1. 红烧牛肉牛肉怎么做
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
2. 红烧牛肉如何做?
牛肉炒至表面肥肉开始出油时，再加入生抽和老抽，这时肉皮极易作色。而且烧时也不易退色。
具体做法如下，首先准备食材：牛腩：600克、洋葱：半个、土豆：1个、胡萝卜：半根、花生油：2勺、葱：2根、姜：3片、茴香：2个、生抽：3勺、老抽：半勺、料酒：3勺。
1、牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗。
2、热油锅，放入葱姜爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒。
6、肥肉开始出油时加入生抽。
7、加入老抽炒匀。
8、移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟。
9、洋葱，胡萝卜，土豆切块。
10、热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄。
11、炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟。
12、红烧牛肉成品。
3. 牛肉怎么做红烧牛肉怎么做
需要放大蒜
原料
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牛肉 (600克)
大蒜 (3头)
葱 (10克（个人口味酌情增减）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
盐 (少许)
鸡精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香叶 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3个)
1/首先备齐所有的食材。
2，把牛肉洗净后，用刀切成小块。
3/锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用。
5/大蒜放入东菱无线绞肉机里，去皮后取出备用。
6/把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块。
7/锅中烧热倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色。
8/这个时候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。
9/这个时候放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色调味。
11/大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后。
12/这个时候锅中倒入适量的清水。
13/根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
14/加入香叶，大火继续煮沸。
15/盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯的时候。
18/加入小米辣烧开即可关火。
4. 红烧牛肉怎样做的
红烧牛肉的做法
材料
牛肋条约300G牛腱约300G洋葱1.5颗红萝卜1条牛番茄2颗杏鲍菇300G蒜头5瓣姜片5片月桂叶3片辣豆瓣酱2大匙番茄酱1大匙米酒1大匙
做法
1
将各种食材切块备料牛肉大约为1.5cm*1.5cm，炖煮过后口感较有嚼劲。
2
起油锅，先将蒜头与姜片爆香后加入豆瓣酱，炒到香气出来。
3
加入洋葱，待其稍微变色后加入牛肉拌炒。
4
牛肉煎炒至上色后加入米酒呛锅。之后再加入番茄块与番茄酱拌炒。
5
待番茄及洋葱出水变软后将红萝卜及杏鲍菇在进行拌炒。
6
当所有材料都经过拌炒后再加入月桂叶及开水覆盖所有食材进行炖煮就可以罗。
5. 红烧牛肉牛肉怎么做才好吃
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：
1、牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水，压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉，炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。
8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底，将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可
6. 红烧牛肉的牛肉怎么做
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
7. 红烧 牛肉怎么做
主要食材，牛腩肉肥瘦相间，1000克，洗干净后，在清水中浸泡二至三个小时，充分去掉血水。
步骤如下，控水后切五六公分大小的块，冷水下锅放入三四片姜和少许料酒，焯水十分钟左右。打去浮沫捞出来控水备用。
准备纱布料包，将花椒5克，八角3克，小茴香5克，香叶4片，白芷3克，山楂4粒包入待用。
起锅烧油，油温二成下冰糖30克，炒至金黄色熔化，下牛肉翻炒上糖色。随后加入生抽5克，耗油5克，姜片5片，葱段4段继续增色提香。再将开水倒入没过食材顶部。最后将调味料包放入。
盖锅盖中火炖烧1小时，待汤浓郁加适量的盐，继续温火烧至10分钟，收汁，肉烂，入味捞出料包即可出锅。
8. 红烧牛肉怎么做好吃又嫩
要想把牛肉烧的又嫩又烂。如果是红烧的话，可以放点茶叶。
