1. 青椒炒牛肉的好吃做法,只需几步就能轻松搞定!
做法:
1、牛肉先煮熟,煮牛肉方法参照炖牛肉的做法,因为牛肉生着炒不容易熟,放凉切片。
2、把大椒洗干净、切片。再切一个葱花。
3、 热锅、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放锅里4、 放少许盐和胡椒粉、洒一点水。
5、辣椒牛肉片炒好了,盛盘撒一点香菜就完成了。
2. 青椒炒牛肉怎么做好吃窍门
那叫法就是牛肉炒青椒
3. 青椒炒牛肉怎样做才好吃
做法:1、先把准备好的牛肉冲洗干净,用刀切成牛肉丝;
2、把青椒用刀切开,去掉辣椒籽,切成青椒丝;把大葱洗净后,切成葱花;
3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,捞出来,撕成小朵;把姜洗净后,切成姜丝;
4、往盛着牛肉的盆里面,淀粉、料酒和盐,搅拌均匀,把牛肉腌制一下;
5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜爆香,放入腌制好的牛肉丝,进行翻炒;
6、煸炒到牛肉变色后,放入青椒和木耳,酱油、料酒、味精和盐,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑宝宝最爱。
4. 青椒炒牛肉的做法大全家常
牛肉适量
尖椒3个
辅料
盐适量
生抽适量
花生油适量
玉米淀粉适量
1. 牛肉洗去血水后切薄片
2. 切好的牛肉加入生抽,花生油,玉米淀粉抓匀
3. 尖椒洗净去籽切小块
4. 热锅下油将牛肉下锅翻炒
5. 牛肉炒轻微变色后放入尖椒翻炒
6. 少许盐调味翻炒
7. 炒至青椒断生即可
8. 成品
5. 牛肉炒青椒家常做法
用料:
牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺
1.牛肉切薄片,姜葱蒜辣椒切好备用。
2.把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入两勺蚝油,一勺酱油,白糖,鸡精,少许淀粉和适量食用油。
3.搅拌均匀,腌制至少十分钟。
4.青椒切块,烧一锅开水倒入一点盐一点食用油,把青椒倒入进去焯水,一分钟左右。
5.烧热油锅,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至变色把焯过水的青椒倒入,加入1勺蚝油,翻炒均匀即可(青椒倒入后炒几下就可以,不用炒太久)。
6.青椒炒牛肉完成。
6. 青椒炒牛肉的做法大全家常窍门
青椒牛肉
原料:牛肉、青椒、干辣椒、料酒、淀粉、盐、葱、生抽、糖。
做法步骤:
第1步、牛肉切片待用。
第2步、青椒切片。
第3步、切好的牛肉里加上一小勺糖,生抽适量,清水少许反复抓匀,等牛肉把水分全吸收了之后,再加入少许清水反复抓匀,直到牛肉吃不进水,加入少许淀粉上浆,拌上一些油,入冰箱冷藏腌制入味。
第4步、炒锅加热,放入少许油,下牛肉片划炒。
第5步、待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干。
第6步、大火快炒,调入少许盐调味,撒上少许葱花装盘。
第7步、好了。
7. 牛肉炒青椒怎么做好吃家常做法
【食材】
牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉
【具体做法】
1,牛里脊肉或者牛通脊肉洗净,逆着牛肉的纹路将其切成薄片。
2,切好的牛肉用清水抓洗两遍,可以除去一部分的膻味。
3,将牛肉攥干水分,加少许盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。这里加盐可以给牛肉入底味,加料酒和胡椒粉去腥,加老抽上色。而加少许的小苏打,可以使牛肉变得更嫩滑。小苏打的量不要太多,盐的两倍即可。
4,牛肉不需要等待腌制,加入水淀粉(淀粉和清水化开),再次抓匀。这样处理过的牛肉,口感更嫩。
5,青椒和彩椒去籽去蒂,洗净后切成片。
6,热锅凉油,倒入处理好的牛肉片,大火快速滑炒。
