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牛排八分熟丢人吗

 

牛排是没有八分熟的,所以才有去餐厅点八分熟牛排会觉得丢人这么一说。牛排的熟度是没有偶数的,在我国,牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟这几种,大家以后出去吃牛排的时候千万不要弄错了,以免闹笑话。

其实几分熟这种表达方式是中国的说法,一分熟、三分熟、五分熟、七分熟分别对应的是rare、medium rare、medium、medium well这5个熟度,不同熟度的肉感是不一样的。

一分熟的牛排:只有牛排表面的外圈是煎熟了的,中间的肉还是生的,呈现出宝石一样的血红色,一分熟的牛排非常嫩,外层吃起来比较熟,里层吃起来很生,口感富有层次感,不过对于吃惯了熟肉的中国人来说,很多人都吃不惯这个熟度的牛排。

三分熟的牛排:这个熟度的牛排是大部分外国人都喜爱的。同样是从外圈比较熟,慢慢到内圈过渡成生的,三分熟的牛排中心也还是血红色,不过血红色部分的面积变小了。

五分熟的牛排:这个熟度的牛排中间是粉红色的,大约占了整个牛排面积的25%,外层是熟的部分,呈现灰褐色,五分熟的牛排口感比较厚重,又有层次。

七分熟的牛排:这个熟度的牛排是比较受国人欢迎的,它已经接近全熟了,大部分肉质都熟了,只有夹杂着少量粉红色的牛肉,它的口感比较厚重。