1. 鸡蛋茴香饼的做法窍门
1/15 面粉加酵母和成面团，面团要软一些，发酵至两倍大备用。
面粉发酵期间准备馅儿
2/15 姜切碎
3/15 茴香洗净切碎
4/15 木耳泡发洗净后切碎
5/15 鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟
6/15 放在一起，加油拌匀，然后加盐和香油拌匀
7/15 拌好的馅儿
8/15 发酵好的面揉匀排气后分成小块
9/15 擀成面皮
10/15 放入馅料
11/15 和包包子一样包住，压扁
12/15 放入电饼铛中
13/15 启动馅饼档，等待提示音取出即可
2. 鸡蛋茴香饼的做法窍门是什么
1/13茴香苗300克，香菇100克，鸡蛋2个。
2/13
茴香去根去黄叶，择干净，加入1勺盐浸泡半小时左右（杀菌去农药残留），冲洗干净。
3/13
茴香苗沥干水分，香菇去根部冲洗干净。
4/13
茴香苗切碎，香菇切小碎丁，鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块，以上都倒入合适的盆中。
5/13
再将切好的葱姜末倒入，加入盐，植物油，花椒粉，芝麻油拌匀入味即可。
6/13
300克的面粉加入135克的温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。
7/13
面团取出，揉成长的圆条状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
8/13
将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子。
9/13
捏好饺子后码在盖帘上(它是高梁杆做成，为了装饺子，馒头，包子，自己特意从集市买的，我们这叫盖帘，有的地方叫竹帘，你们那叫什么？）。
10/13
不粘平底锅，锅热倒入少许油，调中火，将饺子依次码入，煎至底部稍微变黄色。
11/13
倒入适量的水没过饺子的三分之一处，盖上锅盖，调大火，火即将烧开时再开盖，这时你会听见里面噼里啪啦的声音，底部酥脆变金黄色即可。
12/13
配个蒜汁，或调个小米辣圈，咬一口好吃好吃，一盘很快就下肚了。
3. 茴香鸡蛋馅饼的做法窍门
温水和面，面要和的软一些，饧面一小时以上。
步骤 2
粉条泡软洗净切段。葱、姜切末。
步骤 3
鸡蛋中加入料酒、糖、盐、橄榄油打散。锅中放入油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成蛋粒。
步骤 4
小茴香洗净，控干水分，切碎。
步骤 5
一小块肉末加入料酒、老抽、生抽，炒熟。放入切碎的粉条拌匀，晾凉。
步骤 6
粉条晾凉后加入切碎的小茴香，葱、姜末，鸡蛋粒。
步骤 7
加入味精、盐、五香粉，拌匀备用。
步骤 8
面搓成条，切成大小相等的剂子。
步骤 9
按扁
步骤 10
为防止剂子表面风干，可用笼布盖一下。
步骤 11
擀成圆皮（大小根据自家的喜好定），尽量擀薄一点。
步骤 12
把馅料放在圆皮的一边，边缘不要放馅。
步骤 13
另一边折过来，对齐，边缘按紧。边不要留太宽，否则烙出来硬硬的不好吃。
步骤 14
多做几个备用
步骤 15
电饼铛预热，我觉得上下盘一起烙菜盒火太硬，面皮硬硬的不好吃，所以只开了下盘的火。
步骤 16
锅中刷油，放入菜盒。
步骤 17
选择“大饼馅饼”，大概四分钟会鸣叫提示完成。一个人做菜盒非常方便
