1. 藤椒牛肉的做法大全
藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮牛肉。
将牛肉切成薄片，加入配料水淀粉、盐、料酒、白胡椒粉腌半小时。
豆芽飞水，河粉烫熟，放入盆底。
依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁慢慢熬制。
加入牛高汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。
加入牛肉片略烫关火入盆
在面上依次撒上配料中的盐、藤椒粉、辣椒面、蒜末、蒜苗末、藤椒、干辣椒段。
锅中烧热油，淋在上面即可。
2. 藤椒牛肉汤怎么做
主料：干面条适量，熟牛肉几块，豚骨汤2汤匙，辣椒油6克，蔬菜干10克
辅料：开水适量
藤椒牛肉面的做法步骤：
1.准备一包番尼鱼日式拉面，有几种口味，这是藤椒牛肉面，方便速食。
2.打开包装，里面主要食材是：日式半干鸡蛋面、蔬菜干、豚骨汤、熟牛肉、辣椒油。
3.把干面条和熟牛肉准备好。
4.锅中倒入适量冷水烧开，然后将干面条下入锅中，盖上锅盖开始煮3—5分钟就煮熟了。
5.将浓缩的豚骨汤倒入碗中，然后将蔬菜干倒入其中。
6.将适量的开水倒入碗中，用筷子充分搅拌，豚骨汤是这碗面的精华，味道特别鲜美，把面条放里面拌一拌，真的很好吃。
7.煮好的面条捞起放入碗中，然后加入适量的辣椒油，不喜欢吃辣的就不加，豚骨汤具有咸味和鲜味，所以不用加入食盐和鸡精了。
8.将熟牛肉片放入锅中，加入适量水加热煮几分钟。
9.热透后的熟牛肉放入面条上面，营养美味的藤椒牛肉面就做好了。
3. 藤椒炒牛肉的做法
用料牛肉 250克糯米 250克粽叶 若干片粽绳 若干蒸汽花生 一把
端午牛肉粽的做法步骤
步骤 1
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将粽叶、粽绳、糯米洗干净泡水。我泡了一下午，查了菜谱说泡两到三个小时就够了，但感觉泡久一点糯米比较黏。
步骤 2
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泡过水的糯米直接放去锅中翻炒，加适量生抽老抽耗油。牛肉我用的卤牛肉，切小丁后加啤酒生抽老抽翻炒一会备用即可。花生剥壳备用。（还可以按照口味放入咸蛋黄、腐乳调味，第一次做我没整这么多幺蛾子。）
步骤 3
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按照糯米、牛肉、花生、糯米的顺序放入粽叶包好拴紧。
步骤 4
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煮了两个小时，出锅！（多放点水尽量放满不然两个小时会烧干，我第一次做水放少了中间还加了好几次水，感觉跟煮饺子一样哈哈）
4. 藤椒牛肉怎么做
1、先烧一锅水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。
2、拿出一个碗打调料，我只放了盐调味，藤椒，鸡精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高汤（今天高汤还没炖多久比较清，炖得久的高汤是偏奶白的）
3、水开以后下米线，煮至软了筷子可以捞起来的程度。
4、捞出放入牛肉 韭菜 小米辣。
5、夹一点米线混着牛肉，汤底又鲜又辣米线配上牛肉吃一口，很过瘾。
5. 藤椒炖牛肉做法
食材：泡椒7颗，藤椒20颗，牛肉300克，青蒜200克干，红椒适量，小米椒适量，菜籽油适量，盐适量，生抽适量
步骤：
1. 准备好所有食材，改好刀。
2. 热锅放菜籽油，油热后，小火，放入干红椒煸香。
3. 放入小米椒、青蒜头炒香
4. 改大火，放入牛肉快速炒散，
5. 将牛肉煸炒至微变色，放入泡椒翻炒匀。
6. 放入青蒜叶、盐、生抽，翻炒匀。
7. 少许水炝锅，翻炒匀出锅。
6. 藤椒牛肉片的做法大全
步骤 1：牛肉分切成几大块，入冷水锅，加姜片，料酒，汆水，水开后7-8分钟，捞出。
步骤 2锅中换干净水，烧开，下汆水后的牛肉，加姜片，八角，山奈，花椒，小火煮至肉7成软（比红烧的要硬一点）。牛肉捞出，肉汤过滤掉料渣，放凉备用。
步骤 3青红小米椒切细节，仔姜切片再切小段，混合，加盐稍腌20分钟。
步骤 4用干净锅，锅中放油，烧热后，放入鲜青花椒，炒香即倒入碗中。
步骤 5青花椒油放凉，然后加入酱油，盐，一丁点糖，牛肉原汤，芝麻，花生碎，小葱，青红小米椒及仔姜碎，藤椒油，调匀，尝味，觉得不够鲜的可稍加一点鸡精。
步骤 6牛肉放凉后，横向切片，装盘。
步骤 7淋入调好的藤椒汁，即可享用。也可将藤椒汁量加大，将牛肉泡入汁中，都是可以的。
7. 藤椒牛肉的做法大全图解
牛肉洗净后切片。碗里放蛋清盐，生抽。生姜。料酒藤椒油和青花椒搅拌均匀
