1. 牛肉片蘸汁
只要加入点蒜末和葱末即可，然后再放入一些鲜酱油、蚝油、香醋、香油、花椒油等，将其搅拌均匀。
2. 蘸酱牛肉的酱汁
牛肉酱的蘸料用生抽蒜泥米醋香油小香葱汁占牛肉吃。
3. 牛肉片沾什么汁
牛肉片儿个人觉得蘸麻酱辣椒油比较好。烤牛肉的话蘸干料。
4. 牛肉蘸料汁
1蒜姜放在蒜臼子内捣成泥，放在小碗里。加生抽、辣鲜露、味达美、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量拌均
2辣椒面，花椒面，白芝麻，用热淋下，做成红油。
3加老干妈，放在调好的料汁中。在加红油，香油搅拌均匀，将小红辣椒用刀扎或搅拌装置搅碎后做沾料。
5. 牛肉蘸汁的做法
原料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法：1.备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅。
2.开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。
3.葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，即可。
6. 熟牛肉蘸汁
姜酱油 500g
清水 1500g
牛肉粉 50g
洋葱块 20g
八角 15g
桂皮 15g
白蔻 10g
胡椒粒 10g
葱姜蒜 适量
饴糖 150g
姜蒜切片，葱切结，洋葱切块，胡椒粒拍碎，将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
7. 牛肉的蘸汁
万能蘸料】
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
8. 凉拌牛肉的蘸汁
要
【材料】瘦牛肉500克，胡萝卜1根，香菜1把，大蒜5瓣，小葱2棵，醋适量，生抽适量，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，香油或辣椒油适量
【制作】1. 牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净；
2. 牛肉切薄片；
3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉；
4. 抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩；
5. 烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出；
6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎；
7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋拌匀；生抽，盐拌匀；
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可
9. 牛肉片蘸汁做法
蘸汁牛肉的汁用蒜蓉，醋，生抽，蚝油，芝麻调制。
10. 牛肉蘸汁怎么做
用料:
牛腱子1000克、大葱1段，姜1块，八角3个，草果1个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，干辣椒6个，冰糖15克
1、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用
2、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开
3、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可，浸泡4小时或一夜即可切片！
4、调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可
