安康鱼肚的做法 | 安康鱼的肚怎么做好吃 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 安康鱼的肚怎么做好吃

1.清洗干净，皮别去了，肚和肝千万别扔了

2.把鱼切成大小适中的鱼块（长约5厘米宽约4厘米），大蒜也切得长短适中，分别洗净。

3.把安康鱼放入滚开的热水中，焯3-五分钟，用冷水稍淋一下。

4.准备好姜蒜切碎。洗净锅子，倒入少许油，旺火烧到有点冒烟，放入姜蒜，翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟，加入两勺左右大酱，接着翻抄3分钟，然后盖锅焖烧5分钟

5.至安康鱼烧到熟的时候，加入切好的韭菜段，翻抄2分钟，就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美，滑溜爽口，就酒下饭都适宜

2. 安康鱼的肚好吃吗

鱼还是新鲜的好吃些。

3. 安康鱼怎么做好吃法

安康鱼做汤很好吃，在制作时要把安康鱼处理好，然后切成块状，在锅中放油放入葱姜炒香以后把鱼块放入炒制一下，然后加盐和料酒，炒匀以后全部取出倒入砂锅，加入适量的清水，用大火烧开再用小火慢慢炖制，两个小时以后安康鱼汤就能做好，可以取出食用

4. 安康鱼胃怎么做好吃

步骤 1

安康的肚（也就是胃）和肝清理干净

步骤 2

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水烧开后将剁成块的安康鱼焯水，加入适量韩国清酒去腥味、海虹焯水后留出适量的水备用

步骤 3

焯熟后捞出

步骤 4

豆芽焯水

步骤 5

锅内放入辣椒粉、之前煮海虹的水、韩国汤酱油、蒜末、姜末、梅子汁拌匀，倒入绰好的安康鱼块、豆芽和切好的水芹菜，大葱、出锅前淋入绿豆淀粉使汤汁浓稠

5. 安康鱼的肝和肚怎么做

这些白色的东西有可能是鱼里的寄生虫，在进行清洗的时候一定要清理干净，并且还要彻底的煮熟鱼肉。

这是一种舌状绦虫，也就是鱼类的一种寄生虫，鱼体内有寄生虫的情况比较常见，而且寄生虫可大可小，如果是虫卵，肉眼很难看到。它主要感染鲤鱼、鲫鱼、草鱼以及鲢鱼。这种寄生虫会与鱼的内脏紧密交错，使得鱼的消化道、肝、脾等内脏器官遭到压迫，正常机能被破坏，导致鱼体瘦弱甚至死亡。

6. 安康鱼肚怎么做好吃法

冰冻安康鱼块怎么烧才好吃呢？

烹饪安康鱼块所需的材料有:冰冻安康鱼块500g。葱，姜若干，料酒，生抽，老抽适量，糖，盐各少许，干辣椒5个，花椒一小把。

1.先将安康鱼块清洗干净。放盐，生抽，料酒，葱姜片腌制一下。

2.锅内倒油，油热后放入花椒粒，生姜片，将腌制好的安康鱼块放入锅中，一面煎至定型后才可翻面。

3.锅内倒入适量生抽，老抽，盐，糖，干辣椒。倒入没过鱼肉的水。水开后转小火慢炖十分钟，然后大火收汁后即可食用。

7. 红烧安康鱼肚的做法窍门

1、准备材料：鱼胶30g、红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；

2、鱼胶在冷水中浸泡一晚。第二天将锅内冷水加热至沸腾，沸水中加入适量姜片、料酒，将浸泡后的鱼胶放入焯水后捞起来并迅速放进冰水中。鱼胶放进新的冰水中浸泡16小时-24小时；

3、捞出鱼胶，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时，红萝卜洗净去皮切片，杏鲍菇撕条，姜切片，葱切段；

4、锅热下油爆炒葱姜，出味捞出，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒，加入适量的酱油、鱼胶翻炒几下，关火盛出即可。

8. 安康鱼肚怎么做好吃又简单

安康鱼又叫蛤蟆鱼，富含胶质，是一种营养价值极高的海鱼，它的鱼干特别鲜美，被誉为：“海中鹅肝”。因为安康鱼是一种深海鱼，因此无法人工养殖，市场上的安康鱼都是纯野生的！

