1. 牛肉菠菜面条的做法
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
2. 菠菜面条怎样做
菠菜面条的做法1.菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状2.将面粉放入盆中，加2克盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团3.用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可
3. 菠菜肉面条做法大全
主料：
面条200克
菠菜适量
午餐肉半块
虾仁五个
鸡蛋两个
辅料：
葱适量
盐适量
酱油适量
步骤1
准备材料
步骤2
葱花爆锅以后放入水
步骤3
水开放入鸡蛋 下面条
步骤4
菠菜熟的快 面条快好了 在放
步骤5
午餐肉本来就是熟的 放完波菜煮一下放午餐肉就行
步骤6
最后放虾仁 放盐 酱油 调味 煮两分钟出锅
4. 牛肉菠菜面条的做法窍门
主料：
菠菜300克
辅料：
牛肉丸适量
葱姜少许
盐少许
鸡精少许
做法：
步骤1.准备菠菜洗净切段
步骤2.牛肉丸
步骤3.锅中放入清水加入葱姜煮开
步骤4.加入肉丸
步骤5.放入菠菜，煮熟加入少许盐鸡精出锅。
步骤6.盛入碗中
5. 牛肉菠菜面条的做法视频
材料
1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
2、辅料：姜片4片、香菜数条。
3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
10、撒入香菜后出锅趁热享用。
6. 牛肉菠菜面条的做法大全
牛肉汤面
1.现压面条200克；
2.煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸；
3.菠菜三棵洗净，切胡萝卜花葱花和香菜段；
4.锅加水煮开后放面条，菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出；
5.面条煮至九分熟时捞出放到碗里；
6.将热的牛肉汤浇在面上，加牛肉菠菜葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了！
7. 菠菜羊肉面条的做法
羊肉切片放入料酒生抽少许盐，买点玉米淀粉，抓好以后烧油锅，放入葱姜，搁点花椒粒儿炒出香味儿以后，放入羊肉片滑炒，三分钟以后放入开水，然后把杂面煮进去。
煮两分钟以后把烫好的菠菜放进去，点入香油，再放少许盐出锅。
8. 菠菜牛肉面的做法大全家常
四川辣子牛肉面的做法：
1.将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。四川辣子牛肉面的制作要诀：红烧汤头制作: 材料：1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克
3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。4.最后加入调味料调匀即可。
9. 菠菜煮面条做法
今天小编要和大家分享的是如何自己在家做菠菜面。希望能够帮助到大家。
工具/原料
菠菜（650g）、面粉（500g）
方法/步骤
第一步：购买食材（1）面粉可以多买一些备用。（2）菠菜，请买新鲜且有明显虫眼的为宜。
第二步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入菠菜烫熟，捞出沥干，剁碎。
第三步：将剁碎的菠菜和面粉搅拌均匀。
第四步：用手将面揉成团，盖上盖子发上15分钟。
第五步：待面团发好后，用擀面杖，擀成饼状。
第六步：先将面饼切成条，再切成丁。
第七步：把面丁放在手上，搓揉成条状。
第八步：锅中放入适量的水，待水烧开，把面条倒进锅中煮5分钟，就可以起锅了。
一道美味可口的菠菜面就做好了。
10. 菠菜牛肉面怎么做
牛肉面加菠菜，可以的呀把煮好的牛肉面放上葱花，香菜，再把煮好的菠菜放在上面就可以
11. 牛肉菠菜面图片
首先我们来准备食材： 牛肉10斤，牛油3斤，牛棒5斤，老母鸡1只。
制作方法：
1、将牛肉、牛骨、老母鸡放在锅里面，用清水浸泡两个小时。在泡牛肉的同时，我们先将牛油切碎（或者用绞肉机搅碎）备用。
2、两小时以后，将泡过牛肉的血水倒干净，重新在锅里面加入50斤清水。开火用大火，烧到刚刚开锅的时候，上面会有浮沫，将浮沫多捞几次，捞干净。捞干净浮沫加入葱、姜、蒜片，还有切好的牛油，改为小火。
3、同时加入调料包，（调料包：花椒：30克 草果：25克 小茴香：20克 桂皮：10克 丁香：2克 八角：5克 肉蔻：7克将以上的调教装入调料包，浸泡10中清洗3遍），然后下入盐250克。调料包第一次煮15到20分钟捞出来就可以，盖上盖子煮2小时左右，用筷子插一下牛肉，拔出筷子没有血水出来，就说明牛肉煮熟了，这个时候就可以把牛肉，鸡捞出来了，然后用勺子将牛油压压，将油脂有渣子分离，将油渣子捞出来倒掉，这个时候就可以将汤上面的牛油分离出来了，将分离出来的牛油留着调拉面汤时放在汤里面，然后往锅里加上清水，继续大火烧开，烧开之后将上面的浮沫捞干净。
4、捞干净浮沫后，下去拉面专用调教，然后烧开煮1分钟左右，泡5分钟，可以将调教渣子捞出，这样做的汤更加清澈，然后加入葱、姜、蒜末，放一勺的香油，加入煮牛肉时分离出来的牛油，这样一锅香味十足的拉面汤就做好了，然后将拉面下出来，浇上牛肉汤，放点蒜苗、香菜、萝卜片、牛肉，在加两勺牛肉面专用的辣椒油
一碗香喷喷的兰州牛肉拉面就做好了
