一、干竹荪怎么吃
干竹荪可以拿来做甜汤,具体做法如下:
主料:竹荪6个、红枣12粒。
辅料:藜麦20克。
步骤:
1、备好所用食材,一小把的竹荪,再二大把的红枣,再一把藜麦。
2、为了让竹荪的口味更好,在洗竹荪的时候可以加一点细盐。泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头。
3、然后将红枣捏碎,与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内。
4、再加入足足的清水,检查炖锅里的水位之后,再将炖盅加至里面。
5、选择煲汤模式,再预约一下自己想要吃的时间,就可以了。
6、煲汤好了,很是出味。
7、成品图。
二、干竹荪怎么泡发
泡发竹荪
1 准备淡盐水:用一个比较大的汤碗,倒入适量清水,放入5克左右食用盐,搅拌均匀让其成为淡盐水。盐水能有效清除附在表面的杂菌。
2 浸泡竹荪:干竹荪放入淡盐水中,轻揉几下浸泡十分钟左右,注意观察时间,一般想要保持竹荪爽脆的口感,就不要泡太久。竹荪做汤也是最后10分钟下锅。
3 清除泥沙:将泡发的竹荪放入大一点的容器中,用流水方法冲洗。竹荪会浮在水面,而流水会冲走泥沙并沉淀下去。用水多冲洗几次。
4 去除菌盖头:将竹荪拿起来,根部有个小白圈,并且带一个孔的地方就是菌盖头,这里不剪掉会有一股肥皂味。不要心疼,直接剪掉整个半圆形。
5:清理花冠:花冠虽然可以食用,但味道太大,一般人接受不了。也拿起来,直接用剪刀全部剪掉。这样就只剩下精华,竹荪的根茎了。漂洗一下备用即可。
泡发竹荪
1 准备淡盐水:用一个比较大的汤碗,倒入适量清水,放入5克左右食用盐,搅拌均匀让其成为淡盐水。盐水能有效清除附在表面的杂菌。
2 浸泡竹荪:干竹荪放入淡盐水中,轻揉几下浸泡十分钟左右,注意观察时间,一般想要保持竹荪爽脆的口感,就不要泡太久。竹荪做汤也是最后10分钟下锅。
3 清除泥沙:将泡发的竹荪放入大一点的容器中,用流水方法冲洗。竹荪会浮在水面,而流水会冲走泥沙并沉淀下去。用水多冲洗几次。
4 去除菌盖头:将竹荪拿起来,根部有个小白圈,并且带一个孔的地方就是菌盖头,这里不剪掉会有一股肥皂味。不要心疼,直接剪掉整个半圆形。
5:清理花冠:花冠虽然可以食用,但味道太大,一般人接受不了。也拿起来,直接用剪刀全部剪掉。这样就只剩下精华,竹荪的根茎了。漂洗一下备用即可。
1、用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化,将干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。
2、十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉。
3、换一盆清水,把网状的花冠都清理掉,用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
4、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了,而且经过这样的处理没有任何异味了。
扩展资料
竹荪购买的时候,根部发黑的不能购买,有异味或者颜色过于白的补药购买。竹荪应该是正常的淡黄色,没有特殊气味。竹荪是很好的养生食材,但是咳嗽多痰的人,畏寒的人不适宜食用。
泡发后的竹荪要一次性全部煮掉,不能够再另行存储。煮好的竹荪也不能够放置太久,竹荪在细菌作用下会分解掉,产生有害物质,而且营养物质也会流失。
三、干竹荪怎么做好吃又简单 干竹荪做才好吃的方法
1、食材:干竹荪10g、猪肉400g、鸡蛋一个、大蒜苗一根、生姜5g、小青菜50g、盐适量、生抽少量。
2、先将竹荪放入碗内,用清水浸泡10分钟,然后将竹荪捞起挤干水分,切成小段,竹荪伞也不要浪费,一起留着备用;
3、将猪肉剁成猪肉糜;
4、将生姜切成末,大蒜苗也切成末;
5、然后将猪肉糜装入碗内,然后放入切好的生姜沫、大蒜沫,再加一勺盐,适量生抽,再打入一个鸡蛋,用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀;
6、锅里烧开水,等水开后,将火关掉,然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形,放进锅里;
7、等肉圆差不多都做好下锅了,大火烧滚,用铲子搅动一下锅底,防止肉圆粘锅;
8、盖好锅盖焖上8分钟,然后放入切好的竹荪,再盖好锅盖焖上2分钟;
9、最后放入洗好的小青菜,加入少量的盐,用铲子搅动几下,等小青菜脱生了就可以出锅了。
四、干竹荪怎么处理啊?网状的部分是不是不能吃?
网状部分可以吃,干竹荪的处理方法如下:
1、用温的淡盐水泡发20到30分钟,中途换2到3遍水,把上面的泥等脏物轻轻搓下。
2、把菌盖头剪下,一个小白圈样的东西,最后汤快煲成时再放入即可。
扩展资料:
竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。日前,国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》,批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域,自即日起实施保护。
参考资料:
竹荪-百度百科
发泡后煮汤,不用弄得那些,都可以吃
五、干竹荪能保存多久?
干竹荪最好用塑料带子装起来,袋子一定不能有破洞,袋口一定要扎紧,主要就是防止空气湿气进入,进入了竹荪就会氧化变黑,太潮了还会发霉变质。如果你量少的话可以用袋子装好扎紧后放冰箱这样可以保存更久,一年都不成问题。