一、木耳菜怎么做着吃？
清炒木耳菜
主料：木耳菜
调料：花生油 大蒜 香油 料酒 盐 味精
做法：
1。木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2. 蒜切成末；
3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
二、木耳菜食用哪部分
木耳菜也叫做落葵、紫角叶。是木耳菜系一年生蔓性植物，以幼苗或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，可供煮汤或炒食 ，全株供药用，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。
木耳菜植株生长势强，肉质茎，光滑无毛，分枝性强，新叶长出快，生产上不断摘叶或进行摘心，促发新枝新叶。
它有两个种：开红花的红落葵，开白花的白落葵。以幼苗、嫩梢和叶片供作蔬菜食用。落葵的知名度虽然不高，但栽培历史悠久，却是一种古老的蔬菜。成书于2200多年前的《尔雅》中已有关于落葵的记载。
落葵根系发达，生长势强，喜温暖，耐热，耐湿。4-9月为上市旺季，虫害少，农药污染轻。在夏秋多虫季节，经常吃些落葵，是绿叶菜的上佳选择。落葵是高营养绿叶菜，同青菜相比，胡萝卜素高1.3倍，维生素多21%，膳食纤维多36%，微量元素硒多2.3倍。
落葵可炒食，也可作汤，口感滑润，风味上乘。落葵炒鸡蛋的吃法值得推荐。做法是先将落葵洗净，切成一厘米宽的叶丝，放油锅清炒一下，然后将事先打好的鸡蛋倒入，成形后出锅。
传统医学认为，落葵性寒，能清热解毒，润燥滑肠，最宜肠燥便泌，小便短涩者食用。夏季，多暑热天气，不妨经常吃些落葵。但脾胃弱者不宜食用。
三、答案：炒木耳菜用焯水吗？
木耳是常吃的一种菌类菜品，它的热量很低，富含的营养对身体和减肥人群非常有好处。木耳是大家熟知的，不知道大家知不知道有一种菜叫做木耳菜。有那他既然带了木耳两个字，是否和木耳有什么联系呢?吃法跟木耳又有什么区别呢？让我们接着往下看吧。
木耳菜的别名也叫做潺菜，大多生长在林下山坡或者是路边草丛中，它跟豌豆一样都是可以爬秧的，叶子是绿色或者是偏紫色，可以食用。木耳菜的营养也比较丰富的，它的叶子中含有多种维生素、钙、铁，除了食用也可以做药用，比如缓解腹泻也可以利尿。他的花汁液具有清热解毒的作用，也可以缓解痘毒，外敷可以治疗乳头破裂。小果子是紫色的带着种子，果汁的颜色是可以作为食品着色剂的，颜色是很漂亮的一种紫色。
当然木耳菜的吃法也有很多。一般凉拌或者是清炒。在凉拌木耳菜的时候是需要焯水的，大约超30秒就可以了。焯水时间太长会容易破坏叶子中的营养成分，口感也会不好。接下来给大家介绍一种木耳菜的吃法。
非常适合做饭的新手，这道菜的名字叫蒜泥木耳菜。首先我们把木耳菜摘好洗干净，切好蒜泥备用。这道菜是需要用到微波炉的，我们在微波炉的大瓷碗中倒入适量的食用油。在加入蒜泥，高火烤1分30秒。再将准备好的木耳菜放到大瓷碗中，继续高火两分钟。叮好之后加少许的盐和味极鲜拌均匀，再继续高火一分钟，这道家庭版的简单易学的蒜泥木耳菜就做好了。家中没有微波炉的朋友可以先把木耳菜焯水30秒盛到碗中，把蒜泥放在木耳菜的最上边，在放入适当的盐和味极鲜，然后烧热油，倒在切好的蒜泥上味道也是很不错的。大家快去试一试吧！
四、大叶木耳菜怎么炒好吃
这个菜这个是不喜欢那个味的， 酒店大多都是清炒，加淀粉
五、青椒炒木耳的家常做法大全怎么做好
.先把干木耳用开水泡发
2.再把青椒切好，木耳泡发好后洗净备用
3.锅中倒入适量的油，待油烧热
4.下准备好的青椒和木耳
5.翻炒片刻
6.加入适量的盐
7.加一点鸡精
8.拍点蒜泥
9.装盘，上面切几粒红尖椒点缀
六、木耳菜的果实能 食用吗
不吃木耳菜的果实。
叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。
是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。
营养价值：营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
