1. 洋葱炒茄子的做法大全
【准备食材】
茄子一个（圆的大的），洋葱一个，鸡蛋三个，青红椒各一个
【制作方法】
1:将茄子清洗净（要是买的茄子我都是去皮的，但自己家种的就不用去皮了）然后切成厚一点的片
2:再将每一片都切上十字花刀，反正面都要切。
将切好的茄子放入盐水中（这样可以防止茄子氧化变黑）浸泡备用
3:接下来将洋葱切成丝，姜切成片，青红椒切成丁备用
4:我们再来调一个料汁，碗中加入一大勺纯净水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺照烧汁，几颗冰糖，搅拌均匀备用
5:三个鸡蛋加少许盐打散备用
6:将茄子放入带眼的容器控去水分
然后两面都裹上鸡蛋液
平底锅倒油烧热，放入茄子煎至
煎至茄子变软，我们会看出，茄子没有吸很多的油（因为我们裹上蛋液了，阻隔了茄子吸油）之后就可以成出来了，还有剩下的蛋液也炒熟了
7:将砂锅中倒油烧热，放入姜片和洋葱煸炒出香味
然后将茄子摆在上面
浇上刚才调的料汁，如果感觉不够，可以添一些水
盖上盖子炖十分钟
出锅之后撒上青红椒丁点缀一下就可以啦！
2. 茄子炒洋葱的做法大全家常
食材
茄子（紫皮，圆）
2个
猪肉
100克
糖
5克
酱油
20克
盐
5克
姜
2片
蒜
5瓣
花椒
8颗
洋葱
一小颗
白醋
适量
步骤/方法分步阅读
1/9
不要太大，无需去皮儿，除非太老
2/9
里脊肉洋葱切好，五花肉就更好了，洋葱后切，提前冰箱里冻一下，不然做饭把妆哭花就不好了，哈哈
3/9
小辣椒调料花椒等全被备好了，肉要切小块。
4/9
我都用橄榄油，健康，主要是人在西班牙也不贵，看个人口味。油要多放，我用小锅，茄子分三次分别过的油。
5/9
全部过完油后准备大锅，羡慕锅内大锅炒，我这只有平底锅伺候了
6/9
辣椒花椒姜油热后爆锅， 也可以放些葱
7/9
放少量盐糖，酱油料酒
8/9
待肉变颜色后把茄子倒入锅中翻炒，放盐，快出锅时放点儿白醋
9/9
不需要防水，茄子炒软即可以出锅了
3. 洋葱炒茄子怎么做好吃
将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉
步骤 2
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
步骤 3
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁
步骤 4
将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可
4. 洋葱炒茄子的做法大全视频
可以的，可以做成洋葱炒茄子进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 300g、洋葱 100g、番茄酱 100g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。
1、第一步把茄子洗净切条，放水中浸泡5分钟。
2、洋葱切成丝，西红柿切成块状，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入茄子快速翻炒。
4、然后锅中放入洋葱，西红柿翻炒。
5、放入盐，番茄酱，鸡精，拌匀。
5. 茄子炒洋葱窍门
食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意
做法
1.猪腰子洗干净。
2.对半切开。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.竖切划出口子不切断。
6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用热水泡发。
8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均匀。
12.倒入腰花大火炒匀。
13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟
6. 茄子炒洋葱怎么做好吃
食材用料
茄子300g，黄瓜300g，洋葱适量
醋适量，油适量，香油适量，盐适量
方法/步骤
1/7
茄子洗净切块，黄瓜去皮切块，洋葱切碎
2/7
油锅内爆香洋葱碎
3/7
放入茄子翻炒均匀
4/7
放入黄瓜一起炒匀
5/7
当茄子出汗的时候放盐
6/7
熟了的时候放一点醋
7/7
淋上香油即可
7. 洋葱炒茄子的做法大全家常菜
主料：
茄子1颗
洋葱1颗
辅料：
花生油1勺
蒜末少许
姜末少许
调料：
花椒粒少许
生抽2匙
醋1匙
盐适量
做法：
1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。
2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。
3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。
4. 放入茄子块翻炒。
5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。
6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可
8. 洋葱茄子怎么炒
食材
(主料)大虾 10个
(主料)茄子 一个
(辅料)青椒 一个
(辅料)洋葱 半个
(辅料)干辣椒 5克
(辅料)蒜 一瓣
(辅料)盐 10只
(辅料)味精 5克
(辅料)味极鲜 5克
(辅料)白砂糖 5克
剁蒜米，切洋葱，茄子切块
中火炸茄子，炸到能看到稍微金黄色就行了，炸好了的茄子放旁（可以用油纸垫着去油）
用中火放少许油把蒜米和干辣椒炒香，加入虾米，炒香，然后加入炸好的茄子和洋葱，接着加入生抽，老抽和糖调味，快拌几下（不要太用力）就可上锅。
9. 洋葱炒茄子的做法大全窍门
茄子和洋葱能一起吃，下面介绍洋葱炒茄子的做法。主料：茄子300g、洋葱100g、西红柿100g 辅料：油适量、盐适量、肉末调料适量、鸡精适量步骤：
1.准备茄子一个 洋葱适量，西红柿一个 ，洗干净备用。
2.把茄子切成条状，然后在水里泡一会。
3.在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状。
4.上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒。
5.然后加入洋葱，一起翻炒。
6.最后加入西红柿 ，一起翻炒。
7.最后加入调味料，搅拌起来 ，就可以出锅了。
10. 洋葱炒茄子的家常做法
1.
将清洗后的茄子去皮,切成一口大小的小块,放切好的茄子块放在铺有厨房用纸的盘子里,撒上盐。静置15分钟,去除水分,然后用厨房用纸拍干。
2.
用一只炒锅加热适量食用油,将油加热至非常热,快要冒烟时就最理想了。
3.
加入茄子和其他你喜欢的素材,比如洋葱块,豌豆或者胡萝卜,然后往锅里加入适量盐和胡椒调味。
4.
不停翻炒直到茄子被炒成棕色,茄子炒好后,浇在蒸好的米饭上就可以享用了。 END
