1. XO酱炒饭
主料干贝180g 海米干60g 墨鱼仔干50g 家乡咸肉300g
辅料洋葱半棵 大蒜1整棵 干辣椒2个 食用油600ml
XO海鲜酱的做法步骤
1. 干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发
2. 大火蒸25分钟左右
3. 家乡咸肉去肥切丁，清水洗净沥干。洋葱、大蒜、干辣椒切丁。备用。
4. 干贝撕碎，海米、墨鱼仔弄碎切丁。
5. 起油锅，放600ml油。
6. 先放大蒜丁、洋葱丁爆香。
7. 放咸肉丁
8. 油锅起泡，咸肉出油，即可。换小火放干货
9. 放入干货需要不停搅拌，小火烧10分钟左右，放入辣椒丁。
10. 油锅起很多泡泡就好了。。。
11. 待凉了装瓶。秋冬季节火锅蘸酱一级棒，炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃！
2. xo酱炒饭会胖吗
XO酱是香港人最喜欢的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的“XO”。
3. xo酱炒饭图片
XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。是这个意思`并不是说有XO在里头`因为XO是酒的分类中``8年以上的`时间久的,算是最好的`这个酱在酱中也是最好的`所以就用X0来命名
4. xo酱炒饭孕妇可以吃吗
孕妇能吃炒饭，但是一般建议少吃，并且饭后一定要多喝一些温开水和多吃一些新鲜的蔬菜水果，因为吃炒饭的话比较容易上火，会影响宝宝的皮肤发育，而且在外边吃炒饭，不能保证炒饭的油和米饭的质量，如果想吃炒饭的话，可以自己在家里面炒一点，尽量多加一点蔬菜，保证维生素的摄入。
5. xo酱炒饭的做法窍门
食材
主料
红椒
1个
小白菜
1扎
荷兰豆
100g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
XO酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.一小勺子XO酱放入小杯，调入生抽、白糖、鸡精、清水调好酱汁备用。
2.红椒洗干净切成丝。
3.小白菜洗干净将菜梗切小片，菜叶子留着后下。
4.烧热锅倒入适量橄榄油后放入姜蒜略炒。
5.然后倒入红椒丝一起炒。
6.炒片刻后加入小白菜梗，再放少许盐炒均匀。
7.当小白菜梗阻炒到有点软的时候再加入洗摘好的荷兰豆翻炒。
8.然后放入小白菜叶一起炒。
9.这个时候就可以倒入调好的XO酱汁了。
10.只需略炒片刻即可熄火。
小贴士
最后放入小白菜叶子不必炒太长时间，大火翻炒片刻即可。
6. xo酱炒饭文化内涵
准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步骤 2
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
步骤 3
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
步骤 4
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
步骤 5
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
步骤 6
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
步骤 7
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！
步骤 8
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
步骤 9
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步骤 10
余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
步骤 11
倒入隔夜饭。
步骤 12
撒盐，炒匀。
步骤 13
加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
步骤 14
米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。
步骤 15
老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。
步骤 16
装盘后可以撒点葱花点缀一下。
步骤 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。
7. xo酱炒饭起名
、浓情蜜意－－－鱼香焗龙虾
2、金玉满船－－－蚝皇扒鲍贝
3、大展宏图－－－雪蛤烩鱼翅
4、花好月圆－－－花菇扒时蔬
5、幸福美满－－－粤式香炒饭
6、万紫千红－－－时令生果盘
7、喜气洋洋－－－大漠风沙鸡
8、山盟龙凤配---蒜茸蒸龙虾
9、鸿运当头－－－大红乳猪拼盘
10、金枝玉叶－－－彩椒炒花枝仁
11、百年好合－－－莲子百合红豆沙
12、年年有余－－－豉油胆蒸老虎斑
13、七夕佳偶牵手心－－－虱目鱼丸汤
14、皇城红袍添喜庆－－－乳猪大拼盘
15、锦绣百花如意球－－－杏鲍菰带贝
16、星光金砂满华堂---蘑菰嫩羊排
17、喜获天赐玉麒麟－－－鲜百合芦笋
18、佳偶永结齐同心---咖哩豆沙酥
19、同心齐谱金镂曲－－－红鲟米糕
20、十全美德如意盅－－－花胶炖北菰
21、白发连理－－－三鲜鱼肚羹
22、花样年华－－－当红炸仔鸡
23、瑞气吉祥－－－豉汁贵妃贝
24、双龙斗富－－－黑椒响螺鸭舌
25、窗绣幕鸳鸯枕－－－什锦烩蔬菜
26、鸳鸯翡翠金腰带－－－蒜蓉蒸龙虾
8. xo酱炒饭好吃吗
上海和平饭店，xo 酱炒饭用料是米饭 1碗 、 鸡蛋 1只 、 胡萝卜粒 50克 、 玉米粒 30克 、 青豆 20克 、 ＸＯ酱 20克 、 盐 2克。
做法：
1.胡萝卜切丁，玉米棒切出玉米粒，剩米饭一碗，米饭用鸡蛋拌匀，炒锅烧热油，放入胡萝卜粒、玉米粒和青豆，炒熟。
2.放入米饭，翻炒，放入XO酱拌匀，将米饭炒干爽，放盐调味即可。
