黄油,牛排,植物,技巧，黄油,牛排,植物,技巧，植物黄油是可以用来煎牛排的。一般煎牛排都会用到黄油，不过选用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好。植物黄油建议不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，长期食用会影响身体健康。其实，煎牛排除了用黄油之外，还能用橄榄油，如果喜欢牛排的原汁原味，可以不放黄油或橄榄油，只是需要将牛排腌制一下，在腌制的时候，轻抹一层橄榄...
叉子,牛排,刀子,小常识，叉子,牛排,刀子,小常识，使用牛排叉刀时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，这是正确的方式。如果感觉这样拿不方便，可以右手持叉，左手持刀。如果是在家里吃牛排，就很随意了，不需要太多的礼数，只是，若在外面的餐厅吃饭，还是要按照规矩来拿刀子和叉子，这是礼仪。使用过程中，将食指伸直按住叉子的背部，以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物，然后...
可以用,牛排,技巧，可以用,牛排,技巧， 煎牛排可以使用花生油。做牛排首选黄油，如果家中没有黄油，可以选择花生油、橄榄油代替。橄榄油的烟点很低，一般在一百八十度左右，在炒菜和煎炸时，可以采用热锅冷油的方法，这样可以缩短橄榄油加温的时间，还可以保存比较多的营养。一般来说，好的牛肉自带鲜味和奶香味，需要做的就是用盐分将这些味道引出来。在使用大火快煎的时候，不能使用黄油，这样黄油会冒烟，焦化。新手刚开始...
眼肉,知识,西冷,牛排,大讲堂，眼肉,知识,西冷,牛排,大讲堂，西冷牛排和眼肉牛排的区别主要表现在使用的部位和食用口感上，眼肉牛排烹饪出来肉汁更多一些。肉眼牛排是近肋骨末端的肉，西冷牛排使用的是上腰部的里脊肉。眼肉牛排的肉质较为柔软细腻，上面布满了雪花纹脂肪；西冷牛排的口感韧度强、肉质硬，更有嚼劲。其实，不管是西冷牛排，还是眼肉牛排，都不属于某个品牌，这是某种牛排的统称。西冷牛排是最为经典的牛排之...
知识,牛里脊,大讲堂,牛排，知识,牛里脊,大讲堂,牛排，牛里脊肉是可以做牛排的，生活中常见的西冷牛排使用的就是牛里脊肉，也叫纽约客牛排。牛里脊肉的肉质较为结实，而且油花分布均匀，食用起来嚼劲不错，建议做3到5分熟。这种牛排也叫作Club Steak，因为这种牛排在牛排馆、Club很常见。西冷牛排并不是属于牛排品牌，可以分为小块西冷牛排和大块西冷牛排，是经典牛排之一。生活中还有着菲力牛排、肋眼牛排、...
牛排,小常识，牛排,小常识， 拼接牛排和原切牛排应该从配料、颜色等方面区分。原切牛排是从牛身上切割下来的肉，而拼接牛排是用牛肉凭借粘合而成的。原切牛排的形状不规则，拼接牛排外观基本都是圆形。原切牛排原料只有牛肉，拼接牛排原料有牛肉、胶类，也可能有其他配料。通常来说，原切牛排的价格高于拼接牛排。从外观上来看，原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。拼接牛排呈乌红色，脂肪无光泽。拼接牛排的口...
拿刀,牛排,左手,右手,小常识，拿刀,牛排,左手,右手,小常识， 右手。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，右手持刀，切东西用左手拿叉按住食物，右手持刀将其锯切成小块，然后便可以食用了。如果是在家里吃，或者和朋友一起在餐厅吃饭，那么就没有拘束了，可以随便拿刀拿叉子，如果是和刚认识的人聚餐，就要用正确的方法拿刀拿叉子了。牛排是一种热性食物，注意不要吃太多，尤其是热性体制的人，更应该少吃牛排。吃西餐...
营养,牛排,食物,cm，营养,牛排,食物,cm，五厘米厚的牛排需要先腌制后再煎，不然牛排不入味。首先将牛排解冻，如果牛排的表面有血水，应该选择将牛排的血水清理干净，可以用厨房用纸处理。牛排解冻之后，需要对牛排进行处理，具体怎么腌制，要看制作的口味是什么样的。腌制好牛排，等待一段时间，让牛排入味。选择平底锅，将牛排放入平底锅中解冻，两边煎一分钟左右，一直到金黄色。将牛排的夹封边，这样看起来可以减少汁...
营养,不动,牛排,食物，营养,不动,牛排,食物，煎的牛排咬不动原因有好几种，有可能是因为牛排的肉质不是很好，在选择牛排的时候，最好是用单独包装的原切牛排；也有可能是因为肉切的方向错了，牛排切的时候要逆着切。挑选牛排的时候建议选择颜色为鲜红色的。牛的年龄越大，牛肉的颜色越深，牛肉在空气中和氧气接触之后，颜色会发生变化，如果将新鲜的牛肉置放在空气中，大约三十分钟左右，牛排的颜色会加深，甚至是变成褐色。...
