1. 炖牛肉放什么好吃又营养
牛肉和排骨炖在一起，不同肉类会使肉类营养降低，而且味道上面也会变的怪怪的。建议牛肉炖菜，猪排骨用来煮汤最好。牛肉和猪排骨，还有的营养成分类似，但又有所不同，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。猪排骨提供优质蛋白、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
2. 炖牛肉放什么好吃又营养窍门
步骤 1
牛肉切块，放入锅里，加没过牛肉的凉水，几片姜，少许料酒，大火汆烫，煮出浮沫后撇去浮沫，捞出牛肉温水洗净（千万不要拿冰水去激牛肉）
步骤 2
烫牛肉的同时，葱切段，蒜拍瓣儿，干辣椒掰开，八角也可以掰碎一点，更加入味
步骤 3
此时另外烧一壶开水，同时浸泡木耳
步骤 4
另起炒锅倒油，小火加热，锅底微微发烫时倒入蒜瓣，葱段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（没有的话可以拿美国超市常见的肉桂粉代替），小火煸炒香料发出香味
步骤 5
待香料散发出浓郁香味，蒜瓣葱段微焦时，放入汆烫完毕的牛肉进行翻炒三五分钟
步骤 6
加入生抽，老抽，少许料酒，少许糖调味，略微翻炒后加入刚烧好的开水，要没过食材
步骤 7
大火烧开牛肉锅后，转中火，盖上锅盖慢炖四十分钟到一个小时
步骤 8
炖牛肉的过程中，将土豆去皮切滚刀块，切好后泡在水里防止氧化；泡开的木耳切小片
步骤 9
四十分钟后要时不时地尝一尝牛肉，也尝一尝卤汁的味道，咸甜辣随时调整。牛肉炖制软烂后，加入土豆，煮十分钟，再加入木耳
步骤 10
确认所有食材软烂并入味后，大火收汁，并根据个人口味加盐，完成
3. 牛肉用什么炖最好吃
牛肉的做法非常多，一般炖着吃是最受欢迎的，炖牛肉的时候有很多食材可以放，今天要给大家介绍的也是适合炖牛肉的食材。适合炖牛肉的4种食材，土豆稳居第二，最后一种是真的美味，一起来看下吧。
白萝卜是一种非常好吃的食物，这种食物的味道非常好，价格也特别便宜，用来炖牛肉很合适。在炖汤喝的时候，白萝卜一直都比红萝卜更加受欢迎，因为白萝卜的口感更加软烂，营养也更加流入到汤汁当众，所以不管是炖排骨汤也好，还是炖牛肉也好，白萝卜都是人们的第一选择。只是白萝卜炖牛肉的味道可能一般，算不上是适合炖牛肉的食材当众做好的。
西红柿是一种非常好吃的食物，平时很多女孩子都特别喜欢，可是大家知道吗，西红柿是一种非常适合炖牛肉的食物。西红柿的口感也是偏酸的，不少的朋友也都还挺喜欢吃的。在炖牛肉的时候，用西红柿炖是非常合适的，西红柿炖烂之后，汤汁会呈现出一种红色，看上去特别有食欲。
土豆是一种味道非常好的食物，平时很多朋友都喜欢吃土豆丝，或者是土豆泥，由此可见，土豆的做法也非常多。土豆是很多朋友炖牛肉的时候都喜欢放的一种食材，土豆在炖煮的时候口感十分软糯，吃起来入味又好吃。土豆炖牛肉这一搭配可以算得上是大部分朋友都喜欢的一种搭配，相信吃过土豆炖牛肉的朋友应该都十分喜欢吧。
4. 牛肉炖什么好吃又营养窍门
在怀孕期间如果想吃牛肉的话可以做一道菜，这道菜就叫牛肉炖土豆，两种食物搭配的比较好，营养成分也是比较高的，牛肉中含有大量的动物蛋白，能够增强自己抵抗能力，也能够补充体内的营养，对孩子的生长发育也是非常有利的，也能够预防孕产妇由于怀孕而引起的贫血。
5. 炖牛肉放什么好吃又营养呢
1、准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。
2、锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟。
3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。
4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。
5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。
6、撒葱花3g装饰即可，美味可口的西红柿炖牛腩做好了。
6. 用什么炖牛肉好
胡萝卜和白萝卜都可以，都不相克。
牛肉炖胡萝卜做法：
材料：适量胡萝卜、牛腿肉、红糖、料酒、酱油、植物油、茴香、八角、桂皮等。
步骤：
1、 胡萝卜切滚刀块，牛腿肉切块；
2、 牛肉入滚水，去血沫捞起；
3、 热油锅煸炒牛肉；
4、 锅中加料酒，酱油，红糖继续翻炒；
5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火炖；
6、 肉到八成熟，加入胡萝卜一起炖即可。
牛肉炖白萝卜做法：
配料：等牛肉、白萝卜、油、盐、姜、料酒、酱油等。
1、准备牛肉和萝卜；
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉；
3、加入生姜盖住炖25分钟；
4、加入白萝卜、酱油和料酒；
53加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。
7. 炖牛肉放啥好吃
要放良姜，一定要放。
牛肉，性温，含有丰富的蛋白质和优质纤维，低脂肪高营养，深受广大人民群众的喜爱，是餐桌上的美味佳肴。
香料。炖牛肉我们要用减法去放入调料，最大程度保持牛肉特有的自身香味。只放良姜，草菓，花椒，香叶，少许山奈即可，砂锅炖至60分钟，放入食盐，胡椒，散入葱花香菜即可。
8. 炖牛肉用什么炖来吃最好吃
原料
牛肉边条 (500克)，水萝卜 (200克)，生姜 25克，盐 适量20克，鸡精 适量，料酒 适量，生抽/红酱油 适量，冰糖 10粒，海鲜酱 适量，大蒜头 1个
步骤
1/5
准备材料，佐料等，将牛边条洗净，切成小块备用。
2/5
起锅，点火，加入食用油，将葱、姜、蒜等放入爆出香味
3/5
倒入牛边条，翻炒至两面金黄色。
4/5
牛边条有香味后下料酒翻炒下八角、酱油同冰糖，翻炒均勻后加水、海鲜酱浸过牛边条后，水开后转小火焖30分钟。然后转大火，加入水萝卜，翻炒后再焖5分钟。
5/5
关火加入盐、鸡精等起锅。
9. 牛肉放什么炖比较有营养
牛肉可以炖香菇，但是要讲究方法，首先要把牛肉洗净放锅里炖成五成熟，香菇最好的用水焯一下，等到牛肉五成熟以后把香菇倒入锅里，这样炖出来的香菇最好吃，有牛肉的纯香和香菇的菜香，牛肉和香菇两种食物一起煮营养价值比较高，牛肉中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及脂肪等，吃了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，增强身体免疫力，同时还可以加强自身的抗病能力。
香菇中含有维生素D、氨基酸以及钾等，吃了以后可以补充身体内缺乏的能量。
