1. 红烧牛杂怎么做
红烧hong第二声shao第一声 牛杂niu第二声za第二声 面mian第四声
2. 红烧牛杂怎么做视频
主料
牛腩500克
牛筋500克
牛肚500克
辅料
姜1块
八角1粒
桂皮1块
草果1个
陈皮一片
柱侯酱2匙
料酒适量
冰糖2颗
酱油适量
盐适量
做法步骤
1.将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2.锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3.焯水后捞出。
4.放入清水洗净。
5.沥干水分。
6.将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7.锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8.将香料爆香。
9.然后倒入牛肉大火爆炒。
10.干炒爆出香味。
11.然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12.将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。（水尽量少放不压力锅不下水）
13.调节好时间就0k了。（按各人口感而定按建）
14.成品。香味扑鼻而来、美味！
3. 红烧牛杂怎么做?
主料胡萝卜1根 蒜苗200g 调料食盐适量 蒜适量 姜适量 料酒适量调和油适量 红烧牛杂的做法 1.买回来的牛杂清净 2.放到开水中烫一下 3.烫好后进行切小块 4.放到电饭锅中煮1小时20分钟 5.煮好后捞起装盘 6.将胡萝切片，大蒜切好 7.锅中放少许油，放胡萝卜翻炒片刻 8.加大蒜翻炒片刻 9.最后加牛杂翻炒，加适量的调味量就可以起锅了 10.美味漂亮的牛杂菜做好了。
4. 红烧牛杂怎么做好吃又简单
牛腩 一块牛杂各种 若干牛肚 几大块牛蹄筋 几大块煲牛腩香料 (八角香叶桂皮陈皮小茴香叶)一小袋耗油 少量冰糖 几块白胡椒粒 ，南乳 ，柱侯酱 ，海鲜酱，磨豉酱，黄豆酱，李锦记蒜蓉辣椒酱，鲍汁，2勺白胡椒粉 少量十三香 少量盐 适量白萝卜 一块姜 几个蒜瓣 干葱头
牛杂煲的做法步骤
步骤 1
牛杂牛腩洗净后飞水（就是烧开水，肉放进去，水滚开浮沫起来后，捞起肉冷水洗净） 把香料用纱布包起，扎好口，备用。 飞好水的牛杂切块，爆料头，下酱炒香，下牛杂，米酒，调料，水煮开，放高压锅里。 高压压40分钟左右，喜欢软的用蹄筋档压。 压肉的时候准备白萝卜，切块，放姜片烧开水，小贴士是煮萝卜的时候放点辣椒进去一起煮，白萝卜会特别好吃。 压好牛杂，白萝卜也煮好了，白萝卜滤水铺在锅底，当然这里可以放任何想吃的蔬菜。。 牛杂倒入，整完后所有汤汁倒入，开火煮一小会，加入蒜段，葱段，香菜就好了。。 辣椒酱很容易，新鲜摘辣椒剁了，放几条香菜，即食豆豉，酱油，烧个滚油一烫即可
5. 烧牛杂怎么做好吃
主料 牛腩400克
辅料
胡萝卜少许 白萝卜200克
色拉油适量 料酒适量
食盐适量 白糖少许 桂皮少许鸡精少许 蒜1瓣 干辣椒2个
八角2个 姜 3片香叶1片
步骤1牛肉洗净，切成适量大小的块状
步骤2烧一锅干净的水，把牛腩汆一下，去血水
步骤3把生姜切片，大蒜子拍碎备用
步骤4取另一个干净的过，倒入少量色拉油放入生姜和大蒜暴香，放入沥干水份的牛腩翻炒几下
步骤5倒入少许料酒、糖 酱油再翻炒几下
步骤6倒入清水没过牛腩再多出点为准，把剩余的香料都放入进去，开大火烧开
步骤7大火烧开一分钟后转为中小火炖
步骤8把汤汁烧到差不多三分之二的时候，放入切成块的白萝卜和胡萝卜继续烧至萝卜软即可放入盐和鸡精关火
步骤9汤汁不要烧的太干，即可起锅
6. 烧牛杂做法
主料:肚300克，鲜黄牛舌300克，鲜黄牛肠300克，牛喉管300克，鲜黄牛心300克。
配料：老姜50克，鲜淮山250克，桂皮10克，整干椒50克。
调料：盐10克，味精5克，料酒适量。
制作：
1、先将牛杂初加工，洗净，切成条待用。
2、锅上火，水烧沸，下牛杂过水，放料酒，洗净。
3、热锅下菜籽油，下姜片、桂皮，放牛杂炒干水份。
4、锅内放入整干椒，加高汤烧开。
5、用小火煨两小时至软烂，收汁装盘即可。
7. 红烧牛杂怎么做好吃
牛杂的沙发可以做成牛杂汤，首先选取新鲜的，牛的胃也就是牛肚毛肚以及牛舌头牛耳朵牛津牛筋牛的干，把他们在水里边吵去，脏水撇去浮沫，聊出童心，倒入清水放盐15克，把牛杂切成手指长的小段，放入锅里煮1.5个小时，等到牛杂都被煮的嘴巴可以嚼烂的时候，取出把牛杂地上香醋香油放入油泼辣子，倒入蒜末，调好的芝麻酱100毫升，这样子伴着吃非常的香
8. 红烧牛杂怎样做
红烧牛杂
【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
9. 红烧牛杂怎么做好吃又嫩
这样做又嫩又好吃
做法一
食材准备
基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
红烧牛腩
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作步骤
1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
食材准备
牛腩、青蒜、姜、白酒、油高汤干辣椒、盐、酱油、鸡精。
制作步骤
1、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；
2、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；
3、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；
4、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。
做法三
食材准备
牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(可根据个人口味调整调料量）。
制作步骤
1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。
2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）
3、调小火，炖到牛腩软烂即可。
吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。
做法四
食材准备
材料A：牛腩或牛杂1斤。
材料B：马铃薯1个、红萝卜1个、葱2支、辣椒2根、姜片3片。
材料C：水10杯、酱油1/3杯、糖1又1/2大匙、香油1/2大匙。
制作步骤
1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材红烧牛腩面料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
注意事项
1、炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。
2、红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
3、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
4、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
5、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。