第一步：买回来的安康鱼，要先处理一下，取适量的盐，涂抹在安康鱼的表面，将安康鱼表面的脏东西都搓洗干净，然后将安康鱼的肚子剥开，将内脏取出，除了鱼肝和鱼肚，其他的都扔掉。清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的水，加入适量的料酒，将鱼肉清洗干净。

第二步：锅内加水烧开，下入鱼块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，搅动一下，使鱼块受热均匀，大火烧开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将鱼块捞出，沥干水分备用。

第三步：热锅加油，晃动一下锅，使锅的四壁都粘上油，油热后，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香，炒香以后，加入适量的生抽，下入鱼块，翻炒均匀。

第四步：翻炒至鱼块上色后，加入适量的开水，水要没过鱼块，加入适量的盐调味，加两块冰糖提鲜，大火煮开后，转中火炖10分钟。

第五步：中火炖十分钟后，将安康鱼的鱼肝也放入锅中，改为大火，收一下汤汁，汤汁炖至浓稠，鱼肝炖熟后，即可出锅。

装盘后，撒点香菜末点缀一下，一道营养美味的家常菜红烧安康鱼就做好了！

9. 安康鱼肚怎么做好吃安康鱼肚能不能熬汤

菜名】黄鱼鱼肚汤　【所属菜系】浙菜　【特点】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。【原料】　黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。【制作过程】　(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。 (2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。 (3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。雪莲鱼肚汤配料：油发鱼肚500克（湿），鸡蛋3个，鲜蘑100克，豌豆15克，鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，罐头荸荠2只，蛋清2只，盐5克，味精5克，料酒10克，葱末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清汤2公斤，熟鸡油25克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好）特色：呈粉红色，形如荷花，味鲜清口操作： 1、将鱼肚浸泡在温水中，待柔软后，放入碱水，洗去油腻，再用清温水漂洗洁净，沥干水分，用刀片成斜刀片，待用 2、鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟后，剥去外壳，每一个鸡蛋平分切成4片，剔去蛋黄，将蛋白切成荷花瓣形，放入粉红色食用染料，染成粉红色，待用 3、鸡脯、50克虾仁用刀排斩成鸡虾茸，罐头荸荠拍碎成泥 4、蛋清抽打起泡，至筷子立直不倒，然后将蛋清糊和干淀粉搅拌均匀，再同鸡虾泥、盐、味精调和，倒入瓷盆内（盆内应先涂匀油），用小刀修成圆堆形，然后，将蛋白插入糊内，六瓣一层，内外两层（内外需交叉插入），即杨荷花形 5、再将鲜蘑菇洗净，切去根，摆在荷花四周，虾仁围在鲜蘑菇旁，豌豆镶在两只鲜蘑菇中间，即可上笼蒸熟，取出，待用 6、炒锅旺火烧热，放入熟鸡油，烧热，放入葱姜末煸炒，即放入清汤，鱼肚、豌豆、芝麻、料酒、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤锅中，再将蒸熟的荷花推入汤内，撒辣椒油，即可刨花鱼肚汤【菜肴口味】清香【涉及食材】鱼类猪肉【原料】广肚150克，火腿丝少许，清鸡汤1500克，盐5克，糖5克，胡椒粉少许。【制作过程】　将干广肚用刨子加工为刨花，用温水洗净，泡发。将火腿切成细丝。将洗净泡发的刨肚花放入清汤碗内，烧开后改小火烧2分钟左右，盛在碗内，撒入火腿丝。【特点】　清汤中刨花片片，形象新颖有趣，吃起来软滑清香，鲜美可口。鸡肉鱼肚汤原料: 水发鱼肚300克，鸡脯肉200克，鸡蛋清20克，鸡油30克，鸡汤500克，高汤适量，湿淀粉6克，葱末10克，味精、盐适量。制法：（1）将鱼肚洗干净后切成丝。（2）将鸡脯肉切成丝，用鸡蛋清、淀粉上浆。（3）鱼肚丝用葱、姜末，水文火煨透，去掉腥味，再用鸡汤煨透后去原汤。（4）然后加入鸡油、鸡丝、盐、味精、高汤等稍煨即成。功效：味鲜清淡，富含蛋白质、铁、钙等。