1. 牛头肉怎么做好吃又简单
熟牛头肉做法很多。我推荐一种简单又好吃的做法，可以做牛头肉皮冻。下面我们来看看具体的做法。
一，将熟牛头肉的骨头剔除，除去眼球。然后用榨汁机随便打几下，打成细小的颗粒。
二，然后在高压锅中加入熟牛头肉沫，再加入酱油、盐、八角、花椒、鸡精等调料，倒入适量的水。水刚刚漠过熟牛头肉沫就好，千万不能多加。加压煮十五分钟左右。
三，时间到了打开气阀。准备好底部平滑的盘子。高压锅打开后，捡取八角等调料，然后将所有的牛头肉沫连同汤汁倒入盘中，等待自然冷却，或者移入冰箱冷冻一两个小时。
四，冷却后的牛头肉沫和汤汁和凝结成晶莹剔透的牛头肉皮冻，然后改刀切成薄片或细条。吃时，可以拌上陈醋、蒜泥、油泼辣子，一道口感鲜嫩爽滑的牛头肉皮冻就可以开吃了。
2. 熟牛头肉怎么做又简单又好吃
1、红油牛头肉
材料：熟牛头肉250克。蒜末20克，香菜20克，红油10克，麻油10克，味鲜酱油10克，白糖3克，醋3克，精盐2克。
做法：牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。香菜择好洗净，切成段。取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁拌匀，装盘即可。
3. 牛头肉的做法 最正宗的做法
主料：牛腱子肉2500克。
腌料：生姜片80克、料酒80克、东古一品鲜80克、香菜段60克、小葱段60克，青椒片60克，圆葱丝50克，蚝油50克、食盐50克、老抽30克。
香料：八角8克、花椒8克、桂皮8克、小茴香5克、香叶2克。
卤制配料：排骨酱100克，海鲜酱100克、料酒100克、食盐40克、鸡精20克、味精20克、冰糖10克、老抽适量。
制作步骤：
1、把购买回来的牛腱子肉用刀分割成大块，大约分割成4-5块即可。
把分割后的牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。
2、把处理干净的牛肉块放入盆中，加入：生姜片80克、料酒80克、东古一品鲜80克、香菜段60克、小葱段60克，青椒片60克，圆葱丝50克，蚝油50克、食盐50克、老抽30克，用手抓拌均匀，要多抓搓一会，大海10分钟左右，一定要抓搓均匀，做好这一步后把牛肉冷藏腌制半天，备用。
3、把腌制好的牛肉取出，取出时注意抖落上边的腌料，把腌料中的蔬菜料和香料过滤出来，备用。
然后把牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开撇去浮沫，焯水3分钟左右，待没有血沫漂出时捞出冲洗干净，备用。
4、炒锅中加入适量植物油，下入腌制时用过的香料和蔬菜料，炒至出香味后下入排骨酱100克、海鲜酱100克，炒出酱香味后烹入料酒100克，然后加入适量清水，能够基本和牛肉持平或者略淹没牛肉即可。
大火烧开后下入牛肉，再下入食盐40克、鸡精20克、味精20克、冰糖10克、老抽适量，盖上盖子，小火煮50分钟关火浸泡10分钟即可出锅。
4. 牛头肉怎么做好吃又简单的做法
1、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。
2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。
3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。
4、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。
5、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。
6、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。
7、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。
8、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。
5. 牛头肉如何做好吃
在东北地区牛头肉炒着吃的人很少，牛头肉酱着吃的比较多。牛头肉酱色鲜红而且味道鲜美，是特别美味的下酒菜。另外也可以凉拌，放些大蒜香菜等一些调料进行调制，再放一些辣椒和香油那更是美味无比。牛头肉白切着吃一般在南方比较普遍！
6. 牛头肉怎么做好吃又简单窍门
红焖牛头主料：牛头1个辅料：盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量制作：
1) 将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂布色；
2) 起国放油烧热，将牛头肉炸至金布捞出；
3) 将炸好的牛头肉加入辅料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加辅料蒸入味；
4)起锅放剂布，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
7. 生牛头肉怎么做好吃
生牛头怎么劈开煮：
1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。
烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。
3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。
4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。
8. 牛头肉怎么做法
材料，牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽适量、盐适量、鸡粉适量、白胡椒适量、香油适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、老抽适量
1、牛头肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛头肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
4.美味又好吃的葱爆牛头肉的家常做法完成开吃了。
9. 牛头肉怎么做好吃又简单视频
1、快手上在视频直播里中卖的牛头肉材质和大小，都与真实收到货的牛头肉不一样，属于欺骗消费者消费的行为。
2、快手上卖的牛头肉，有虚假延迟发货的行为，到货后牛头肉已经不新鲜了，口感欠缺，售后服务也较差。综上，抖音上卖的牛头肉并不好，建议购买牛头肉可以去大型超市，材料新鲜，也可供自己选择。
