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如何用炖盅做土豆牛肉 | 牛肉炖土豆的制作方法窍门

1. 牛肉炖土豆的制作方法窍门

牛肉炖土豆的做法

所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。

第一步:牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。

第二步:锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步:炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步:将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉

第六步:将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。

第七步:减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可,这样一份酥香软烂,耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

2. 牛肉炖土豆的制作方法窍门图片

准备材料:五花肉800克、姜20克、冰糖少许、酱油少许、盐少许、八角少许、料酒少许、植物油少许、食盐少许。

1、第一步把准备好的五花肉用刀切块,姜切片,放一旁备用。

2、往锅内倒入准备好的水,五花肉,料酒,使用大火煮开,将五花肉焯水,捞出备用。

3、接着往锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的冰糖,小火翻炒。

4、翻炒均匀,直到用铲子将冰糖炒化。

5、然后锅内放入五花肉,用铲子快速翻炒均匀。

6、锅内放入姜片,翻炒几下。

7、接着锅内倒入准备好的酱油,盐,八角还有热水,等待水煮开后转小火炖半小时。

8、半小时后出锅装盘,这样红烧肉就已经做好了。

3. 土豆炖牛肉如何制作

主料

土豆 :500

牛肉 :500

辅料

鸡粉 :适量

油 :适量

酱油 :适量

淀粉 :少量

蚝油 :适量

盐 :适量

具体步骤

第一步

1.把牛肉切成小块,加淀粉和适量酱油搅拌均匀,腌半小时。

第二步

2.把土豆去皮切成小块待用。

第三步

3.在锅内放进一点油,把肉倒进去翻炒至变色。

第四步

4.肉炒至变色后,倒进高汤或清水,加入盐,酱油,鸡粉,蚝油搅拌,盖上锅盖煮至沸腾。

第五步

5.沸腾后,倒入土豆,把肉和土豆搅拌好,盖上锅盖继续炖,再次沸腾后就开小火慢炖,中间一定要记住要多次搅拌,一定要搅到底,因为土豆很容易粘住锅底,粘住锅底会变焦。

第六步

6.煮至水变成粘稠的汁,土豆绵软,拿筷子一戳就烂的程度就完成了。美味可以出锅啦~

烹饪技巧

1.一定要记住炖煮过程中要多次搅拌不要粘底。2.在步骤4那里要先加入调味料在汤内,要不然等土豆下锅之后再放调味料会让味道分布不均匀。

4. 牛肉炖土豆的家常做法窍门

土豆烧牛肉

材料:牛腱肉500克、土豆1个。

调料:植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。

做法

1。土豆去皮,洗净,切块;牛腱肉洗净,切成滚刀块,切好后放入沸水锅中焯透捞出,沥干水分备用。

2。锅内倒油烧热,放入土豆块,炸成金黄色捞出,沥油。

3。锅留余油,下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味,加酱油、白糖、盐和适量水,汤沸时撇净浮沫,改用小火炖约1小时,最后下土豆块炖熟即可。

功效解析

牛肉中的铁质可预防孕早期部分孕妇出现的贫血症状,饭后吃富含维生素C的水果,铁的吸收效果会更好。

5. 牛肉炖土豆的制作过程

牛肉土豆做法:

1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒,啤酒有利于软化肉质,这样炖出来的牛肉就会比较软烂。

2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋,白醋的作用和啤酒一样,都有助于软化肉质。

3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖,冰糖可以加速牛肉软烂,再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要,那就是一定要小火慢炖。

6. 牛肉炖土豆怎样做好吃窍门

家常炖牛肉土豆的制作方法如下:

1:葱切断,姜切片,蒜也切片,其他的食材一一备好:

2:牛肉切块,不要切的太大,也别太小哈,宽度自己掌握一下就好

3:土豆切块,用水泡一下去除多余淀粉,其实这个步骤主要是给怕胖和怕糖高的人做的,毕竟淀粉会转化成糖和脂肪,所以这里的土豆用水泡泡,当然没有这些烦恼的话,就不用泡了

牛肉冷水下锅,放入料酒

水开后在煮个三五分钟出锅

油下过放入白糖,炒勺搅拌不要糊了

糖炒成焦糖色后放入牛肉,翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅,之后再倒入生抽老抽,继续翻炒,待牛肉均匀上色后盛出。

将盛出的牛肉放入高压锅,再放少量水,这里不要放盐,牛肉不易炖烂,压30-40分钟左右

牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺,将土豆块一并倒入,这时加盐,再次小火炖20分钟左右,土豆熟了面了即可,出锅前放入少量鸡精提味

7. 牛肉炖土豆的制作方法窍门是什么

原料:牛肉 (500克),土豆 (一个),料酒 适量,干辣椒 适量,桂皮 适量,八角 适量,香叶 适量,十三香 适量

方法

1/3首先,我们将牛肉切成小块,土豆去皮切块,牛肉凉水下锅,加料酒去腥,煮出浮沫捞出冲洗干净。

2/3然后,起锅烧油,放入冰糖炒出糖色,放入牛肉翻炒上色,倒入开水,放入葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香。

3/3最后,用小火煮四十分钟,再下入土豆块焖十分钟,大火收一下汤汁i可以啦!

8. 牛肉炖土豆的简单做法窍门

用料

牛肉 500克

土豆 2个

姜片 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

冰糖 7颗

生抽 30克

料酒 15克

盐 2克

老抽 15克

做法步骤

1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

9. 牛肉炖土豆的做法窍门

1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。