1. 红薯粉鸡汤怎么做好吃
粉鸡汤，阜阳的本土饮食，虽是一道土菜，却让无数食客倾倒，喜欢吃地摊的人们必吃的一道菜。粉鸡色如白玉，鸡汤清白，粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。
初级
炖
咸鲜
三小时
主料
老母鸡1只
辅料
红薯粉适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
鸡蛋清2个
十三香适量
白胡椒适量
姜适量
1. 挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。
2. 把洗干净的鸡去骨剔肉
3. 剔去骨的肉
4. 鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。
5. 把鸡肉切成条状
6. 放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。
7. 把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。
8. 润滑可口、清香扑鼻
温馨小提示
母鸡最好挑选2年以上的，个头大的，至少3斤半以上，最好是散养的，这样炖出来的汤才浓郁。
红薯粉，俗称“粉面子”(这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感。
2. 红薯粉鸡汤怎么做好吃窍门
用热水泡后放猪脚汤或鸡汤炖。
3. 苕粉炖鸡汤怎么做好吃
需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。
煮汤，
我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。
凉粉切块
凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。
炒菜一
放油，葱姜蒜，大料炒出香味
炒菜二
底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。
汤底
菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水
最后一步
放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)
4. 鸡汤土豆粉怎么做好吃
鸡汤烤麸两掺锅的做法
1面条。
2开水入锅，煮至七八成熟，捞出过凉水。
3虾去头，焯水捞出。
4泡发的烤麸，切小块。
5鲜土豆粉，洗净。
6波菜摘洗干净。
7砂锅洗干净，入烤麸，虾。
8倒入鸡汤，加点盐，稍放一点酱油增色，上火烧开，略微煮上两三分钟。
9入面条，土豆粉煮开至土豆粉熟。
10入波菜，搅拌一下，就可关火，砂锅内温度高，不用再等锅开，稍加点鸡精，搅匀就可盛碗吃了。
11儿子爱吃辣，他放了一勺子自已做的辣椒油进去。很好吃啊。
小贴士
1、鸡汤是之前炖好的。里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。 2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。
5. 红薯粉汤怎么做最好吃
炖着吃，凉拌吃都好吃。
地域不同，喜好不同，选择的吃法不同，但不管多么不同，不外乎炖和拌。
我祖籍山东，山东人喜欢白菜猪肉炖粉条，又香又甜又滑，特过瘾！
我是大连人，东北人最爱吃酸菜猪肉炖粉条，这三种配料都需要火大，酸菜要大火才能炖烂，猪肉需要大火，粉条火轻了也炖不烂，所以它三个到一起炖就对了。等炖熟了，酸叽叽的，香喷喷的，滑溜溜的，还有咬头，绝了！
粉条单独煮烂糊了，用大蒜末、酱油、味精、麻汁酱拌着吃，那个好吃劲，绝对让你找不到回家的路。
6. 红薯粉鸡汤怎么做好吃视频
原料 鸡一只、葱10克、姜10克、粉丝一把。
调料 盐少许，胡椒粉少许。
做法
1、鸡一只切成段，清洗干净，加入葱，姜，和适量的水，煮至鸡熟；
2、粉丝用少许温水泡软；
3、鸡汤好后，加入粉丝；
4、再加入胡椒粉和盐，调味即可。
小贴士
1、鸡用农家的土鸡会很香。
2、粉丝不要泡的时间长，容易烂。
3、胡椒粉根据个人口味添加。
7. 红薯粉鸡蛋汤怎么做好吃
步骤1
食材准备好。
步骤 2
西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮。
步骤 3
所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉。
步骤 4
4勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒。
步骤 5
热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水。
步骤 6
所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒。
步骤 7
放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了，特别好喝，喜欢放醋可以滴两滴香醋，就完美了。
8. 红薯粉怎么做汤好喝
红薯粉条拌菠菜
材料
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个（用掏蒜器掏碎），葱切丝
做法1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油（油略多一点可以抵消菠菜的涩），油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
拌韩国红薯粉
材料
韩国红薯粉 1包（我用的是340克/12OZ一包的）
菠菜 1把
红洋葱 1个
香菇 5个
胡萝卜 半根（我这次正好家里没有就省略了）
豆芽 1小把（忘了买，也省略了）
熟芝麻 少许
做法1.韩国红薯粉按照包装上的说明煮熟，捞出沥干（趁热的时候洒些油防粘）用筷子拨散
2.菠菜洗净，开水烫一下，挤干水分，切成段
3.香菇泡软，切细丝；洋葱切细丝（如果有胡萝卜也切细丝）
4.炒锅热油，放入洋葱丝和香菇丝炒，再放入切好的菠菜（胡萝卜丝，豆芽）；最后加入沥干的红薯粉；加糖，盐，酱油，拌炒至入味，盛盘。吃前洒熟芝麻。
黄花菜焖烧红薯粉
材料
干黄花菜100克 干红薯粉100克 娃娃菜1颗 剁辣椒适量 姜蒜适量盐
做法1把黄花菜和红薯粉分开放倒水里泡软，把泡软的黄花菜，摘洗干净
2等油烧热了，放入姜片煸香，然后到入黄花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最后加入红薯粉，等红薯粉软了，加入剁辣椒
3盖上锅盖，等烧黄花菜和红薯粉的汤剩余少量，把他们一起盛出倒入碗里
4用热油炒，切成块的娃娃菜，等炒熟了，加入盐
5最后把焖炒好的红薯粉和黄花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盘
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
