1. 网红鸡蛋煎豆腐的做法
把豆腐裹上一层蛋液，这样煎出来的豆腐外酥里嫩，美味好吃。
2. 鸡蛋煎豆腐怎么做才好吃窍门
食材：豆腐150g，鸡蛋2个，生葱两根，小米辣两根，蒜末适量，花生油适量，蚝油一勺，生抽一勺，盐一匙羹，白糖少许，豆瓣酱一勺，淀粉水半碗。
做法：
1.将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。
2.碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙羹盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.锅里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。
4.加入半碗淀粉水，大火焖煮2分钟，撒上葱花和小米辣即可。
3. 鸡蛋煎豆腐的做法大全家常窍门
一、锅塌豆腐
【配料】
北豆腐 / 鸡蛋 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。
2、北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液。
3、平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用。
4、锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠。
7、撒食用盐和鸡精调味，出锅。
二、金针菇豆腐
【配料】
金针菇 / 豆腐 / 香葱 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、金针菇撕好，用盐水浸泡，豆腐切块。
2、平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
3、豆腐煎至两面金黄。
4、小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁倒入锅中。
5、放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。
三、平菇炖豆腐
【配料】
豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵，用盐水浸泡。
2、热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。
3、平菇下锅翻炒，加入黄酒调味。
4、豆腐切小块。
5、倒入清水，大火煮至汤汁变少。
6、放入青蒜翻炒至断生。
7、撒食用盐和鸡精调味。
四、茼蒿拌豆腐
【配料】
茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、茼蒿洗干净倒入锅中，加水焯熟，出锅挤干水分。
2、茼蒿剁碎，豆腐压碎。
3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用盐，鸡精搅拌均匀。
五、虾头烧豆腐
【配料】
虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、大葱切小段，生姜拍烂，虾头洗干净。
2、豆腐切成方块，百叶切成三角。
3、铁锅热油，姜片和大葱下锅翻炒出香味。
4、倒入虾头翻炒至颜色变红。
5、倒入黄酒调味煸炒。
7、倒入豆腐和百叶翻炒，加入清水大火煮开，继续煮至汤汁变少。
8、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。
六、茄汁豆腐
【配料】
北豆腐 / 生姜 / 西红柿 / 大葱 / 尖椒 / 红椒 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、西红柿切小丁，大葱切小丁备用。尖椒红椒切丁，北豆腐切块。
2、热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。
3、小碗内放入生抽，蚝油，白砂糖，淀粉，清水搅拌均匀。
4、热锅凉油，西红柿丁和大葱下锅翻炒出香味。
5、倒入酱汁一起翻炒。
6、豆腐下锅翻炒几下。
7、倒入清水，大火煮至汤汁黏稠。
8、下尖椒丁和红椒丁翻炒至断生。
9、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。
七、胡葱笃豆腐
【配料】
胡葱 / 豆腐 / 百叶 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、百叶切三角，豆腐切块，胡葱切段备用。
2、热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。
3、加入清水，下百叶，大火煮开。
4、加入白胡椒粉调味煮一会儿。
5、大火煮开之后放胡葱煮至断生。
6、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。
八、鱼籽烧豆腐
【配料】
鱼籽 / 青蒜 / 豆腐 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 郫县豆瓣酱 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、葱姜蒜切好，豆腐切块，
2、热锅凉油，葱姜蒜下锅翻炒。
3、鱼籽下锅煎至两面金黄出锅备用。
4、放黄酒去腥调味，没有黄酒用料酒代替。
5、热锅凉油，豆腐坊下锅煎至表面微黄。
6、倒入鱼籽一起煮。
7、放入郫县豆瓣酱，清水一起煮。
8、煮至汤汁收干就可以了。
9、放入青蒜翻炒至断生。
10、撒食用盐和鸡精调味，出锅。
九、鸡蛋烧豆腐
【配料】
火腿肠 / 豆腐 / 鸡蛋 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、火腿肠切丁，豆腐切块，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，姜片大蒜下锅煸炒出香味，倒入豆腐煎至金黄。
3、倒入火腿肠和豆腐翻炒。
4、倒入鸡蛋液翻炒成型。
5、撒食用盐和鸡精调味。
十、茄汁玉子豆腐
【配料】
青椒 / 洋葱 / 日本豆腐 / 西红柿 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、青椒洗净切丁，西红柿洗净切块，洋葱切片，玉子豆腐切好。
2、平底锅热油，玉子豆腐煎至两面金黄，出锅备用。
3、西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁。
4、放入洋葱煸炒至软烂。
5、下玉子豆腐一起煮。
6、倒入青椒翻炒至断生。
7、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃
4. 网红鸡蛋煎豆腐的做法大全
首先主料把豆嘴洗干净，辅料鸡蛋准备五个打散备用。小料葱姜蒜干辣椒。备用。
起锅，把鸡蛋炒熟备用，锅里倒油，多倒点油，下豆嘴炸，炸十多秒，把外壳打掉，豆嘴倒出备用，
下入葱姜蒜干辣椒炒香，豆嘴倒锅里，大火翻炒，炒出锅气，再加入炒好的鸡蛋，调味，盐味精鸡精，蚝油，东古一品鲜，炒熟出锅，这道菜，吃着咸鲜干香，我是厨师这个菜在我们饭店也是个畅销菜，希望你可以试试我的做法。
5. 煎鸡蛋豆腐的做法大全
主料 2种
鸡蛋
1个
豆腐块
2块
辅料 1种
油适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 5步
步骤1
准备好鸡蛋和豆腐，因为没有块状的豆腐，就改用这种了，不过它的名字不太清楚。
步骤2
将鸡蛋打好，放入适量盐。
步骤3
豆腐块盐水浸泡后，洗净切片，一开三。 由于刀工不好，豆腐片的面目有点狰狞。O(∩_∩)O~
步骤4
将豆腐片放入蛋浆中，浸泡一会，让它裹上一层蛋浆。
步骤5
冷锅下油，等油烧至五成热的，将豆腐片逐片放入平底锅中，煎一会，差不多时间就翻转过来煎另外一面。 接着再将豆腐片放入蛋浆中，再裹上一层蛋浆，再煎至两面金黄即可。 整个过程我都是用小火的。
