1. 鸡蛋煎糯米的做法
1、将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉,一勺面粉。比例不要特别精确,大概就是糯米粉比面粉多就行。
2、加入半勺盐,这个可以自己调整。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以,这样饼会薄些,容易产生酥脆的口感
4、开火热锅,倒入些许菜籽油(其它油好像做的饼是软趴趴的,没有这个摊出来酥)
5、尽量用中火,就是七点八点位置的最合适,太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
2. 鸡蛋糯米煎饼的做法
食材:糯米粉250g 粉丝200克鸡蛋1个 油适量 盐适量 花椒粉适量 小葱适量
步骤: 1 .糯米粉加鸡蛋一个,葱花盐适量,粉丝浸泡一会
2 .调成面糊,将粉丝裹上面糊,制成饼状
3 平底锅烧热放少量的油
4 在用一个大勺子决定量的多少
5 油热后粉丝面糊到平底锅里,要快速的围着锅边转,把面糊转到跟平底锅大小均匀
6 煎好一面在翻另一面煎至
7 煎好的第二面
8 煎好的饼
9 切好即可 。
3. 糯米粉煎鸡蛋的做法大全
一、用料
长糯米 250克,水 250克,鸡蛋 一个,调味粉 一丢丢
二、做法步骤
步骤 1
称出250克长糯米洗净沥干,因为吸了一些水,现在肯定超过250克了
步骤 2
沥干后的米和水一共重500克,把米整平,高压锅蒸熟,不需要泡米
步骤 3
蒸好后不能马上切,热乎乎的会切散。第二天米饭还是软软的,把边缘用铲子划几下,米饭扣出来
步骤 4
粘刀没关系,切稍微厚点,指头厚度吧。
步骤 5
打个鸡蛋,放一丢丢调料,一定不能放咸了
步骤 6
糯米块裹上鸡蛋用油小火煎到香喷喷即可
4. 鸡蛋跟糯米粉怎么煎
步骤 1
先将糯米煮熟成糯米饭后晾凉待用
步骤 2
面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团,发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可
步骤 3
.瘦肉剁碎成肉糜,葱切碎成花,生姜切成姜未,一起放入碗中,再加入适量的盐、生粉、芝麻油、生抽,朝一个方向搅拌均匀后腌制20分钟
步骤 4
将腌制好的肉糜与糯米饭混合均匀
步骤 5
将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,再揉成长条,分成小剂子,将小剂子揉圆后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
步骤 6
将混合好的馅料放在面皮上,用虎口慢慢地将其合拢后封口,用手将其按扁一些
步骤 7
电饭锅内放入少许油,再加入三小勺水后将糯米馅饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙,盖上盖子,按下煮饭键;待电饭锅的煮饭键自动跳起后再等两分钟打开盖子,将煎饼翻面后再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;可如此多反复几次,香喷喷黄澄澄的糯米煎饼就煎好啦
5. 鸡蛋煎糯米饭的做法
1.准备食材,需要的有鸡蛋3个、红糖适量、醪糟适量、甜酒适量、枸杞适量,是比较简单而且常见的东西,准备起来比较容易。
2.将锅里放入凉水烧开,然后把火调到最小,将鸡蛋打入,待鸡蛋成型之后,慢慢加大火,将水面上的浮沫用勺子撇去,然后将红糖和枸杞加入。
3.将甜酒和醪糟放入,煮一段时间,不要太长,锅再次熬开即可,美味的甜酒荷包蛋就做好了。
6. 鸡蛋煎糯米的做法大全
准备材料
熟的红薯:230克、糯米粉:100克、白糖:20克、水:120克、枣泥馅或豆沙馅:适量、食用油:适量。
1、红薯如果是生的,先要上锅蒸熟,趁热的时候去掉外皮,压烂成泥。
2、加入糯米粉,水,白糖,白糖可以不放,我喜欢吃甜的,所以少放了一点,压拌成团。
3、揉匀后静置5分钟,然后用手揪出一小块面团,在手上搓圆,手心按扁,枣泥馅或豆沙馅袋子上直接剪个口,挤在按扁的红薯饼上,收口揉圆。
4、放在盘子上,按扁,成小圆饼状,其他的全部依次做好。
5、不粘锅烧热,倒入一点点食用油,不用太多。把红薯糯米饼放进锅里,小火慢慢煎熟。
6、一面煎至金黄后,翻过来煎另一面,两面都煎成金黄色,红薯饼就熟了。
7、盛出来装盘上桌即可。
7. 糯米加鸡蛋做的蛋煎子
做法如下:首先准备100克普通面粉,200克糯米粉,常温鸡蛋两个,50克白糖。
第一步,和面,这个可是力气活,和平时我们和面不一样,把一百克面粉倒入容器里,再倒入二百克糯米粉(它俩的比例是2:1),搅拌均匀,把两个鸡蛋打散,把蛋液倒入面粉中,用筷子搅成絮状,下手和面,因为没有加水,只有蛋液,非常不好揉,不过一定要有耐性,使劲往一起揉,揉一会,面都聚在一起了,就形成面团。
第二步,把揉好的面团放在面板上,再揉一会,是面粉和蛋液充分融合在一起,这样面团更光滑,用擀面杖把面团擀成五毫米厚的长方形,一定要擀的薄厚均匀。
第三步,擀好后,把面皮切成宽三厘米的长条,再竖着切成比筷子稍微细点的长条,都切好后给它抓散。
第四步,把锅擦干净,倒入大量食用油,把切好的长条都倒入锅中(要凉锅凉油下锅),下锅后,开中火,不用搅拌,油到八成热时,江米条就开始蓬松了,炸的飘起来,这个时候再用筷子不停地扒拉,让它上色,变得金黄之后,用筷子扒拉发出“哗啦哗啦”的声音,用笊篱捞出,控油,装入容器里。
第五步,另外起锅,最好是不粘锅,倒入五十克白糖,再倒入十克凉白开,开小火熬糖,白糖全部融化,里面出现均匀的小气泡,糖熬好了,把炸好的江米条倒进去,用铲子搅拌,使江米条个个都被糖浆裹上,这时候关火,关火后继续上下搅拌,直至出现糖霜,江米条做好了。
做好的江米条酥脆香甜,没有任何添加剂,自己做的安全,放心