1. 鸡蛋做的冰淇淋
步骤/方法
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1， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
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2， 加入白开水搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子。
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3， 盛蛋羹液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
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特别说明：
•蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。
•蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。
•混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。
•用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑。
•用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时，在火上蒸的时间要适当延长。
•吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油。
2. 鸡蛋做冰淇淋的做法大全
方法/步骤1三个鸡蛋10g白糖打至稍微有泡沫2加入一勺清水，三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋面粉，少许泡打粉，一勺玉米淀粉也可以加两滴白醋去腥拌均过筛，静至10分钟3.机器提前预热2分钟倒入面糊盖上盖子5分钟44.卷起来放入自己喜欢的冰淇淋或者奶油，撒上糖针即可
3. 鸡蛋做的冰淇淋能放多久
做冰激凌要用生鸡蛋是因为，打碎鸡蛋的蛋黄一方面由于其中含有卵磷脂，而卵磷脂能起到乳化剂的作用（天然的乳化剂），乳化剂能使水分和奶油得到充分的融合；另一方面蛋黄还可以起到凝固的作用，它比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
4. 鸡蛋做冰淇淋可以吃吗
我只吃过我们家这边的，都是打着连锁加盟的旗号。个人觉得味道真心一般，还有经常办所谓国际美食节，把广场或者街道搞的又脏又乱，里面都是烤肉大串，忽悠人的一些杂七杂八的吃的，这个鸡蛋仔冰激凌当然混迹其中，这种美食节里的当然就非常难吃的了。
感觉华夫饼、炸薯条沾冰激凌都比它好吃啊，主要它这个还卖很贵。记得有一阵店子很多，最近一段时间没怎么看见了。
5. 鸡蛋做冰淇淋怎么才不腥
做冰淇淋的时候去掉蛋清就可以了，那个腥味主要是蛋清造成的，也可以将鸡蛋加热好后再制作冰淇淋，或者加入少量的新鲜柠檬汁！
自制香草冰淇淋的做法步骤：
1. 蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2. 蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷却。
3. 香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
4. 淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
5. 每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。
6. 鸡蛋做的冰淇淋能生吃么
孕妇应该少吃冰淇淋。冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻食品，由饮用水、牛奶、奶粉、奶油、糖等制成。作为主要原料，添加适量的食品添加剂，并通过混合、杀菌、均质、陈化、冷冻、硬化等工艺。不建议在怀孕的前三个月吃冰淇淋，这可能会导致孕妇宫缩，但不要大量生吃和冷食，否则容易发生不良反应，不利于孕妇和胎儿的健康。
7. 鸡蛋做的冰淇淋腥味怎么去
1.玻璃碗中入三个蛋黄
2.然后放入40克白糖，加入3克盐，吃起来更清凉，再加入150毫升纯牛奶。搅拌，打散。加几滴柠檬汁去腥味。
3.倒入无油无水锅中，小火不不停的搅拌，熬至微开，关火放凉，备用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
6.奶油倒入放凉的蛋液里面，翻伴均匀，再把剩下的奶油也到入蛋液，翻伴均匀。
7.准备切好的随便什么水果，切成块。给它放入里面，搅拌均匀。倒入干净的模具内。上面在当上水果丁。轻轻的震几下，震出气泡。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。冰淇淋就做好了。
