发糕,也要,可以用,食物,糯米粉，发糕,也要,可以用,食物,糯米粉， 发糕可以用糯米粉做。糯米粉发糕的做法为准备好原材料，将糯米粉、玉米粉、干酵母、白糖等搅拌均匀，盖上发酵，等到面团发酵到原来的一倍大，准备小盆，放入食用油，将发酵好的面团放入盆中。在面糊上放入蔓越莓干，凉水下锅，大火烧开，蒸二十分钟左右，再虚蒸五分钟，拿出晾一会就可以了。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上制...
营养,发糕,食物,晚上，营养,发糕,食物,晚上， 发糕不建议存放在冰箱内发酵。面团发酵的温度应该在十度以上，冰箱内一般是低于这个温度的，如果温度太低不利于面团的发酵，所以建议放在常温下发酵最合适。另外，如果想要面团发酵的更快，可以选择裹上保鲜膜，这样可以加快发酵速度。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。面发酵的时候，面中的碱会...
知识,发糕,大讲堂,多久，知识,发糕,大讲堂,多久， 一般来说，如果将发糕用保鲜膜密封好放入冰箱里，可以保存一到两周，需要注意，吃的时候拿出来蒸一下就可以了。如果想要更长的保存时间可以在发糕中加入防腐剂，只是防腐剂对人体有一定的危害，建议现做现吃。过夜的发糕吃法多种多样，可以准备发糕、鸡蛋一个，食用盐适量，番茄酱适量。将发糕从冰箱取出来切成正方形取出一个大碗，将鸡蛋打进去加入少量的盐搅拌，将平底锅...
营养,发糕,怎么处理,食物，营养,发糕,怎么处理,食物， 失败的发糕可以切成大块，在锅中倒入炒菜使用的油，等到油热了之后，放入发糕煎炒一段时间，等到发糕变成金黄色，这样做出来的的发糕，就可以重新被利用了。发糕的做法其实非常简单，首先需要准备面粉、糖、酵母、猪油、苏打粉，将酵母粉放入小碗中用水化开，注意这里需要使用温水，如果水的温度过高，酵母粉的活性就会大大降低。将面粉放在盘中放入白糖用温水化开，搅...
知识,发糕,大讲堂,做法，知识,发糕,大讲堂,做法，这里以红糖发糕为例。准备好面粉、酵母粉、葡萄干少许，红糖适量。红糖用温水化开，加入酵母粉和面，将和好的面团盖上保鲜膜让其发酵。发酵好的面团放入模具中，在面团上放入少许的葡萄干，大火将面团蒸熟，这就是普通的红糖发糕。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，这种美食是一种大众化的饼类食物，广泛分布在北方还有南方的广大地区，因为味道清香，营养丰富，所以适...
知识,发糕,大讲堂，知识,发糕,大讲堂， 发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙，如果用高筋面粉制作发糕，口感相对来说比较粗糙。如何将发糕做出更柔软的感觉？首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗，将碗的表面涂抹上植物油加入温水，再加入干酵母，还有食用盐搅拌均匀，最后倒入面粉、植物油调成的面糊，充分搅拌均匀。将蒸锅中加入...
发糕,也要,凉水,开水,食物，发糕,也要,凉水,开水,食物， 发糕建议用凉水蒸煮，如果用开水蒸发糕，发糕中的酵母会被高温杀死，这样一来，蒸出来的发糕就会又小又硬，影响口感。发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水，用大火将水烧至水有热气，这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中，不加盖子，继续把水煮到沸腾，然后再改成中火，盖上盖子继续煮10分钟左右，这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。如果用沸水蒸发糕，水送热...
知识,水上,发糕,大讲堂，知识,发糕,水上,大讲堂， 发糕建议冷水上锅。热水上锅情况下，酵母菌还没有发挥作用，就会被高温灭菌，这样蒸出来的发糕个头小。如果将发糕冷水上锅，锅内温度会慢慢升高，这样酵母菌也会发挥自己的作用，蒸出来的发糕个头大，味道也香甜。发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县、广东省茂名、四川省等地的传统美食。这种食物是用糯米蒸煮而成，口感清香，是一种备受大众喜欢的甜品。发糕富含丰富...
发糕,也要,食物，发糕,也要,食物， 发糕可以冷冻保存。将发糕冷冻保存可以延长一个星期的保质期，只是需要注意，从冰箱内拿出来的发糕需要放在蒸锅中蒸一会再吃。发糕属于甜品，这种食物在保存的时候需要注意防潮。在保存甜品的时候需要注意防潮。烘焙类的糕点因为水分比较少，所以应该注意防潮，吃不完的糕点要放入冰箱内，最好是放在铁盒子内密封保存。重油类的糕点应该早点吃完，因为这类食物油脂含量比较高，很容易腐败变...
知识,发糕,大讲堂,窍门，知识,发糕,大讲堂,窍门， 做大米发糕要注意水和面粉的比例，另外，要使用粘米粉，如果买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或料理机搅拌成粘米粉。如果加入320克的水，要放入30克的砂糖和4克干酵母粉，之后把所有食材都搅拌均匀。做大米要准备花生油、水、糖、酵母、芝麻、米粉。先把米粉、酵母、水、糖、芝麻全部放在一起搅拌成米团。搅拌好的米团，放入抹花生油的盆子里，然后在锅内加入适量水...
