长沙市,中国,粤菜,酒店,又一村，长沙市,中国,又一村,酒店,粤菜，一、中国十大名厨师行榜前十名有谁？中国十大名厨师行榜前十名：1.史正良史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师，以川菜的冷热菜肴最为精通，同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系，从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘，并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。2.高炳义高炳义是先后出版了六部专业书...
艇仔粥的做法【视频+笔记】，大全,做法,视频,粤菜,菜谱，【食材】大米、糯米、色拉油；艇仔粥【制作步骤】1、用一斤的米来煮粥（先8两的长粒大米和二两糯米）浸泡一晚；2、倒下1~2两的色拉油，煮出来的粥就会色泽鲜亮，入口清滑；3、锅里放入十四斤左右的水，放入泡好的米，将米不停翻滚的煮65~80分钟。煮好的粥可以放入冰箱储存，随吃随用。4、白粥加入适量的水、姜丝、一勺盐、三勺糖、花雕酒一勺；5、加入胡...
姜葱白斩鸡的做法视频，做法,葱白,大全,视频,粤菜，【食材】仔鸡、葱、姜；【调料】生抽、盐、鸡精；【制作步骤】1、生姜和葱拍碎，放入锅中和清水、盐、鸡精一起熬煮；2、仔鸡用开水氽烫，去除血沫备用；3、待水煮沸，放入氽烫过的仔鸡，盖上锅盖浸泡10分钟。4、取出仔鸡，放在冰水中冰镇5~6分钟。5、最后取出仔鸡切块摆盘，搭配葱花和姜比，淋上生抽就可以美美的享用了。做肉为什么要放葱姜蒜椒做肉要放葱姜蒜椒，...
山奈是什么香料 山奈是哪种香料，1、山奈是辛辣香料，山奈又称沙姜，将山奈晒干后制成粉，比一般的辣椒粉味更浓。山奈多应用在粤菜中，它能很好的去腥，提鲜味。2、山奈味辛性温，用它来烹饪食材，味道鲜美，很多人对它都非常喜爱，在广东一带山奈调味品最受当地人喜爱。...
养生堂20151001广东菜的养生门道，养生堂,门道,粤菜,菜谱,养生，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151001期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—粤菜—1》。养生讲述专家：广东省中医院副院长——杨志敏；世界中国烹饪联合会名厨委员会副主席，粤菜领军大师——麦广帆。主持人：悦悦。广东美食说起食在广东，很...
潮式胡椒猪肚的做法【视频+笔记】，做法,猪肚,大全,视频,粤菜，潮式胡椒猪肚的做法【食材】猪肚、咸菜、生姜、排骨、银杏；【调料】胡椒、盐、料酒、鸡粉；【制作步骤】1、猪肚事先如盐、面粉清洗，入锅氽烫，捞出切块，咸菜切片胡椒用刀面压一压，备用；2、热锅热油，炒香姜片，倒入猪肚翻炒，沿锅边淋入料酒，加入咸菜和氽烫好的排骨翻炒放味。3、接着倒入清水，调入胡椒粒和盐，烧开后，移入高压锅煮制，上气大火8~1...
叉烧包的做法【视频+笔记】，做法,大全,叉烧,视频,粤菜，以下内容为河北卫视家政女皇20140328期节目视频及要点内容，美食专家：蜜供姜第五代传人——姜波。今日美食主《叉烧包的玄妙》。主持人：方琼、程成；叉烧包叉烧包的做法茶烧芡的做法1、蚝油四两、生抽六两、白糖八两，加入二斤左右的清水烧开。2、一根香菜、半个洋葱、三到四片生姜加入量的尖椒。煮十五到二十分钟，将蔬菜捞出。3...
养生堂20151002粤菜的养生门道，粤菜,养生堂,门道,菜谱,养生，以下内容为北京卫视BTV养生堂20151002期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—粤菜因人而养》。养生讲述专家：广东省中医院副院长主任医师——杨志敏；世界中国烹饪联合会名厨委员会副主席 粤菜领军大师——麦广帆。主持人：悦悦。美味煲汤，现场主持人过足嘴...
广州十大美食是哪些（广州烧鹅冬瓜乳鸽），1、冬瓜盅。自民国时起，冬瓜盅更名为“八宝冬瓜盅”。2、烧乳猪。3、上汤龙虾。汤清味鲜，龙虾肉质洁白饱满，嫩而不柴不韧。4、白切鸡。是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。5、香滑鱼球。鱼球逢到秋风起时最靓仔，被称呼为鸡子丸，因为它被...
粤菜丝瓜怎么做 粤菜丝瓜的做法，1、在处理广东丝瓜的时候要一定要把棱角处茎去除了，如果没有清楚干则会影响到口感觉。青皮处不要都清除了，据说吃青皮清热效果更好！2、在切的时候是滚刀切。这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的。而且比较好下口。 3、肉最好是切成片就可以。 4、开锅开炒，把葱姜爆香。再把广东丝瓜放进去一起炒。炒的丝瓜有一点汁...
山药百合莲子粥的功效 山药百合莲子粥有什么功效，1、山药百合莲子粥口感极佳，具有很好的养身功效。山药百合莲子粥的功效包括能预防肥胖、壮骨强身、保护心血管等。2、莲子山药粥是广东省的传统名点，属于粤菜系。主料为莲子和山药，加白糖、薏米等辅料熬制而成。...
八大菜系排名第一的是（中国公认的八大菜系正确排名），八大菜系,川菜,湘菜，八大菜系排名第一(中国公认的八大菜系排名正确)，指的是中国饮食文化的菜系。在某一地区，由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的时间演变成了自己的体系。形成的八大菜系是：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜八大菜系，每个菜系都有各自的特色，都符...