知识,大讲堂,牛排，知识,大讲堂,牛排， 首先，把牛排清洗干净，洗去血水，然后用松肉锤敲打牛排，直到牛排变的松软，撒上黑胡椒粒、盐巴。准备一些蒜末、洋葱，把牛排和这些食材全部放在一个碗里，进行腌制2~3个小时。腌制好后用平底锅将牛排煎熟就能食用了。放入黑胡椒粒和盐巴的时候，一定要少量放入，不然会很咸的。用平底锅煎制牛排之前，要把平底锅预热一下，然后倒入黄油，放入牛排，每面各煎一分钟左右，待其金黄再...
牛排,大火,小火,小常识，牛排,大火,小火,小常识， 煎牛排之前，先开大火热锅，放入牛排的时候，要开成小火。虽然大火煎牛排熟的很快，但温度过高，这样会使牛排的表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，口感非常差。煎牛排的时候需要先放入适量的油，可以用黄油，也能用橄榄油，不用放太多，只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好，所以用小火煎制牛排即可。一般用黄油会更加好，能够把牛肉的鲜嫩松软...
寄生虫,牛排,小常识，寄生虫,牛排,小常识， 五分熟的牛排没有寄生虫。其实一般制作出来的牛排不含有什么细菌和寄生虫，它是一种无污染、无毒害、安全优质的食品，而且牛肉只要经过处理，就不会含有什么寄生虫，可以放心食用。牛肉就是牛身上某个部位上面的肉，只要经过清洗煮沸，制作成食物，是能吃的，不具有什么寄生虫。有些人会去西餐厅吃牛排，而这种牛排经过了加工处理，不含有什么杂物，即便是五分熟的牛肉，也没有什么...
牛排肉怎么做好吃 牛排肉的做法，1、材料：牛排肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。2、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；3、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱4、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；6...
营养,牛排,丢人,八分,食物，营养,牛排,丢人,八分,食物， 牛排是没有八分熟的，所以才有去餐厅点八分熟牛排会觉得丢人这么一说。牛排的熟度是没有偶数的，在我国，牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟这几种，大家以后出去吃牛排的时候千万不要弄错了，以免闹笑话。其实几分熟这种表达方式是中国的说法，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟分别对应的是rare、medium rare、medium、mediu...
知识,海盐,大讲堂,牛排，知识,海盐,大讲堂,牛排， 制作牛排用海盐和玫瑰盐都是可以的，这两种盐都是煎牛排时常用的盐，它们各有各的好处，大家可以根据自己的喜好进行选择。玫瑰盐：玫瑰盐是一种岩盐，其中含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，和牛排搭配在一起可以补充人头所需的多种营养元素，而且玫瑰盐的颜色好看，呈粉红色洒在牛排上更加美观。玫瑰盐不是精制盐，所以溶解的比较慢，撒在牛排上，食用的时候可以同时感受到...
黄油,也要,可以用,牛排,食物，黄油,也要,可以用,牛排,食物， 煎牛排没有黄油，可以用橄榄油来代替。一般的食用油也可以用来煎牛排，但是煎出来的口感不如黄油和橄榄油，所以大家尽量选择橄榄油来代替。橄榄油煎牛排：煎牛排之前大家可以准备好黑胡椒、食盐和大蒜。先用一张纸巾把牛排上的汁水吸干，然后撒上适量的食盐、黑胡椒在牛排上，注意牛排的两面都要撒上，而且要均匀，接着在牛排两面都涂抹上橄榄油，注意橄榄油不...
家庭牛排腌制 家庭自制牛排的腌制技巧，1、食材：牛排700克，盐适量，洋葱适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量。2、首先牛排洗净备用。3、用叉子扎一些小眼，方便入味。4、洋葱切丝备用。5、洋葱，盐，辣椒粉和胡椒粉放入碗内，再放些水搅拌均匀。6、把调料均匀抹在牛排上。7、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上即可。...
牛排到底有哪几分熟 牛排熟度介绍，1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴...
说起板腱牛排，想必大家都比较陌生，毕竟它不在主流牛排之列，常规西餐厅也鲜少见到它的身影。而且听名字就容易让人联想到“硬邦邦、对牙齿不友好的”标签，这绝对是天大的误解！板腱牛排相对其他部位确实算是小众、冷门了！（对于牛排老饕来说却是极品）但相信我，它绝对是块宝藏部位！01牛板腱...
对于“无肉不欢”的小伙伴们来说餐桌上必不可少的就是各种肉类食品而在众多肉食中牛肉深受众多人的喜爱而牛排可谓是占据了“C”位集颜值与美味于一身每次吃牛排的时候你有没有想过这样的问题为什么牛排可以吃五分熟、七分熟而鸡肉、猪肉却要全熟呢？今天就带大家科普一下牛排不同成熟度有什么区别...