1. 川南牛肉面
、担担面
对于全国人民来说，担担面可能是四川最知名的面食了，其名朗朗上口，容易记住，其味道嘛，看上去就色香味俱全，被誉为“中国十大面条”之一，足见在面条的江湖中，担担面不可或缺。
哪里的担担面最好吃？最正宗？
萝卜青菜各有所爱，一般来说，担担面算作成都的美食，不过，起源于自贡，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，过去卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”，所以就这么来的名字——担担面。
2、宜宾燃面
燃面，顾名思义，就是能够燃烧的面条，是不是这样呢？
据说燃面名称由来，因面干燥多油，挑起来可如火绳一般，一点即燃，故而得名。
这种面是宜宾最具特色的美食之一，原名叙府燃面，旧称油条面，辅料较多，口味香辣，很受食客欢迎。
3、雅安挞挞面
四川雅安挞挞面也是一种很有名的面食，早在民国时期，荥经县（雅安下辖县）就出现了这种面，这是一种手工制作的宽面，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。
4、阆中牛肉面
阆中古城闻名遐迩，是著名的旅游胜地，当地有张飞牛肉，还有阆中牛肉面，所谓阆中牛肉面，就是牛肉臊子面，也叫牛肉热凉面，是当地人离不开的美食。
5、鸡丝凉面
这是四川很有名的一种面食，颇具代表性，而且流传于全国各地，特别适合夏季吃的美食，不同地方做法上，可能略有不同，算是一道家常美食。
6、甜水面
听这个名字，很多人会问，甜水面是不是很甜？其实，甜水面重用酱油，口味回甜，故而得名。
这是四川比较有名的面食，辅料自然少不了花椒，面条粗壮，加之各种调料，也是别具风味，据说这种面是在清末的时候出现的，现在形成了不同的流派，各有千秋。
7、内江牛肉面
牛肉面是一个宽泛的概念，比如兰州牛肉面，还有先前提到的兰州牛肉面，虽说都是牛肉面，但是做法、风味完全不同，内江牛肉面远近闻名，其面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
8、豆汤面
豆汤面用的是豌豆，是流行于川南一带的美食，始创于清朝年间，比较有地域性的面食，最有名的就是叙永豆汤面了。
9、奶汤面
说完豆汤面，再来说说奶汤面，奶汤面起源于四川邛崃，并不是说用牛奶，而是面汤如奶，故而得名，用到的主要材料有猪骨、鸡骨、椒粉、味精、菜油、食盐、鸡丝、酸菜肉丝等等，是当地人非常喜爱的面食。
10、兔子面
2. 牛肉面四川
牛腩面
牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，用牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤，之後淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
3. 川香牛肉面图片
1:锅品面吧招牌必点面：锅品海皇面+川香鸡公烧面
第2：老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】招牌必点面：辣椒面+炸猪排
第3、祥和面馆【长宁区第一辣肉面】招牌必点面：辣肉面
第4、大眼面馆(鲁班路店) 招牌必点面：大肠面
第5、永兴面馆 别名：胖阿婆面馆招牌必点面：鸭腿面+素交
第6、味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！】招牌必点面：麻酱面+焖蹄+小牛汤
第7、大肠面【上海第一大肠面】招牌必点面：大肠面+烤麸+辣肉
第8、鸿瑞兴(徐汇店)【好面、好汤、好焖肉】招牌必点面：焖肉面
第9、宝泰面馆【素鸡+现炒大肠，】招牌必点面：大肠面+素鸡
第10、云曦小吃【腐乳肉+鸭腿+糖醋小排，】招牌必点面：腐乳肉面、酱鸭腿面
4. 川南牛肉面培训
豆汤面（Doutang Noodles），是四川川南地区著名的汉族传统小吃，始于清末叙永，创始人范昆云（1868-1943）。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人上午的主要食品，是下午晚上的充饥小吃
清朝宣统年间，范昆云上午卖搭搭面，下午卖豆汤面。到民国1926年，把豆汤面的烹制技术传给了儿子范绍岑（又名范春）（1908-1975）。1927年，范春自立门户，在扬武坊百货大楼处开设面馆，主要经营豆汤面
5. 川东牛肉面
温江区，四川省成都市辖区，地处成都市中心城区西北部，成都平原腹心，东临成都市青羊区，南与双流区连界。温江面馆十佳排名如下：川东碎花面馆、蒋记荞面馆、馨馨面馆、温江王氏笋子面馆、温江查渣面馆、宜宾燃面馆、温江瑞记面馆、温江鱼桥奶汤面馆。
6. 川味牛肉面
材料
主料：牛肉1块（小），面条1把（适量）
辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）
川味麻辣牛肉面做法
1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用
2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香
3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，
4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟
5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用
