想吃肉就可以买到，在以前要是想吃肉可就难了，那时候没有肉怎么补充蛋白质呢？豆皮就是不错的替代品，炒着吃口感和肉差不多，也被人们叫做素肉。
豆皮和一些蔬菜炒着吃很香，隔三差五做给家人吃，换换口味很不错，营养搭配很好，有植物蛋白也有膳食纤维。比如这道豆皮炒白玉菇就很好吃，食材也不复杂：白玉菇、豆皮、盐、鸡精、生抽、蒜瓣以及青椒等。白玉菇现在市面上有很多，价格也比夏季的时候便宜一些，因为现在的气候很适合菌类生长，因此市面上的菌类也比较便宜，三四块钱一斤，买一斤再买点豆皮炒着吃够一家人吃一顿的。
白玉菇比较好打理，把根部用剪刀剪掉，然后清洗干净就可以了。青椒有点贵，因为快下市了，市面上的青椒没有夏季的多，所以价格有点贵也是正常的，两三个青椒就够了，其次准备一些蒜瓣，剥好之后切碎。豆皮切成小块，也可以切成菱形，青椒切成青椒段就可以了。豆皮在炒之前要清洗一下，用水冲一次，然后装在盘子里面沥干水分。
首先炒的是白玉菇，锅中加入少许明油，放入切好的大蒜瓣，然后倒入白玉菇，加入少许的盐、生抽和鸡精翻炒，白玉菇炒的有点软的时候，把豆干放进去，加入一点生抽和水，然后焖煮。因为豆干比较硬，直接抄的话，锅中有油，根本炒不软，所以加水焖煮才可以。青椒可以在锅中的水快干了的时候加入，不然焖煮的话青椒就烂了，吃着也不好吃。加水需要加两次，第一次水快干了的时候，再加入一次水，这样煮出来的豆干才比较软。
炒好的豆皮看起来汤汁浓郁，吃起来里面的汁水也很多，尤其是和白玉菇一起炒，味道很好。白玉菇很适合跟豆皮一起炒，这样炒出来的白玉菇很入味，豆香味和白玉菇的香味融合在一起，很下饭。平时在家里可以做一份豆皮炒时蔬，家人爱吃，也健康。
