1. 鸡蛋千子怎么做
主料 猪肉馅，粉鸽子，植物油适量 葱姜，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，面粉，花椒粉。适量 炸千子的做法步骤
1. 调肉馅，放入水和淀粉打肉馅，然后放入葱姜，盐，老抽生抽花椒粉耗油，拌匀
2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉，在从中间对折分开，然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅，不要放太多肉，放好后慢慢卷起
3. 面粉出场，把面粉用水调好，不能太希，太希就不粘了
4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊，摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开
5. 看速度吧嘿嘿，很快卷好了三根，都卷好后，把肉卷用刀切成小段，如果你里边的肉放的多点了，就从侧边先切俩小口子后在切断（不要尝试整根炸，一定要切小）
6. 看出锅喽，快来尝尝吧，好香哦哈哈 小贴士 小火炸，面粉调的不能太希
2. 千子怎么做法
主料
搁着 半张
肉馅儿 适量
辅料
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
白面 适量
姜 适量
做法步骤
1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。
2.大搁着对半切开。取半个来用。
3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。
6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出
7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。
3. 千子怎么做菜
1、微山湖十大碗
微山湖十大碗也就是微山地区的传统宴席十大碗，这是十大碗是微山湖湖区民间传统宴席的主要形式和主打菜品。十大碗一般包括扣碗鸡、扣碗鱼条、扣碗山药、汪鱼丝、风味炒菜、莲子汤、扣碗千子、小酥肉、扣碗肉等，有荤有素搭配合理并且老人小孩都适合吃。食材最好是采用微山湖野生的四鼻鲤鱼、乌鳢、小白鱼、莲子以及当地放养的两年以上的母鸡和当地种植的山药为最佳，这十大碗和微山湖十万亩荷花荡、微子墓、张良墓以及铁道游击队一起构成了微山湖丰富的额旅游资源。
2、南阳烧鸡
微山湖南阳烧鸡是微山湖湖区特有的著名小吃，至今已经有了300多年的历史了。南阳烧鸡的形成也是因为南阳的地理位置特殊，元代运河在南阳通过，后又建立南阳运河闸，南阳湖形成，南阳成为湖中小岛，再加上湖内生产野鸡，航运和商业发达，运河周边的餐馆的厨师就地取材做了南阳烧鸡这道菜。
3、麻鸭卧雪
麻鸭卧雪也是微山湖的几大名菜佳肴之一，主要的做法就是将微山湖麻鸭蒸过之后，再油炸，之后再佐以黄酱、胡椒粉、辣椒油等佐料，放在一个铺满蒸熟蛋清的盘子里面。麻鸭卧雪也称为香酥鸭。
4、挎包火烧
挎包火烧是微山湖湖区特有的面食，因为挎包火烧的外形是正方形类似于挎包以此而得名挎包火烧；此外还有说是因为挎包火烧内中可以加上各类菜肴又便于携带，所以才被称为挎包火烧。挎包火烧是用油、盐、五香粉、花椒等佐味，经过和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤等工艺而成，里面有五到六层的夹层，口感椒盐味浓厚、表面酥松，内里劲道柔韧，再加上各种肉食或者菜肴，可以说是一天回味无穷。
5、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹是山东鲁南地区的传统名菜，从开始创制到现在已有200多年的历史。微山湖醉蟹采用产自微山湖的上等鲜活大闸蟹，经过多种材料精心制成，做好后，大闸蟹的外形和颜色宛如活蟹，而且蟹肉洁白、蟹黄鲜红，味道鲜美异常。远道而来微山湖旅游喜欢吃螃蟹的朋友一定要尝一尝。
4. 鸡蛋千子怎么做才好吃
方法/步骤
1/7 分步阅读
食材展示：猪肉馅200克、豆腐皮50克等所需食材及其用量。
2/7
准备材料：葱姜蒜切末，鸡蛋打液。
3/7
调馅：将200克肉馅加10克花椒粉、10毫升酱油、10毫升料酒、5克味精、50克蛋液和葱姜蒜末各10克，搅匀上劲。
4/7
卷豆腐卷：将馅料均匀的抹在50克豆腐皮上，将豆腐皮卷起，封好口。
5/7
蒸豆腐卷：将豆腐卷放进锅里，大火烧开，蒸15分钟。
6/7
熏豆腐卷：另起一锅，放入10克白糖，再坐上帘子，放上豆腐卷，盖好盖，大火烧至锅冒烟，熏至均匀上色即可。
5. 鸡肉千子做法
一、原料：
1.主料，水发发菜 100 克，鸡脯 200 克，鸡蛋清 2 只，肥膘肉 20 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末。
二、制法：
1.鸡脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗净，分别剁成细泥，放入盆内加上调料拌
匀待用。
2.净纱布一块铺在菜墩上，放入水发菜铺匀，再抹匀鸡泥，从一端卷起，
卷成直径 2 厘米粗的卷，共卷 2 卷放在盘中。放入笼中蒸 10 分钟，熟后取出
晾凉，切片装盘即可。
6. 鸡蛋千子做法
材料猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。
做法1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。材料替换用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。口味变化花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。
7. 鸡蛋卷千子的做法大全
主料 鸡蛋 2只 猪肉馅 200g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 葱 适量 姜末 适量 步骤
1.先将鸡蛋打入碗中，加入半小勺干淀粉，使劲打散
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽，盐，搅拌
3.锅中放极少量油，烧热后倒入蛋液，摇晃一下，将蛋液摊成薄薄的蛋皮
4.将蛋皮取出放凉，将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开
5.从有肉的一面开始卷起，在封口处图上生蛋液
6.将鸡蛋肉卷切成寸段
7.锅中倒入油烧至6成热
8.把切好的千字放入油中，用勺轻轻翻动
9.千字炸至金黄色时即可捞出
8. 鸡蛋千子怎么做好吃
、香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。
2、淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。
3、调馅的辅料。
4、在肉馅中加入所有调料，除了豆油外。
5、调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。
6、馅料调好备用。
7、取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处。
8、轻轻卷起来。
9、豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。
10、锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
11、蒸好出锅，切段。
12、成品。
9. 鸡蛋千子做法视频
猪肉剁碎，加入葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液、干淀粉，搅拌均匀。
02把肉馅铺在豆腐皮或者千张上，抹平后，从一头开始卷起。
03做好之后，放入蒸笼大火蒸15-20分钟。
04炒锅中放锡纸，撒上白糖，放入千子，大火烧一会，然后焖一分钟。
05出锅后表皮刷一层芝麻油即可。
10. 鸡蛋皮千子
1、炸千子皮的材料有：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。
2、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
3、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”，即为千子皮；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
4、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
