作用,功效,酸乳,有什么,酸酸乳，作用,功效,酸乳,有什么,酸酸乳，1. 乳酸乳的功效和作用乳酸菌含有三大属：①乳杆菌属（例如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等）、②双歧杆菌属（如青春双歧杆菌、两岐双歧杆菌等）③嗜热链球菌属。从发酵类型来看乳酸菌又分为：①以奶或奶制品等动物性食源为培养基发酵而成的动物性乳酸菌，其特点为...
作用,乳膏,功效,有什么,酸乳，作用,乳膏,功效,有什么,酸乳，1. 维a乳膏作用与功效答：维生素E和维A酸乳膏是可以混合涂抹的，用于祛痘和美白。鸡皮具有这种体质的人，毛囊周围的角质会增厚，导致毛囊口被过厚的角质堵塞，形成一粒粒的小凸起。口服维生素A或多吃富含维生素A的食物对本病有一定帮助，外用以上两种药可以软化角质。2. 维a乳膏有什么功效我是@黄医生美丽课堂，我来回答你的问题。维A酸是处理角质...
优酸乳,作用,酸乳,什么叫,啥意思，优酸乳,作用,酸乳,什么叫,啥意思，1. 什么叫优酸乳优酸乳不是酸奶，一岁的宝宝如果长时间的喝，也是会导致宝宝身体出现缺乏营养，身体生长缓慢等一些不良的情况，可以让宝宝喝一些牛奶，豆浆，鸡蛋羹等一些营养易吸收的食物，也可以让宝宝适当的吃一些水果，如苹果，香蕉，梨，葡萄，橘子等。2. 优酸乳算什么乳酸菌和优酸乳的区别在于原料、营养价值、口感。酸奶的主要营养成分是蛋...
豆制品加工技术-豌豆酸乳，，酸乳,豌豆,加工,技术， 豌豆酸乳是以豌豆为原料经乳酸菌发酶而制成的形体似“酸奶”、无异味的一种新型饮料。 原料配方：乳香豆浆100%脱脂牛奶乳粉2%乳糖2.3%砂糖10% 工艺流程豌豆和玉米→浸泡→洗涤→水磨→过筛去粉渣→碱化→离心除渣→溶液酸化沉淀蛋白→水洗→热处理→冷却浓蛋白液→添加各种营养物质...
凝固型酸乳出现乳清析出的原因及解决方法？，凝固型,酸乳,出现,乳清,析出,原因,，乳清,解决方法,酸乳,析出,凝固,原因， 凝固型酸乳出现乳清析出的原因： ①原料乳热处理不当热处理温度偏低或时间不够，就不能使大量乳清蛋白变性，而变性乳清蛋白可与酪蛋白形成复合物，能容纳更多的水分，并且具有最小的脱水收缩作用。 ②发酵时间若发酵时间...
凝固型酸乳出现凝固性差的原因及解决方法？，凝固型,酸乳,出现,凝固,性差,原因,，解决方法,凝固,酸乳,原因， 凝固型酸乳出现凝固性差的原因： ①原料乳质量当乳中含有抗菌素、防腐剂时，会抑制乳酸菌的生长。试验证明原料乳中含微量青霉素（0.01IUmL-1）时，对乳酸菌便有明显抑制作用。使用乳房炎乳时由于其白血球含量较高，对乳酸菌也有...
凝固型酸乳出现风味不良的原因及解决方法？，凝固型,酸乳,出现,风味,不良,原因,，解决方法,酸乳,凝固,风味,不良,原因， 凝固型酸乳出现风味不良的原因： ①无芳香味主要由于菌种选择及操作工艺不当所引起。正常的酸乳生产应保证两种以上的菌混合使用并选择适宜的比例，任何一方占优势均会导致产香不足，风味变劣。高温短时发酵和固体含量不足也是...
