【食材】仔鸡、葱、姜;
【调料】生抽、盐、鸡精;
【制作步骤】
1、生姜和葱拍碎,放入锅中和清水、盐、鸡精一起熬煮;
2、仔鸡用开水氽烫,去除血沫备用;
3、待水煮沸,放入氽烫过的仔鸡,盖上锅盖浸泡10分钟。
4、取出仔鸡,放在冰水中冰镇5~6分钟。
5、最后取出仔鸡切块摆盘,搭配葱花和姜比,淋上生抽就可以美美的享用了。
做肉为什么要放葱姜蒜椒
做肉要放葱姜蒜椒,这是因为无论鸡鸭鱼肉,都会滋腻,而这些调料的共同特点就是辛温,开胃和解腻。此外,防寒凉不仅仅是秋冬的事,即使夏天也会有寒气,吃葱、姜、蒜、椒能够预防寒凉。
(东南卫视食来运转20100415视频,主持人:赵媛)
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