1. 锅塌牛肉做法
如果是和爷爷奶奶一起吃饭，应该叫一些爷爷奶奶喜欢吃的东西，或者是适合老年人吃的清淡软乎的菜品。比如，海米冬瓜，清炒虾仁，锅塌豆腐，西兰花，杂菌汤，白斩鸡，番茄牛肉羹。
主食可以点，包子，饺子，馄饨面。老年人味蕾退化，可以给长辈点一点儿炸牛奶，小发糕之类的甜品
2. 锅塌牛肉的做法
锅塌牛肉的调料：
酱油、盐、味精、葱末、姜末、香油、料酒、淀粉、
锅塌牛肉的制作方法：
1、
横刀切片，加少许盐、葱末、姜末腌一会儿，然后再用蛋清调开淀粉（加入蛋清的肉口感细腻），倒入切好的牛肉片，抓匀
待用。
2、炒锅上火，倒入适量油，
六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。
3、在一个大碗中打入鸡蛋，味精、盐搅拌均匀；另取一个碗，在里面倒入
酱油、料酒、适量盐与味精制成调味汤汁。
4、炒锅倒入适量新油，烧五成热时，下入葱末姜末煸出香味，接着倒入搅拌好的
在
未完全成形的时候，在上面均匀放上入刚才做好的牛肉片，待鸡蛋完全成形后，将其在锅中翻个个儿，注意这时不要把鸡蛋弄散。
5、把火改成微火，把调味汁倒入锅中，让鸡蛋充分吸入，再加少量稀淀粉，用旺火勾薄芡。加上明油，
朝上倒入盘中，撒上些青蒜，这道锅塌牛肉就完成了。
3. 清真菜锅塌牛肉怎么做
包席菜谱
（八凉八热） 凉菜 热菜 麻辣牛肉 香酥鸡 干炸小鱼 红烧排骨 盐水大虾 红烧全鱼 红油肘花 蒜薹肉丝 蒜泥豇豆 梅菜扣肉 香酥春卷 麻婆豆腐 炝拌瓜条 香菇青菜 炝莲菜 八宝饭 醪糟鸡蛋汤
（260标准 八两八热） 凉菜 热菜 麻辣牛肉 香酥鸡 干炸小鱼 红烧全鱼 盐水大虾 红烧肘子 蒜泥蹄筋 梅菜扣肉 三色杏仁 青笋鱿鱼 橙汁瓜气条 家常豆腐 蕨根粉 香菇青菜 炝莲菜 水晶八宝 醪糟银耳汤 包席菜谱
（280标准 八凉八热） 凉菜 热菜 麻辣牛肉 香酥鸡 干炸小鱼 红烧全鱼 盐水大虾 红烧肘子 卤水鸡珍 梅菜扣肉 桃仁拌木耳 松仁玉米 双椒花仁 蒜薹肉丝 蒜片乳瓜 清炒西兰花 杂果芦荟 水晶八宝 醪糟银耳汤
（300标准 八凉八热） 凉菜 热菜 麻辣牛肉 香酥鸡 干炸小鱼 红烧鲳鱼 蒜泥肚丝 红烧肘子 卤水鸡珍 梅菜扣肉 皇帝贡枣 西芹炒百合 芥兰拌木耳 麻花香辣虾 双椒花仁 尖椒肥肠 五彩金针菇 西沙八宝 八宝银耳汤
4. 锅塌牛肉做法(清真)
沧州十大热门餐厅排名
1. 巷子里涮肉烧烤
2. 耗鱼章清真
3. bbandak春川芝士炒鸡排(班达克)
4. 福顺德熏肉大饼
5. 金辉韩国紫菜包饭
6. 东子卤煮火烧
7. 莫州古城饭店
8. 老旦带皮羊肉总店
9. 清真二辉老菜馆
10. 山城饭店
1. 巷子里涮肉烧烤位于永安南大道，这家巷子里涮肉烧烤里面的肚包肉也是特别有名气的，藏在胡同里，一大锅才一百多，里面包的有羊肚和羊脑，很多本地人和北京口味的恶人都喜欢去吃，有地方特色
2. 耗鱼章清真位于光荣路22号，生蚝甲鱼煲就可以在这家迟到，八大王炖汤满满一大锅，非常鲜美的口感而且特别滋补，很适合现在这个季节，这家店在运河区光荣路上也是生意非常不错的。
3. bbandak春川芝士炒鸡排(班达克)位于沧州市荣盛广场2豪门进5楼服务台南洋大师傅对面，这是一家吃韩料的好地方，而且位置在荣盛广场里面环境也很好，每一口都是浓郁的芝士味道，很多年轻人都喜欢去吃。
4. 福顺德熏肉大饼位于千童南大道御宇国际东门，福顺德熏肉大饼是沧州很有人气的地方美食了，这家店几年前老板在路口铁皮棚子里的时候就生意特别火，现在开了门店也是人气不减，内料特别足。
5. 金辉韩国紫菜包饭位于上海广场25号李家花园对过，金辉韩国紫菜包饭同样是一家吃韩料的地方，开了十多年的一家店，老板的父亲是朝鲜族，所以饭团的手艺很正宗，怪不得超多人都一直常去。
6. 东子卤煮火烧位于华北石油管理局北小征斜对过华北油田，开在油建的这家卤煮在本地特别受欢迎，老板是特意从北京学来的手艺所以很地道的味道，早一锅晚一锅生意很好，食材新鲜卤料香浓。
7. 莫州古城饭店位于莫州镇三铺二街村，据说是很多人驱车十几里也要去打卡的一家烤羊排，人气特别旺，据说可带劲儿了，已经开了21年的老店了，先炖后烤是特色，经过了不断创新一天能卖出十几锅。
8. 老旦带皮羊肉总店位于建设东路46号，这家羊肉馆子来晚了根本吃不到，很多食客专门从外地过来吃，现炖现卖的味道，配上老板秘制的小料味道特别好，难怪一直都是生意超好的一家涮羊肉的店。