发糕,也要,食物，发糕,也要,食物， 大米发糕蒸出来是黏的可能是因为糯米粉和大米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致大米发糕过黏。糯米粉和大米粉的比例最好是一比二，如果添加了过量的糯米粉，会影响发糕的口感。大米发糕蒸出来过黏可能是因为在蒸的过程中火力太小，或者是水还没有开就上笼蒸，这样蒸出来的发糕也会比较黏。大米发糕蒸出来非常黏，也有可能是因为在和面的时候面糊太稀，这样蒸出来的发糕也比较黏。大米发糕...
发糕,小苏打,也要,可以用,食物，发糕,小苏打,也要,可以用,食物， 做发糕的时候可以用小苏打代替泡打粉。用小苏打代替泡打粉的时候可以少量放。泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3，剩下的2/3是其他物质，所以说，小苏打在一定程度上是可以代替泡打粉的。苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的，比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候，都可以用这两种东西。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入苏打粉...
营养,发糕,好后,食物,垃圾，营养,发糕,好后,食物,垃圾， 发糕蒸好后回缩基本没有补救方法，建议重新制作，或者凑合着吃。发糕回缩是因为在蒸的过程中蒸馏水回滴造成的，在蒸发糕的时候，最好是用竹笼这种工具的蒸，竹笼的透气性好，可以避免蒸馏水滴现象。蒸发糕时，关火大约5分钟再揭开盖子，如果在关火后，立刻揭开盖子，发糕就会出现塌陷的情况，建议等待五分钟再将发糕拿出来。在蒸发糕之前，可以尝试少取一些小面团...
知识,发糕,大讲堂，知识,发糕,大讲堂，发糕发过头了可以适量加入碱面或者碱水重新揉一下，中和面团中的酸味，但是不要一下加太多，根据情况一点点加入。一般来说，如果面团出现较大的孔洞且伴有轻微的酸味时，就说明面团发过头了。还有就是我们在重新揉面团的时候，建议大家要揉的均匀，实现碱面或者碱水的均匀分布。制做发糕的主要原材料是糯米，这是一种传统美食，是一种老少皆宜的食物，营养价值较高。尤其是“龙游发糕”，...
知识,发糕,大讲堂,回缩，知识,发糕,大讲堂,回缩，发糕蒸熟之后回缩可能是因为用碱中和的时候碱用少了、蒸的过程中进了空气，也可能是蒸馏水回滴、关火后立即打开锅盖造成的。碱中和时如果食用碱的量较少，面团的酸碱性就会偏酸性，蒸熟之后就会出现自然性的回缩，出现凹痕。蒸发糕的时候如果进入了空气，煮熟掀开锅之后，发糕里的空气会排出，受凉之后自然也会回缩。蒸馏水回滴是发糕回缩最主要的原因，蒸馏水滴到哪里，哪里...
发糕,关火后,会塌关火，发糕,关火后,会塌关火，关火后发糕会塌可能是蒸馏水回滴或者是关火后立即打开锅盖造成的，会大大影响发糕的颜值。蒸馏水回滴是发糕塌陷最主要的原因，因为锅盖的温度较低，蒸气在上升的过程中就会在锅盖上汇聚，时间长了也就有了水滴。这些水滴一旦滴落在发糕上，发糕就出现陷落回缩的情况，这是因为水会和发团中的一些成分发生反应，这块区域不再蓬松，自然就会陷落。大家也都知道热障冷缩的原理，关火...
发糕，发糕，发糕蒸出来食用口感较硬可能是面筋粉放多了，在面粉发酵时造成体积增大，但蒸熟之后没有足够的水分支持。这种发糕的食用口感有点像松糕，在第二天食用时建议先蒸一下，否则会影响食用口感。那应该避免这种情况呢，一起来看一下：1、注重原料的配比和选择，尽量使用一些健康的蓬松剂，做到面团有着较好的蓬松度。2、注意面糊的发酵，这是影响发糕软硬的重要因素之一，可以加入更多的发酵粉，提高面糊的发酵程度。3、...
纯面粉发糕的做法大全 好吃易做，1、糖和水搅拌至糖完全融化2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉3、充分搅拌均匀至面糊顺滑，同时蒸锅把水烧开4、面糊倒入碗或模具中，八分满5、大火蒸20分钟即可。...
怎样做红薯面发糕 红薯面发糕做法如下，1、红薯去皮切成片，放进蒸锅大火蒸30分钟左右。2、蒸好的红薯捣碎成泥。3、红薯泥晾凉后，再放进面粉、发酵粉混合均匀。（如果红薯比较干，可以适量添加水，喜欢吃甜的再加点糖）4、揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。5、发酵至2倍大就可以了，把葡萄干轻轻的按在面团表面上做装饰。6、放进蒸锅大火蒸25分钟...
米粉发糕的做法松软又好吃 全程手不沾面轻松做，1、食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也...