7,大火快炒,一分钟牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入葱、姜、蒜,小火炒出香味。
8,紧接着把彩椒倒进来大火翻炒均匀,再加入生抽、蚝油、一点点白糖增鲜,大火炒匀。因为牛肉是腌过的,蚝油和生抽又都是咸的,所以这里基本上就不需要再加盐了。
9,最后淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1,牛肉炒着吃,最好用牛里脊或者通脊肉,口感更加软嫩。如果这两种肉买不到,牛腿肉也是可以的,只要肉里面没有筋条,纯瘦肉都可以。
2,因为牛肉是酸性的,所以在腌制牛肉的时候加少许小苏打抓匀,酸碱中和,牛肉就会变得更加软嫩。
3,腌制过的牛肉很好炒熟,大火快炒,最多两分钟就好。不要炒时间长了,不然牛肉很快就炒老了。
8. 青椒炒牛肉的简单做法
灯笼椒2个
牛肉80g
辅料
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
1. 牛肉用盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀。
2. 灯笼椒两个。
3. 青椒用手剥成块。
4. 起锅热油炒牛肉。
5. 炒熟铲起备用。
6. 净锅后热油炒青椒块。
7. 青椒加适量盐炒熟后放入牛肉,翻炒均匀即可出锅。
9. 牛肉炒青椒怎样做
备用食材:牛肉200克,青椒2个,小米辣5个,生姜2片,大蒜3瓣,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺;
制作过程:
第一步,牛肉一块,将其横着纹理切成稍微薄一点的大片,然后再将其切成稍微小一点的片或者是丝,切好的牛肉放入碗中;
第二步,加上料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉,用筷子搅拌均匀后,加上一勺食用油拌好,静置腌制一会,生姜切成细丝,大蒜拍碎;
第三步,同时青椒摘去根蒂斜着切成条,小米辣同样也需要斜着切成段,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅置于火上烧热,加上少许的食用油;
第四步,热锅凉油放入腌制好的牛肉,大火快速将牛肉划散,炒至牛肉颜色变白的时候,先盛出,锅中留下底油,放入花椒粒和干辣椒,小火煸炒出香味;
第五步,放入姜丝、蒜末和辣椒,大火炒1分钟,便可重新放回牛肉,加上点料酒、生抽和白糖,翻炒均匀至入味后便可出锅。
10. 青椒炒牛肉最简单的做法
主料
牛肉适量青椒适量嫩姜一片玉米淀粉8克
调料
玉米油10毫升盐少许生抽3毫升老干妈辣椒酱一勺
做法步骤
1. 牛肉放温水中解冻后,逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,老干妈辣椒酱一勺腌制一会备用。
2. 青椒切段备用。
3. 油锅烧热倒入玉米油,煸炒青椒至八成熟捞出备用。
4. 锅内留底油,倒入牛肉煸炒至六成熟。
5. 倒入青椒混合,一起煸炒。
6. 加入一勺盐,一起大火煸炒。
7. 煸炒均匀出锅。
8. 盛入盘中,开吃了!
11. 青椒炒牛肉的做法窍门
准备食材:青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步骤:
步骤1
将牛肉冲洗干净后,尽量切薄切细一点,因为牛肉要下锅时间短,又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。
步骤2
将牛肉放碗中,加生抽、老抽、料酒、醋,朝着一个方向搅拌,搅拌好后,再加干淀粉搅拌,最后加食用油搅拌,腌制十分钟。
步骤3
将配料准备一些,青椒洗净去蒂,切成青椒丝,蒜瓣洗净拍碎或者切片待用。
步骤4
腌制好后,炒锅先烧热,再倒入多一点食用油,烧热到五成热时,将牛肉倒入锅中快速翻炒,炒至变色后盛出。
步骤5
留下底油,将蒜倒入锅中爆出香味,再倒入青椒翻炒,炒至断生后,将牛肉倒入锅中,加生抽和食材调味。
步骤6
再多翻炒十几秒钟即可出锅,一份香喷喷的青椒炒牛肉就做好了,色香味俱全,好开胃。