1. 酸辣牛肉丝图片大全
准备食材。牛肉，洋葱，西芹，生姜，大葱，干辣椒，蚝油，生抽。
做法。牛肉洗净切丝，加料酒蚝油生抽胡椒粉抓匀，腌制半小时左右。洋葱去皮，洗净切丝。西芹干辣椒洗净切段。起锅下油，油热下牛肉丝快炒，等到变色后捞起。锅内放少许油，放入生姜，大葱，干辣椒爆香加入洋葱西芹翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒就可出锅。
2. 酸辣椒牛肉丝的做法大全
酸牛肉烧烤很好吃，腌制和制作方法：
首先牛肉要选择新鲜的牛柳肉，这个部位的牛肉用来烧烤特别嫩，口感最好。腌制需要准备的辅料，生姜，大蒜，葱白，实用小苏打，鸡蛋，番薯粉，特制烧烤粉。
1.牛肉切丁，切记不能破坏牛肉的纹路。
2.生姜大蒜，葱白切成碎末和备好的牛肉丁一起搅拌均匀，加入适量小苏打（增加肉质的嫩度）和烧烤粉以入底味。腌制10分钟。
3.加入鸡蛋充分搅拌。（锁住肉质的水分）
4.加入适量番薯粉搅拌均匀（也是锁住肉质的水分）
5.腌制好的肉丁穿串，一般5粒为一串。
6.烧烤是最好用大火来烤，看到肉的颜色变了，表皮有一些焦脆的感觉就可以了，不能烤太长时间，否则肉质会变老的。烤制的辅料（1.特制烧烤粉，俗称咸料。
7.孜然，辣椒。
8.特制烧烤粉俗称鲜料，提鲜的。）我们的特制烧烤粉是不含味精的，因为味精高温加热后会产生有毒物质的，包括腌制的时候也是不加鸡精或者味精的。
3. 香辣牛肉丝的图片大全
1、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
3、炒锅复置火上，加入色拉油（20克）烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。
4. 酸辣牛肉丝图片大全集
1、泡萝卜、洋葱切丝，西芹、大葱、干辣椒切成段儿；
2、牛肉切丝加料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉抓匀，腌制半小时左右；
3、锅烧热，下油，油热先快炒牛肉丝，等到变色后捞起；
4、锅内放少许油，陆续加入生姜、洋葱、大葱、干辣椒爆香，加入泡萝卜丝翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒均匀就可出锅了
5. 香辣牛肉丝正宗做法
炒牛肉丝可配葱头，麻辣，芹菜都好吃。
6. 酸辣牛肉图片大全大图
主料： 牛肉(后腿) 200克 调料： 香菜 25克 小葱 25克 盐 4克 辣椒油 40克 花椒粉 2克 醋 20克 味精 3克 生抽 20克 鱼露 8克 各适量 酸辣牛肉的做法：
1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；
2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；
3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；
4. 盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。
7. 酸辣牛肉丝的做法
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。
制作方法：
1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。
2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。
5.放入泡姜泡红椒翻炒。
6.放入牛肉丝大火翻炒。
7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。
8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。
加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。小贴士：
1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃
2. 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出。
8. 香辣牛肉丝
食材：牛腱子250g 芹菜100g
调料：郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒粉10克
盐适量 胡椒粉3克 鸡精适量
花椒粉5克 香醋7克 生抽20克
香油10克 白糖5克 料酒10克
辅料：干辣椒4个 葱1克 姜1小块
植物油40克
做法：
1、牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好。
2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了
3.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。
4.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克
5.芹菜也切成5-6厘米左右的丝
6.锅烧热后倒入平时炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅一定要烧的非常热再倒油
7.油温7成热倒入牛肉丝，再倒入1汤匙豆瓣酱，炒出红油后，再加入辣椒粉10克，注意是先加入葱姜再加入豆瓣酱，最后加辣椒粉，辣椒粉加的早了就糊了
8.炒出料头的香味之后这时候烹入香醋，香醋加一点点就好，目的是为了让肉丝干香而不柴，肉丝吸入了一部分醋，吃上去口感更好
9.加入白糖，生抽，盐和鸡精适量，加糖为了调和口味，盐和鸡精酌情加，因为豆瓣酱和酱油已经很咸了，基本少加盐即可
10.这时候放入芹菜丝，开大火翻炒几下让芹菜微微变软即可，时间约一分钟
11.最后出锅前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉，花椒粉最后加麻味更加浓郁，加入了白芝麻味道更香
9. 酸辣牛肉丝图片大全高清
带丝的菜比如说：酸辣土豆丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、拔丝系的：滑炒里脊丝、萝卜丝饼烫、拌干丝 、扬州煮干丝、香芹爆鳝丝 、糖醋三丝、八彩丝 、酸辣肚丝、汤豆腐扣三丝、凉拌土豆丝、丝瓜汤、丝瓜炒蛋、丝瓜炒辣椒、丝瓜炒豆腐、丝瓜炒牛肉、丝瓜炒猪肉、丝瓜炒香。
