1. 莴苣炒牛肉做法
主料:
莴笋1根
牛里脊100g
辅料:
芹菜3根
辣椒酱1匙
调料:
食用油1勺
食盐适量
鸡精少许
腌牛肉料
料酒1勺
生抽1匙
松肉粉少许
清水适量
食盐少许
食用油少许
莴笋芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛里脊切丝，放腌牛肉料腌制半小时。
2.莴笋削皮洗净切细丝，加一小匙食盐腌制十分钟，挤干水分。
3.芹菜切段。
4.热锅热油下入牛肉丝爆炒。
5.炒个几十秒至变色。
6.将莴笋丝倒入锅中。
7.加芹菜混合炒匀。
8.加一匙辣椒酱。
9.加适量清水翻炒均匀，适量加盐加鸡精调味。
10.煮沸即可出锅。不要炒太久，以免牛肉变柴。
2. 莴苣炒牛肉做法窍门
莴笋炒牛肉的家常做法如下：
原料：
黄牛肉300g、莴笋1根、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺、孜然粉半勺、植物油2勺
做法步骤：
第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后，再加入2勺干生粉搅拌均匀
第2步、莴笋切片。
第3步、倒入油烧热至六成热。
第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分钟后盛出备用
第5步、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。
第6步、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟，加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。
第7步、出锅上菜
3. 莴苣炒牛肉做法视频
1.牛肉洗净切薄片，切好的牛肉先用油腌10分钟，再调入少许生抽，白糖，腌15分钟备用。
2.将莴笋去皮切成片，备好蒜片备好姜片，锅烧沸水，放入少许盐，将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水，滤干水备用。
3.锅热油，放入蒜片炒香
4.蒜片炒香，放入焯过水的莴笋翻炒（大火），莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
5.炒好的莴笋盛盘待用，另起锅热油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边淋入少许白酒，翻炒均匀。
6.牛肉炒至8分熟时，放入炒好的莴笋翻炒，调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
4. 莴笋芹菜炒牛肉的做法
炒辣椒，或者炒竹笋，炒芹菜，莴笋头，胡萝卜，炒土豆，菠萝，芒果，木瓜，西瓜。菜头，儿菜。
5. 莴苣炒牛肉怎么弄
食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
做法：
备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢
牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑
豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条
干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段
烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音
将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中
继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味
加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香
所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右
煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃
汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅
将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜
然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了
6. 牛肉炒莴苣的做法
莴笋和牛肉洗干净切片，放锅中，加入适量油，葱姜蒜，盐炒熟
7. 莴苣丝炒牛肉的做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
8. 莴苣炒牛肉做法大全
【食材】：牛肉，生姜，大葱，干辣椒，料酒，食盐，老抽，莴笋，土豆，油，白糖，蚝油，生抽，淀粉，等。
【制作方法】
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成条，再切成小块，把土豆清洗干净去皮，再切成土豆块，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干净，备用。准备一点生姜切片，大葱在中间劈开，切成葱花，再准备几个干辣椒，备用。
2、锅中加入清水，把切好的牛肉块冷水下锅焯水，加入姜片，葱段，料酒，大火烧开之后把浮沫撇出来，煮5分钟左右，用漏勺捞出来，沥干水分备用。
3、锅中加入水烧开，倒入切好的土豆块和莴笋块，加入少许的食盐，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火烧开之后转小火，煮2分钟左右，捞出来备用。
4、把锅充分烧热，加入油，油热之后下入姜，葱干辣椒，煸炒一下炒出香味，再来下入焯好的牛肉块，把牛肉的香味炒出来。再加入少许的料酒去腥，继续翻炒一下，再加入清水，水的量多一点，要没过牛肉，开中火煮。
5、煮开之后加入老抽上色，再加入生抽，食盐，白糖，蚝油，搅拌均匀。之后转小火盖上盖子炖煮50分钟，把牛肉炖熟，炖烂。
6、时间到以后开盖，再把莴笋和土豆下进来，放入锅中，搅拌一下，再盖上锅盖，小火炖煮5分钟。时间到以后打开盖子翻拌一下，再加入少许的水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，莴笋土豆炖牛肉做好了，就可以吃了。
9. 熟牛肉炒莴苣的做法
材料
牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料： 生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)
步骤1
洗干净 牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段。
步骤2
莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去 老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
步骤3
取一 大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
步骤4
烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之 ，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
步骤5
注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤 匙鸡粉调味。
步骤6
放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
步骤7
将水 煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
步骤8
洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
10. 莴苣炖牛肉的做法大全
主料 2人份
牛腩500克、莴笋1根
调料
色拉油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、冰糖适量、水适量、食盐适量
莴笋烧牛腩步骤1
材料：牛腩，莴笋
步骤2
牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）
步骤3
莴笋烧牛腩的做法大全
油锅姜片爆香
步骤4
翻炒至牛腩表面变色凝固
步骤5
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）
步骤6
莴笋烧牛腩的做法
转小火炖1个半小时左右
步骤7
8.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐
步骤8
莴笋烧牛腩的家常做法
小火炖至莴笋入味，大火收汁即可