凝固型酸乳表面有霉菌生长的原因及解决方法？，凝固型,酸乳,表面,霉菌,长的,原因,，霉菌,解决方法,酸乳,凝固,表面,原因， 凝固型酸乳表面有霉菌生长的原因：酸乳贮藏时间过长或温度过高时，往往在表面出现有霉菌。黑斑点易被察觉，而白色霉菌则不易被注意。这种酸乳被人误食后，轻者有腹胀感觉，重者引起腹痛下泻。 解决方法：要严格保证卫生条件...
凝固型酸乳生产的操作要点有哪些？，凝固型,酸乳,生产,操作,要点,哪些,，操作,酸乳,凝固,要点,生产,有哪些， 1、原料乳的质量要求生产酸乳的原料乳必须是高质量的，要求酸度１在18?T以下，杂菌数不高于50万CFUmL-，总干物质含量不得低于11.5％。不得使用病畜乳如乳房炎乳和残留抗菌素、杀菌剂、防腐剂的牛乳。 2、预热、均质均...
酸乳的种类有哪些？，酸乳,类有,哪些,成品,组织,状态,，种类,状态,酸乳,成品,有哪些， 1.按成品的组织状态分 （1）凝固型酸乳：其发酵过程在包装容器内进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态； （2）搅拌型酸乳：成品先发酵后灌装而得； （3）饮用酸乳。 2.按成品口味分 （1）天然纯酸乳：产品只由原料乳加菌种发酵...
凝固型酸乳生产的工艺流程是怎样的？，凝固型,酸乳,生产,工艺流程,怎样,，酸乳,工艺流程,凝固,生产,是怎样， 乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→预热→均质→杀菌→冷却→加发酵剂→灌装在零售容器内→在发酵室恒温发酵→冷却→后熟→检验→凝固型酸奶...
搅拌型酸乳生产的工艺流程是怎样的？，搅拌型,酸乳,生产,工艺流程,怎样,，酸乳,工艺流程,生产,是怎样， 乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂→在发酵罐中发酵→搅拌→冷却→添加果料→灌装→后熟→搅拌型酸奶...
搅拌型酸乳呈现组织砂状的原因及解决方法有哪些？，搅拌型,酸乳,呈现,组织,砂状,原因,，解决方法,酸乳,呈现,原因,有哪些,砂状， 搅拌型酸乳呈现组织砂状的原因：Garvin认为是高发酵温度引起的，秒toyanov认为是低发酵剂活力和接种发酵剂过量所致，tock认为与发酵间的振动有关，秒还有人认为乳过度浓缩或添加乳粉过多，造成干物质含量...
搅拌型酸乳出现乳清分离的原因及解决方法有哪些？，搅拌型,酸乳,出现,乳清,分离,原因,，乳清,解决方法,酸乳,分离,原因,有哪些， 搅拌型酸乳出现乳清分离的原因：酸凝乳搅拌速度过快，搅拌温度不适宜，酸凝乳发酵过度，冷却温度不适及干物质含量不足均是造成乳清分离的原因。 解决方法：选择合适的搅拌器并降低温度，可用适当的稳定剂，如CMC－...
搅拌型酸乳出现色泽异常的原因及解决方法有哪些？，搅拌型,酸乳,出现,色泽,异常,原因,，解决方法,酸乳,色泽,原因,有哪些， 搅拌型酸乳出现色泽异常的原因：果蔬处理不当引起变色、褪色，不同温度和pH值对色泽有不同影响。 解决方法：应根据果蔬的性质及加工特性与酸乳进行合理的搭配与制作，添加抗氧化剂，如：维生素E、儿茶酚。...
酸奶_嗜热链球菌_保加利亚杆菌_双歧杆菌_嗜酸乳杆菌，杆菌,酸奶,保加利亚,酸乳,链球菌，什么是酸奶酸奶是由乳酸菌发酵而来的，酸奶其实是一个广义上的概念。我们在买酸奶的时候会发现，有的叫酸乳，有的叫发酵乳，酸乳和发酵乳都可以称为酸奶。酸奶中常见的四种活菌一般的酸奶都含有嗜热链球菌和保加利亚杆菌，但是只有这两种菌的酸奶不能叫益生菌酸奶，嗜热链球菌和保加利亚杆菌被我们食用后会随着食物残渣一起排掉，只是...