1. 没有蒸笼如何蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法
主料：鸡蛋1个、凉白开50-80毫升（也可以用牛奶）
配料：盐一小撮、酱油、香油／
做法：
1、鸡蛋打入碗中，放一小撮盐，充分打匀；
2、加入50-80毫升凉白开（不要用自来水）搅匀；
3、打好的鸡蛋液用漏网过滤，滤掉杂质和气泡；
4、在碗上蒙一层保鲜膜，放入蒸锅中，开大火，水沸后转中火，蒸约8分钟即可；
5、出锅后，可依个人口味淋入一点油，或者酱油。
2. 没有蒸笼如何蒸鸡蛋羹好吃
把鸡蛋打入碗中搅散，加油盐，适当的调料，不要加水，上蒸锅蒸八分钟左右。
3. 蒸鸡蛋羹没有蒸笼怎么办
可以，但是那样子不好吃。要想鸡蛋羹细滑软嫩，最重要的就是隔水蒸。有很多人就是想偷懒，都是直接和饭一起蒸，觉得这样省时省力，可是等到鸡蛋羹出来的时候就都傻眼了。鸡蛋羹并没有向他们想象中的那么好。鸡蛋羹就好像蜂窝一样，吃起来硬硬的，还有一股子蛋腥味。
我们要先烧一锅清水，在大火烧开水了以后，再把蛋液放进蒸笼里，然后把火调小。锅盖也不能盖得太严实了，要流出一条缝，让里面的空气可以顺利的出来。
4. 没有蒸笼如何蒸鸡蛋羹窍门
不能直接放到水里，不然水在沸腾时,会溅到碗里。在水里放个蒸架，然后把碗放到蒸架上蒸。下面介绍鸡蛋羹的做法供参考：1、准备材料：鸡蛋：3只、水：200毫升、花生油：5克、食盐：1.5克、葱花：3克、生抽：5克、鸡粉：3克。2、香葱洗净切碎，鸡蛋打入干净无水的碗里备用。3、鸡蛋液中加入适量的鸡粉和食用盐。4、加入适量的凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌均匀。5、搅拌好后，把鸡蛋液过滤到干净无水的碗中。6、过滤完后，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上插几个洞。7、蒸锅倒入适量的清水，放上蒸架，把碗放到蒸架上，蒸8分钟即可。8、蒸好后取出，淋入生抽，洒上葱花即可食用。
5. 没有蒸锅怎么蒸鸡蛋羹
可以直接用碗蒸，其中蒸笼用蒸架代替下面我们以蒸鸡蛋为例。
材料：鸡蛋、蒸架、碗、冰糖、筷子、水、锅
1、打散两个鸡蛋，放入碗中。
2、用筷子搅拌均匀，加入几滴香油，再加入几粒冰糖。
3、再往碗里加入20ml水，用筷子搅拌均匀。
4、洗锅，点火，锅里加入小半锅水。
5、大火，烧至水滚，在锅内放入铁蒸架，然后把装有鸡蛋的碗放在蒸架上，盖上锅盖。
6、调至中小火，记住时间，大约10分钟左右就好了。
6. 没有蒸笼怎么蒸鸡蛋
水蒸蛋不放盐，放适当的水和油鸡蛋就能凝。
因为蛋白质会在高温下就会凝固。
蒸鸡蛋兑水的时候不能兑开水，要用温水，如果要是兑开水把鸡蛋冲熟了，自然不会凝固。而且不能放太多水，水多了也不能凝固。
建议这样做水蒸蛋:
用一个适量大小的碗,打入两个鸡蛋。
用筷子将鸡蛋打散。
倒入适量温水,搅拌均匀。放些许盐、鸡精。
将葱花散进蛋液当中。搅拌好。
放入蒸笼。和平常煮饭一样蒸就可以了,一般米饭熟了,鸡蛋羹也好了。放上些香油就可以了。
7. 没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹
【香嫩鸡蛋羹】
【准备原料】：土鸡蛋3个、热水180g、生抽酱油1勺、香油半勺；
【食谱制作过程】：
步骤1：三个鸡蛋打到大碗里，用筷子搅拌均匀；
步骤2：把热水倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌，搅拌至均匀细滑；
步骤3：把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里，用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质；
步骤4：蛋液在这个盘子里，刚刚好；如果没筛网，也可以把蛋液直接倒进盘子里，再用勺子撇去浮沫，但建议最好还是用筛网过滤一下，过滤后的蛋液蒸出来更细嫩；
步骤5：把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里，蒸10分钟，焖5分钟以上；蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中；
如果是用蒸锅，则是把水烧开后，转中火，把装了蛋液的盘子放到蒸屉上，表面也要倒扣一个盘子防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，时间是一样的；
步骤6：蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的，用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀，倒在鸡蛋羹盘里，再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀，方便调味汁渗进去入味，一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。
