1. 麻辣牛肉汤粉的做法大全
牛肉汤粉怎么做才好吃？
用料
牛腩 适量
香菜 适量
姜 适量
盐 适量
大葱 适量
小葱 适量
小米辣 适量
鸡精 适量
豌豆粉 适量
牛肉汤粉的做法
牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透
煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 同时另起一锅烧水 准备炖汤
热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软
开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝
泡发至这种状态就可以了
牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味
泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了
碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活
牛肉酥软 小米辣鲜香爽辣 配合着香菜小葱与粉丝一起入口 清淡又不失浓郁回味 冬日里吃起来还微微冒汗
再喝口汤 美哉
2. 麻辣牛肉汤粉的做法大全窍门
牛脚，牛尾，牛腱，猪脚，香茅，虾酱，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红葱，糖，味精
米粉：江西米粉煮熟.
佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉.
伴食：一些不同种类的香菜： 薄荷，紫苏， 椰菜丝， 九层塔…
做法
1、汤煮法：牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。
2、起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。
3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味，再煮半小时。
4、捞起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚， 牛腱切片)
5、起油锅用四大匙油爆香干红葱，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。
6、茅香热辣牛肉汤粉： 烫热米粉， 加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上，倒满热汤。吃前加佐料： 洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放在浓汤上面。食的时候， 伴各种不同的香菜。
3. 鲜牛肉汤粉的做法
主料
龙口粉丝1把
辅料
牛腱（清煮好的）适量
调料
香菜适量
红油适量
白胡椒粉适量
镇江香醋适量
1.食材清炖的牛腱。
2.切薄片。
3.龙口粉丝，和香菜青蒜切碎。
4.起锅烧水放入龙口粉丝煮熟。
5.把煮熟的粉丝捞入大碗中。
6.摆上牛肉片香菜青蒜碎。
7.倒入清炖牛腱的原汤，已调好味。
8.洒点胡椒粉。
9.成品，放入红油，淋入少许镇江香醋。
4. 牛肉汤粉的做法及配料
用料
牛肉 400g，蚝油 两勺，香茅 4根，蒜瓣 4瓣，越南米粉 两人份，生菜 3片，黄瓜，胡萝卜，豆芽 ，薄荷，香菜 适量，鱼露 3勺，青柠 1颗，白糖 1勺，温水 6勺，泰国小米椒 2颗，熟花生碎 适量，越南泡菜 适量
做法步骤：
第一步，牛里脊切薄片，柠檬草去皮取中间嫩的部分切碎，取两瓣蒜切碎。 在一个大碗里放入牛肉薄片，柠檬草，蒜碎，两勺蚝油，适量盐和糖。 腌制30分钟 ，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。没有烤箱在平底锅里煎熟也可以。
第二步，锅内烧水，下入越南米线煮熟捞出
第三步，准备料汁 ：切碎一两瓣蒜，切碎泰国红辣椒。 准备一个小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入适量温水。最后加入两至三勺鱼露和一颗青柠的汁。 搅拌均匀后根据个人口味再调试。
第四步，装盘 取一个大碗，铺上两片色拉叶，把煮好晾干的米粉放入，在上面铺上烤熟的牛肉，再加入新鲜的蔬菜丝。 最后撒上花生碎，准备开吃时再加入拌好的料汁即可
5. 麻辣牛肉汤粉的做法大全图解
1.热锅下油爆香蒜苗下豆瓣酱炒香；
2.注入清水煮开加入米粉；
3.煮5分钟然后加入脆笋和酱油牛肉、青菜稍煮一会即可；
6. 牛肉汤酸辣粉的做法
1、车站附近
此种地段过往车辆比较多,乘客非常多，随着生活节奏的加快，很多人都是等车时顺便也照顾一下自己的肚子，因此该地段可考虑。
2、公司商场集中区
该地段以上班职工为主要顾客,上下班都要吃饭，可考虑。
3、学校/工厂
学生、工人是主要顾客,他们是一个不可忽视的消费群体。
4、商业城
美食街 这里人流最大,顾客经济能力强，可作为重点选择对象。
5、密集住宅小区
此地段的顾客以附近居民为主,待客重点是优质的服务,好的味道，合适的价钱是吸引长期顾客的必不可少的保证。
7. 鲜牛肉汤粉的做法窍门
1/5分步阅读
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
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2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
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3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
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4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
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5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
8. 麻辣牛肉汤粉的做法大全视频
用料
牛腩 适量
香菜 适量
姜 适量
盐 适量
大葱 适量
小葱 适量
小米辣 适量
鸡精 适量
豌豆粉 适量
牛肉汤粉的做法
牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透
煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 同时另起一锅烧水 准备炖汤
热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软
开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝
泡发至这种状态就可以了
牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味
泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了
碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活
牛肉酥软 小米辣鲜香爽辣 配合着香菜小葱与粉丝一起入口 清淡又不失浓郁回味 冬日里吃起来还微微冒汗
再喝口汤 美哉
