1. 鸡蛋扇贝丁的做法窍门
新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。
2. 蛋清扇贝丁的做法
我推荐的一种粥的做法用料主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜 配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油做法 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。
大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。 小贴士有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。 泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。 枸杞和黑木耳最后再放。 最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。 扇贝丁-扇贝汤的做法：
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。
这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅
3. 鸡蛋扇贝丁的做法窍门视频
1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。
2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。
3、葱和姜切丝备用！
4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！
5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！
6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！
7、大火转小火熬制5分钟！
8、起锅的时候放入葱花和鸡精！
9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。
4. 木耳扇贝丁鸡蛋怎么做
扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤1准备鸡蛋和一小把韭菜2韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散3化冻的扇贝肉清洗干净4搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里5加少许盐、料酒拌匀6炒锅倒油倒入蛋液7翻炒均匀8加韭菜段9快速翻炒均匀
5. 鸡蛋扇贝丁的做法大全家常做法
主料
冬瓜适量，扇贝肉适量。，鸡蛋1个，粉丝适量
辅料
盐适量，五香粉一些，油适量，葱花适量，香菜碎适量
1. 冬瓜去皮切成小块。
2. 提前蒸好的扇贝把肉扒出来。
3. 鸡蛋和香菜碎。
4. 这一盘都放汤里 这汤一定会鲜香四溢。
5. 锅中放一点油加入葱花和冬瓜翻炒一会。
6. 然后加适量清水。
7. 煮开冬瓜变软时加入扇贝肉和粉丝。
8. 在煮上2分加盐和五香粉调味。
9. 水翻开时浇入蛋液。
10. 撒上香菜碎关火。
6. 鸡蛋扇贝丁的做法窍门图片
主料
扇贝柱200克
鸡蛋3个
辅料
小葱100克
盐3克
步骤1：扇贝柱洗净沥干，步骤2:扇贝柱十字切段备用，步骤3:三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用，步骤4:切葱花备用，步骤5:油热后加入葱花和扇贝炒香，步骤6:将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟，步骤7:加盐和少许葱花后出锅。
7. 鸡蛋扇贝丁的做法大全
扇贝丁蛋汤的做法步1.锅里加水烧开2.烧水的时候把鸡蛋搅匀可加点水，蛋花比较大，3.淀粉加水搅拌备用4.水开之后放扇贝丁5.再次水开打入鸡蛋花6.最后加水淀粉滴几滴香油出锅
