1. 牛肉炖白萝卜汤的做法
牛肉洗净切块焯水,用砂锅放入牛肉姜块,足够水,大火烧开,放适量花椒、桂皮、八角,少量食用油,小火炖煮一个小时,放入切好的白萝卜块,沸煮十分钟,加入葱末、香菜末、食盐即可。
2. 牛肉炖白萝卜汤的做法窍门
主料:
1绿萝卜适量
2牛肉适量
辅料:
1姜丝,2葱花
调料:
1料酒一勺,2胡椒粉少许 ,3盐适量
做法:
1绿萝卜切丝,用盐腌至软,清水洗掉盐备用。
2牛肉放高压锅,加清水和调料压熟,切块。
3起锅热油,放姜丝和萝卜丝煸炒片刻,加入高压锅里的牛肉汤
4烧沸腾后,加入牛肉、适量盐,盖盖子小火煮30分钟左右。
5开盖盛出,撒上葱花。
3. 白萝卜炖牛肉汤怎么做
1、将牛肉用清水浸漂,去尽血水,切成块,人清水锅,加清水,置旺火上烧开,撇去浮沫,随即下姜(拍破)、葱(挽成结)、萝卜块、花椒和料酒,移至小火上炖。
2、牛肉炖至七成熟时,取出,切成条,同时,将汤滤去姜、葱、花椒和沉淀物,再与牛肉同下锅内,旺火烧开后移至小火上炖,直到炖烂,食用时在汤碗中加精盐、味精,先舀萝卜,再舀牛肉和汤,随上味碟蘸食。
食用须知
4. 牛肉萝卜汤怎么炖白
牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色此汤鲜香适口,肉嫩,是家庭秋冬季汤中上品。
牛肉萝卜汤
主要食材:
牛肉,水萝卜,香菜,酱油,香油,盐
主料:牛肉(瘦) 150克水萝卜250克
辅料:香菜 5克
调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 将水萝卜洗净,去头切成片;
2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;
3. 汤锅置火上,放入开水500克;
4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;
5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;
6. 撒上香菜末即可。
做法
牛肉(瘦)窍门
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
5. 牛肉白萝卜汤怎么煮
牛肉萝卜汤用料:牛肉 400克,芹菜 1棵,胡萝卜 60克,萝卜400克,葱 5克,姜 20克,料酒 1汤匙,盐5克,鸡精少许,黑胡椒粉2克。
烹饪步骤:
1.牛肉洗净,去筋膜,牛肉切块,泡30分钟清水,焯水。备姜片葱段。焯水过的牛肉捞出放入高压锅,放上姜片葱段。
2.加入清水和料酒,高压锅选筋蹄档炖30分钟,两种萝卜切成刀块,30分钟时间到,去除锅内的姜片和葱段,加入萝卜块。
3.继续筋蹄档炖30分钟,芹菜去头跟叶子洗净切段备用,炖了前后一小时的牛肉汤加入芹菜和盐,鸡精搅拌即可。
6. 牛肉煮白萝卜汤怎么做
萝卜炖牛肉的用料:牛肉 500g,香菜 200g,白萝卜 350g,温水400g,红干椒2个,葱10g,姜 3片,料酒 10g,盐5g,八角2个,食用油10g,生抽15g,鸡精5g。
1.准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块,准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。
2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。
4.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅
7. 牛肉炖白萝卜汤的做法视频
材料 原料:牛腩600克 配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个 调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。
4、锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟,即成红烧牛肉面汤底。
8. 牛肉炖白萝卜汤怎么做好喝
食材明细
白萝卜半根
牛肉适量
姜1小块
香菜1棵
盐适量
调和油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
白萝卜牛肉汤的做法步骤
1
白萝卜刨皮,切成条,香菜洗净,姜一块,备用。
2
牛肉解冻切丝。(牛肉早上没有早点拿出来,还没完全解冻就切开了,样子有点奇怪)
3
锅里烧水,加入白萝卜煮5分钟左右。
4
加入牛肉继续煮10分钟左右。
5
最后加入一勺盐调味,放入香菜和少量调和油拌匀即可。
9. 牛肉煲白萝卜汤的做法,牛肉萝卜汤怎么炖好喝
1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐,放
入山楂和几片姜;
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块;
3、如果有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,能让萝卜更营养,口感更好;
4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,等主料都差不多,加鸡精出锅,味道好极了。