9. 清真二辉老菜馆位于赵庄西街西环小区门市104铺，沧州景点的传统清真老菜锅塌牛肉是店里的招牌，还有各种本地特色风味的传统菜品都是来店里的食客最喜欢点的，很多人在这边聚餐吃饭。
10. 山城饭店位于昆仑南道，山城饭店据说是任丘最实在最早的川菜馆，已经开了二十多年了，老板是地道的四川人，所以川菜味道特别正宗，几个拿手菜更是食客们百吃不厌的，一直很受欢迎。
5. 锅塌牛肉的做法大全窍门
肉片豆腐卷 、虾皮锅塌豆腐、牛肉豆腐汤、家常豆腐、麻婆豆腐、八珍豆腐、日本豆腐、黄花鱼烧豆腐、泥鳅钻豆腐、香菇扒豆腐、鱼头豆腐汤、豆腐西施
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。
6. 锅塌牛肉做法视频教程
主料
牛里脊400克
鸡蛋4个
老抽适量
生抽适量
蚝油一勺
盐适量
味精适量
白糖一勺尖
料酒1勺
淀粉适量
葱适量
植物油适量
香油适量
辅料
姜适量
锅塌牛肉的做法步骤
步骤1/9
牛里脊切成薄片
步骤2/9
牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉（如果牛肉水份大的话，可以减少放水次数）
步骤3/9
油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒
步骤4/9
三个鸡蛋打入碗中，加少量盐，味精，搅打均匀
步骤5/9
葱姜切沫
步骤6/9
放入适量油，烧热后，倒入三分之二蛋液，再放上牛肉片，中小火，勤转动鸡蛋
步骤7/9
待鸡蛋凝固差不多了，翻个，从蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液，边倒边转动，凝固后铲出
步骤8/9
油烧热后，煸香葱姜沫，加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，适量盐，味精，一勺尖糖，加适量水烧开（放入鸡蛋饼后，水需要没过鸡蛋）
步骤9/9
料汁烧开后，放入鸡蛋，盖盖焖煮，中火煮至汤汁浓稠，水淀粉勾芡，边倒水淀粉，煸转动，加适量香油
7. 牛肉糊锅怎么处理
倒掉，重新煮一锅，或者点个外卖也行
8. 锅塌牛肉图片
临沂菜，属于山东鲁菜之鲁西南风味，是齐鲁风味的重要代表之一，千百年来形成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊”等为框架的鲁南菜烹调技法，临沂十大名菜，有临沂炒鸡、沂蒙牛肉糁、蒙阴红烧兔头、锅塌鱼、蒙阴光棍鸡、沭河米蛤汤、蒙山烤全羊、临沂大碗肘子、蒙山全羊汤等临沂著名的特色菜，其中，牛肉糁在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中被山东省烹饪协会评为临沂代表菜
9. 滚锅牛肉做法
【材料】
牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
【做法】
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
10. 锅塌肉的做法
用料：虾仁200g，鸡蛋5个，葱姜末各10g，料酒3g，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
锅塌虾仁的做法步骤
1、虾仁用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；
2、热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将虾仁炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；
3、重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与虾仁混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺
4、调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出
5、姜末炝锅，烹料酒、酱油、炒虾留下的汤汁，下盐、鸡精调好口味
6、加水淀粉勾芡，然后淋在做好的蛋饼上，即可
锅塌虾仁的小贴士
为了保证虾肉的口感，最好用新鲜的虾，用冷冻的肉比较散，口感差不美观。
煎蛋饼包裹虾肉的过程中可多次翻勺，这样可保证蛋饼鲜嫩不老。
