1. 文哈蒸水蛋做法
海鲜汆水蛋 材料 蛤蜊500克，鸡蛋4个，韭菜、盐、香油、胡椒粉各适量。
做法①将蛤蜊洗净后煮熟，取出蛤蜊肉，原汤备用。
②鸡蛋打散，韭菜切末。
③将原汤烧开，下入蛋液，成浮云状、蛤蜊肉，加盐、胡椒粉、香油调味，煮熟，撒入韭菜末，出锅即可。 小诀窍: 特点 汤鲜味美，营养丰富。 小贴士 蛤蜊是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味廉价海鲜食品。其中蛋白质的含量在同类海产品中名列前茅，堪称海味佳品。
2. 哈利蒸蛋怎么做窍门
用料
鸡蛋 2个
蛤蜊 克
料酒 适量
水 克
酱油 适量
超简单蛤蜊干蒸蛋的做法
蛤蜊干泡发1小时以上，懒得话一晚上也行。泡发好后洗净（容易有沙子）。
蛤蜊干放开水和适量料酒煮2分钟。煮好捞出。
打2个鸡蛋（1个也行，随意），和水比例1:1打散。
蛤蜊和鸡蛋液放一起，放加入开水的蒸锅，小火蒸15分钟，关火焖一会，撒酱油即可。
3. 文格蒸蛋怎么做
1. 买回的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。
2. 两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。
3. 用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
4. 放入蒸锅中。
5. 盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。
6. 中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
4. 哈唎蒸蛋怎么做
放在烧开适量水的锅里蒸大概十分钟左右即可。花甲蒸蛋总体来说不是那么复杂，所用的步骤和时间与蒸鸡蛋差不多。只是花甲蒸蛋之前需要先用热水过一下花甲，然后鸡蛋花甲混合，最后放在开水中大概十分钟左右即可端出食用，不需要太多复杂的步骤和时间。
5. 文饸蒸蛋怎么做
步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。
步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。
步骤3、再捞出来控水备用。
步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。
步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。
步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。
步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。
步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。
6. 文姶蒸蛋怎么煮
材料：主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；
辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油制作方式：1.市场上买好的蛤蜊放入盆中，放入清水没过蛤蜊，加入一勺盐，吐沙2个小时左右（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，可以酌情减少时间）2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下入蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将开口的蛤蜊摆入盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。3.准备一个大碗，打入三个鸡蛋，滴入一小勺白醋，开始搅拌，搅拌到蛋清融合后，倒入蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），继续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上覆盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上准备好的葱末和红椒，再在表面倒点豆豉油（最好倒两圈），撒点香油（不用太多，看个人口味）6.回笼屉焖10秒7.取出，就可以吃了
注意：一定要用保鲜膜密封好周边，然后在上面扎几个小孔。
